I dolci sò longu suggeriti per esse male per a nostra salute. I studii anu ligatu u cunsumu di troppu dolcificanti cù cundizioni cum'è obesità, diabete di tipu 2 è malatie cardiovascular. Ma i ligami cù u risicu di cancru sò stati menu certi.
Un edulcorante artificiale, chjamatu ciclamatu, chì hè statu vindutu in i Stati Uniti in l'anni 1970 hè statu dimustratu aumenta u cancer di a vejiga in i topi. In ogni casu, a fisiologia umana hè assai sfarente da i rati, è i studii observational fiascatu à truvà un ligame trà u dolcificante è u risicu di cancru in l'omu. Malgradu questu, i media cuntinuò à rapportà un ligame trà i dolcificanti è u cancer.
Ma avà, a studiu publicatu in PLOS Medicine chì hà guardatu più di 100,000 XNUMX persone, hà dimustratu chì quelli chì cunsumanu alti livelli di certi edulcoranti anu un picculu aumentu di u risicu di sviluppà certi tipi di cancru.
Per valutà a so ingesta di edulcoranti artificiali, i circadori anu dumandatu à i participanti di mantene un ghjurnale alimentari. Circa a mità di i participanti sò stati seguiti per più di ottu anni.
U studiu hà dettu chì l'aspartame è l'acesulfame K, in particulare, anu assuciatu cù un risicu aumentatu di cancru - in particulare i cancers di u pettu è di l'obesità, cum'è i cancers colorectal, stomacu è prostata. Questu suggerisce chì l'eliminazione di certi tipi di edulcoranti da a vostra dieta pò riduce u risicu di cancru.
Risicu di cancheru
Parechji cibi cumuni cuntene edulcoranti. Questi additivi alimentarii imita l'effettu di u zuccheru nantu à i nostri recettori di u gustu, chì furnisce una dolcezza intensa senza calorie o assai poche. Certi edulcoranti sò naturali (cum'è stevia o sciroppu di yacon). Altri, cum'è l'aspartame, sò artificiali.
Ancu s'ellu anu pocu o nimu calori, i dolcificanti anu sempre un effettu nantu à a nostra salute. Per esempiu, aspartame si trasforma in formaldeide (carcinogene cunnisciutu) quandu u corpu digerisce. Questu puderia vede chì s'accumula in e cellule è causali à diventà cancerose.
E nostre cellule sò cablate per autodistruzzione quandu diventanu cancerose. Ma l'aspartame hè statu dimustratu per "apaggia" i geni chì dicenu à e cellule cancerose per fà questu. Altri edulcoranti, cumpresi sucralose è saccharin, sò ancu dimustrati per dannà l'ADN, chì pò cunduce à u cancheru. Ma questu hè statu dimustratu solu in e cellule in un platu piuttostu cà in un organismu vivu.
I dolci pò ancu avè un effettu prufondu i batteri chì campanu in u nostru intestinu. U cambiamentu di i batteri in l'intestinu pò deteriora u sistema immune, chì puderia significà chì ùn anu più identificatu è sguassate e cellule cancerose.
Ma ùn hè ancu chjaru da questi esperimenti basati in animali è cellule precisamente cumu i dolcificanti inizianu o sustenenu cambiamenti cancerosi à e cellule. Parechje di sti esperimenti seranu ancu difficiuli di applicà à l'omu perchè a quantità di edulcorante hè stata data à dosi assai più altu ch'è un umanu avissi mai cunsumatu.
I risultati di i studii di ricerca previ sò limitati, in gran parte perchè a maiò parte di i studii nantu à questu sughjettu anu osservatu solu l'effettu di cunsumà edulcoranti senza paragunà cù un gruppu chì ùn hà micca cunsumatu edulcoranti. Una rivista sistematica recente di quasi 600,000 XNUMX participanti ancu cunclusu chì ci era evidenza limitata per suggerisce chì u cunsumu pesante di edulcoranti artificiali pò aumentà u risicu di certi cancers. A rivista in u BMJ ghjuntu à una cunclusione simile.
Ancu s'è i risultati di stu studiu recente certamente guariscenu più ricerche, hè impurtante di ricunnosce e limitazioni di u studiu. Prima, i diari alimentari ponu esse inaffidabili perchè e persone ùn sò micca sempre onesti nantu à ciò chì manghjanu o ponu scurdà ciò chì anu cunsumatu. Ancu s'ellu stu studiu hà recullatu diari alimentari ogni sei mesi, ci hè ancu un risicu chì e persone ùn anu micca sempre registratu accuratamente ciò chì manghjavanu è beie. Ancu s'è i circadori anu mitigatu parzialmente stu risicu per avè i participanti piglià foto di l'alimentu chì anu manghjatu, a ghjente puderia ancu ùn avè micca inclusu tutti l'alimenti chì anu manghjatu.
Basatu nantu à l'evidenza attuale, hè generalmente accettatu chì l'usu di edulcoranti artificiali hè assuciatu cù u pesu di u corpu - ancu s'è i circadori ùn sò micca sicuru se i dolcificanti causanu direttamente questu. Ancu s'ellu stu studiu recente hà pigliatu in contu l'indice di massa di u corpu di e persone, hè pussibule chì cambiamenti in u grassu di u corpu pudete avè cuntribuitu à u sviluppu di parechji di questi tipi di cancers - micca necessariamente i dolciari stessi.
Infine, u risicu di sviluppà cancru in quelli chì anu cunsumatu i più alti livelli di edulcoranti artificiali cumparatu cù quelli chì anu cunsumatu e quantità più bassu era modestu - cù solu à 13% più altu risicu relativo di sviluppà cancru in u periodu di studiu. Dunque, ancu s'è e persone chì anu cunsumatu a più alta quantità di edulcorante anu un risicu aumentatu di sviluppà u cancer, questu era ancu solu ligeramente più altu di quelli chì anu u più bassu ingesta.
Articulu publicatu in A cunversazione
