Intentar prohibir la matança Halal és una preocupació pels Drets Humans? Aquesta és la pregunta del nostre col·laborador especial, PhD. Alessandro Amicarelli, un reconegut advocat i activista dels drets humans, que presideix la Federació Europea per a la Llibertat de Creència, posa al professor Vasco Fronzoni, de la Universitá Telemática Pegaso d'Itàlia, expert en Dret de la sharia.
Busca en blau la seva introducció, i després les preguntes i respostes.
Per Alessandro Amicarelli. Llibertat de religió i la creença protegeix el dret dels creients a viure la seva vida d'acord amb les seves creences, dins d'uns límits, i això també inclou algunes pràctiques relacionades amb les tradicions socials i alimentàries, com és el cas de les preparacions halal i kosher.
Hi ha hagut casos de propostes destinades a prohibir els procediments halal i kosher argumentant sobre els drets dels animals que segons els detractors d'aquestes tradicions estan exposats a una crueltat excessiva.
Prof. Vasco Fronzoni és professor associat de la Università Telematica Pegaso a Itàlia, és especialista en Dret de la Sharia i mercats islàmics, i també és auditor principal de sistemes de gestió de la qualitat, especialitzat per al sector Halal al Halal Research Council de Lahore i és membre de el Comitè Científic de la Federació Europea de Llibertat de Creència.
P: El Prof. Fronzoni, quines són les principals raons esgrimides per aquells que intenten prohibir els preparats halal i, en general, la matança segons les tradicions halal?
R: Les principals raons de la prohibició de la matança ritual segons les normes kosher, shechita i halal es relacionen amb la idea del benestar animal i per alleujar al màxim el patiment psicològic i físic dels animals en els procediments de matança.
Al costat d'aquest motiu principal i declarat, alguns jueus i musulmans també veuen la voluntat de boicotejar o discriminar les seves comunitats, per actituds laïcistes o en alguns casos motivades per la voluntat de protegir altres religions majoritàries.
P: És, segons la teva opinió, una vulneració dels drets dels musulmans i, en el cas del kosher, dels drets dels jueus, prohibir les seves tradicions de matança? Les persones de totes les religions i no creients accedeixen al menjar kosher i halal i això no es limita a les persones de fe jueva i islàmica. No s'ha de permetre que les persones que pertanyen a les religions jueva i islàmica maquinen d'acord amb les seves lleis i reglaments religiosos que existeixen des de fa diversos segles, ja que això està garantit pels seus? drets humans? Prohibir aquestes tradicions no significaria també infringir els drets de la gent de la comunitat en general a accedir al mercat d'aliments que escolliu?
Al meu entendre sí, prohibir un tipus de matança religiosa és una vulneració de la llibertat religiosa, dels ciutadans i fins i tot només dels residents.
El dret a l'alimentació s'ha d'emmarcar com un dret humà fonamental i multidimensional, i no només és un component essencial de la ciutadania, sinó també una condició prèvia de la mateixa democràcia. Ja es va cristal·litzar amb la Declaració Universal dels Drets Humans de l'ONU de 1948 i avui està reconeguda per nombroses fonts internacionals de soft law i també està garantida per diverses cartes constitucionals. A més, l'any 1999 el Comitè de Drets Econòmics, Culturals i Socials de l'ONU va emetre un document específic sobre el dret a una alimentació adequada.
Seguint aquest plantejament, el dret a una alimentació adequada s'ha d'entendre tant en termes de seguretat alimentària com de seguretat alimentària i abraça un criteri no només quantitatiu, sinó sobretot qualitatiu, on la nutrició no representa només el sustento, sinó que garanteix la dignitat de les persones. i és tal només si es correspon amb els dictats religiosos i les tradicions culturals de la comunitat a la qual pertany el subjecte.
