Una copa de vi negre provoca un mal de cap, que pot ser causat per diversos factors, un dels principals culpables són les histaminas. Les histaminas són compostos naturals que es troben en el vi, i el vi negre, en particular, té nivells més alts que el vi blanc. Quan es consumeixen, les histaminas poden causar reaccions al·lèrgiques en algunes persones, provocant símptomes com ara mals de cap.
El vi negre obté el seu ric color i aroma fort de les pells del raïm que estan en contacte amb el suc del raïm durant el procés de fermentació. Aquest contacte prolongat dóna lloc a una concentració més alta de compostos, incloses histaminas. Les histaminas també es troben a la pell del raïm i es poden alliberar durant la trituració i la fermentació del raïm. En persones sensibles a les histamines, la reacció del cos a aquests compostos pot incloure mals de cap.
A més, el vi negre conté una altra substància coneguda com tiramina. La tiramina és un aminoàcid natural que pot provocar que els vasos sanguinis es contrain i després es dilatin, fet que pot provocar mals de cap. Algunes persones són més susceptibles als efectes de la tiramina i per a elles el consum de vi negre pot causar mal de cap. Un altre factor que contribueix als mals de cap del vi negre és la presència de sulfits. Els sulfits són compostos que s'utilitzen habitualment com a conservants en el vi. Encara que es produeixen de manera natural fins a cert punt, els enòlegs sovint afegeixen sulfits addicionals per preservar la frescor del vi i evitar el deteriorament. Algunes persones són sensibles als sulfits, i aquesta sensibilitat es pot manifestar com a mals de cap o migranyes. A més, el contingut d'alcohol del vi negre també pot tenir un paper a l'hora de causar mals de cap. L'alcohol és un diürètic, és a dir, augmenta la producció d'orina, provocant la deshidratació. La deshidratació pot contribuir als mals de cap, i quan es combina amb altres factors com histamina i tiramina, pot augmentar la probabilitat d'un mal de cap induït pel vi.
És important tenir en compte que les reaccions individuals al vi negre poden variar. Factors com la genètica, la salut general i les sensibilitats personals tenen un paper important a l'hora de determinar com reacciona algú als compostos que es troben en el vi negre. Per a aquells que pateixen constantment mal de cap després de consumir vi negre, pot ser beneficiós explorar alternatives que siguin més baixes en histamina i sulfits o consultar un professional de la salut per determinar desencadenants específics i trobar maneres d'alleujar els símptomes. A més, mantenir-se hidratat i beure vi amb moderació pot ajudar a minimitzar el risc de mals de cap associats amb el consum de vi negre.
Foto de Pixabay: https://www.pexels.com/photo/wine-tank-room-434311/
