Американски експерти от университета на Северна Каролина откриха страничен ефект от яденето на ориз, за който много хора дори не се замислят. Неочакван страничен ефект на ориза Според учените вареният ориз може да бъде токсичен за тялото. Ако е бил съхраняван на стайна температура дълго време, не трябва да го ядете - в този случай вероятността от отравяне рязко се увеличава, според изследователите.
В ориза могат да се открият бактерии, твърдят учени. Най-често в него се срещат бактерии от вида Bacillus cereus, проникващи от почвата. След като експериментират с различни начини за готвене на ориз, изследователите откриват, че термичната обработка не винаги унищожава всички микроорганизми, живеещи в ориза. Ако бактериалните спори, които оцелеят след готвене, попаднат в човешкото тяло с храна, това може да причини сериозно влошаване на благосъстоянието. Дейността на бактериите е придружена от отделяне на токсини, включително термостабилни, което провокира симптомите на отравяне. Според експерти в рамките на два часа след готвене оризът трябва да се постави в хладилника - в противен случай рискът от отравяне ще бъде много висок.
„Бактериалните спори могат да оцелеят при готвене на ориз, ако той обикновено се съхранява на стайна температура след готвене. В този случай спорите растат и се размножават“, посочват авторите на научния проект.
Снимка от Suzy Hazelwood: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/