En aquest sentit, sembla aclaridor que a la Unió Europea el Tribunal de Estrasburg ha reconegut des de 2010 (HUDOC – Tribunal Europeu de Drets Humans, Sol·licitud n. 18429/06 Jakobski contra Polònia) el vincle directe entre l'observança d'uns requisits dietètics particulars i l'expressió de la llibertat de creença d'acord amb l'art. 9 del TEDH.
Fins i tot el Tribunal Constitucional belga, recentment, tot i subratllar que la prohibició del sacrifici sense atordiment respon a una necessitat social i és proporcional a l'objectiu legítim de promoure el benestar animal, va reconèixer que prohibir aquest tipus de matança comporta una restricció de la llibertat religiosa dels Jueus i musulmans, les normes religioses dels quals prohibeixen el consum de carn d'animals atordits.
Per tant, permetre l'accés específic als aliments i les opcions alimentàries adequades és una eina eficaç per protegir el dret a la llibertat religiosa, ja que ajuda els creients a orientar-se al mercat alimentari i a triar productes alimentaris compatibles amb les seves necessitats religioses.
A més, cal destacar que els estàndards de qualitat imposats per les normes d'acreditació Halal i Kosher són especialment estrictes i garanteixen un producte d'alta qualitat, amb requisits més estrictes que els estàndards normals prescrits per exemple per a la certificació BIO. És per aquest motiu que molts consumidors, ni musulmans ni jueus, compren aquests productes perquè donen prioritat a la salut pública i ho consideren un pas essencial per assolir la seguretat alimentària, garantida pel control de qualitat alimentària existent en l'àmbit jueu i musulmà.
P: Els òrgans administratius, així com els tribunals de justícia van haver de tractar casos relacionats amb el menjar halal i kosher, així com amb les reclamacions de vegetarians i vegans. Podries esmentar quines són les principals qüestions legals en relació amb la matança halal?
A: Què passa a Europa és paradigmàtic respondre a aquesta pregunta.
El Reglament 1099/2009/CE va introduir mètodes i procediments preliminars d'atordiment, que requereixen la matança dels animals només després de la pèrdua de la consciència, una condició que s'ha de mantenir fins a la mort. No obstant això, aquestes normes contrasten tant amb la tradició religiosa jueva com amb l'opinió de la majoria dels estudiosos musulmans, que exigeixen un estat vigilant i conscient de l'animal que ha d'estar intacte en el moment de la matança, així com una hemorràgia completa. de carn. No obstant això, pel que fa a la llibertat de religió, el reglament de 2009 atorga a cada Estat membre un cert grau de subsidiarietat en els procediments, preveient amb l'article 4 del reglament una excepció per permetre que les comunitats jueves i musulmanes facin matança ritual.
S'aconsegueix un equilibri entre la necessitat de les formes de matança ritual pròpies del judaisme i l'islam amb la de les principals normes orientades a una idea de protecció i benestar dels animals durant la matança. Per tant, de tant en tant les legislacions estatals, guiades per la direcció política del moment i sol·licitades per l'opinió pública local, permeten o prohibeixen que les comunitats religioses accedeixin als aliments d'una manera coherent amb la seva creença. Succeeix així que a Europa hi ha estats com Suècia, Noruega, Grècia, Dinamarca, Eslovènia, a la pràctica a Finlàndia i parcialment. Bèlgica que han aplicat la prohibició de la matança ritual, mentre que altres països ho permeten.
Al meu entendre, i ho dic com a jurista i com a amant dels animals, el paràmetre no ha de girar només al voltant del concepte de benestar animal durant la matança, que en un primer moment pot semblar un concepte contradictori i fins i tot hipòcrita i que no considera que ni tan sols els ritus confessionals s'orienten en aquest sentit. Per contra, el paràmetre també s'ha d'orientar cap a la salut dels consumidors i en interès dels mercats. No té sentit prohibir la matança ritual en un territori però després permetre la importació de carn sacrificada ritualment, només és un curtcircuit que perjudica el consumidor i el mercat interior. De fet, no em sembla casualitat que en altres països, on les comunitats religioses són més nombroses i sobretot on la cadena de subministrament halal i kosher està més estesa (productors, escorxadors, indústries de transformació i subministrament), el concepte d'animal el benestar es pensa d'una altra manera. De fet, en aquestes realitats on la demanda dels consumidors és més important, on hi ha molts treballadors del sector i on hi ha un mercat arrelat i estructurat també per a l'exportació, es permet la matança ritual.
Mirem el Regne Unit. Aquí la població musulmana representa menys del 5% però consumeix més del 20% de la carn que es sacrifica al territori nacional, i la carn sacrificada halal representa el 71% de tots els animals sacrificats a Anglaterra. Per tant, menys del 5% de la població consumeix més del 70% dels animals sacrificats. Aquestes xifres constitueixen un element significatiu i gens menyspreable per a la llar economia, i la liberalitat mostrada pel legislador anglès en permetre la matança ritual s'ha d'inscriure en el respecte a la llibertat religiosa, però certament en termes d'economia de mercat i protecció del consumidor.
P: Prof. Fronzoni, vostè és un acadèmic que assessora institucions nacionals i que coneix profundament les comunitats religioses existents a Europa i en particular a Itàlia. Menjar halal s'ha convertit en la norma per a moltes persones, no necessàriament musulmans, però quan escolten a parlar de "shari'a" moltes persones a Occident encara són dubtoses i sospitoses, tot i que la shari'a és un equivalent musulmà de les lleis canòniques cristianes. La gent i les institucions de l'Estat necessiten aprendre més sobre el halal i la shari'a en general? Les escoles i el món acadèmic d'Occident també han de fer més en aquest sentit? És suficient el que es fa en matèria d'educació de la ciutadania i d'assessorament als governs?
R: Per descomptat, en general cal saber-ne més, ja que el coneixement de l'altre porta a la consciència i la comprensió, el pas que precedeix a la inclusió, mentre que la ignorància porta a la desconfiança, que constitueix el pas immediatament anterior a la por, que pot conduir a desordenats i reaccions irracionals (radicalització d'una banda i islamofòbia i xenofòbia de l'altra).
Les associacions religioses, especialment les musulmanes, fan molt poc per donar a conèixer les seves tradicions i necessitats al públic i als governs, i això és sens dubte un element crític i culpa seva. Per descomptat, per ser escoltat calen orelles disposades a fer-ho, però també és cert que molts musulmans que viuen a la diàspora han d'esforçar-se per participar més en la vida nacional i per comportar-se com a ciutadans, no com a estrangers.
L'adhesió als orígens és lloable i útil, però hem de tenir en compte que les diferències de llengua, hàbits i religió no són un obstacle per a la inclusió i que no hi ha antinomia entre viure a Occident i ser musulmà. És possible i també oportú afavorir el procés d'inclusió, i això es pot fer amb la compartició en el sentit d'identitat, amb l'educació i amb el respecte a les normes. Els que són educats entenen que cal acceptar els altres, malgrat les seves diferències.
També crec que les institucions nacionals i els polítics haurien de buscar un assessorament més tècnic d'aquells que coneixen els dos mons.
P: Teniu algun suggeriment i consell per a aquells que intenten prohibir les produccions halal a Occident?
R: El meu suggeriment sempre va en el sentit del coneixement.
D'una banda, els prejudicis fonamentalistes de certes idees d'activisme animal s'han de comparar amb les actituds sobre el benestar animal existents en les tradicions jueva i musulmana, que s'ignoren regularment però que existeixen.
D'altra banda, fent un equilibri d'interessos no sempre fàcil, cal destacar que ha sorgit un nou significat del principi de llibertat religiosa, com el dret a accedir a una alimentació adequada de manera confessional. Per tant, s'ha d'implementar una nova configuració del principi de llibertat de creença, doncs, està sorgint com el dret d'accés a una alimentació adequada d'acord amb els dictats confessionals de la matança ritual, d'acord amb una particular declinació orientada a la sostenibilitat econòmica de productors i consumidors. , i també pel que fa a la seguretat alimentària.
