Από τον Δεκέμβριο του 2019, όλα τα μπουκάλια οινοπνεύματος έχουν πληροφορίες για το ενεργειακό περιεχόμενο στις ετικέτες τους
Οι κατασκευαστές στην Ευρώπη πρέπει να δηλώνουν τις θερμίδες στο αλκοόλ στις ετικέτες των μπουκαλιών. Αυτό έρχεται αφού οι Βρυξέλλες κάλεσαν τη βιομηχανία να εισαγάγει τους δικούς της κανόνες για τη βελτίωση των υγιεινών συνηθειών.
Αν πρέπει να δώσουμε, για παράδειγμα, τις θερμίδες σε ένα μπουκάλι κρασί, που ισοδυναμεί με μερικά ντόνατς ή δύο λιπαρά μπιφτέκια, και ένα μεγάλο ουίσκι – σε δύο φέτες κέικ.
Λένε ότι οι άνθρωποι που πίνουν πολύ μπύρα παχαίνουν. Και υπάρχει ένας καλός λόγος για αυτό. Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πόσες θερμίδες έχει μια μπύρα; Από όλα τα αλκοολούχα ποτά που κυκλοφορούν στην αγορά, έχουμε συγκεντρώσει έναν πίνακα με τα πιο κατάλληλα για να μπορείτε να δείτε τον αριθμό των θερμίδων στα διάφορα αλκοολούχα ποτά. Εξερευνήστε πώς ποικίλλουν οι μετρήσεις θερμίδων (κυρίως λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη) σε διαφορετικούς τύπους μπύρας και ποτών και αποφασίστε πώς το αλκοόλ μπορεί να επηρεάσει τη διατροφή σας φέτος.
Αν και η κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών είναι από καιρό μια ανθρώπινη ιεροτελεστία, είναι δύσκολο να το προτείνουμε λόγω της θρεπτικής του αξίας. Επιπλέον, το αλκοόλ καταστρέφει τις πιο σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα στο σώμα: βιταμίνες της ομάδας Β, C, Κ και μέταλλα – ψευδάργυρο, μαγνήσιο και κάλιο.
Πόσες θερμίδες έχουν τα αλκοολούχα ποτά;
Η καθαρή αλκοόλη ονομάζεται αιθανόλη. Η περιεκτικότητά του στα αλκοολούχα ποτά ποικίλλει πολύ, ξεκινώντας από 4.5% (μπύρα), περνώντας από 13.5% (κρασί) και φθάνοντας έως και 90% (αψέντι). Για να μην αναφέρουμε ότι υπάρχουν και ποτά των οποίων η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 96% (Πολωνική βότκα Spiritus), αλλά αυτό είναι καθαρό αλκοόλ για εμάς.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της αιθανόλης είναι έως και 7 θερμίδες ανά γραμμάριο. Αυτό είναι σχεδόν διπλάσιο από το θερμιδικό περιεχόμενο των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, που περιέχουν μόνο 4 θερμίδες ανά γραμμάριο. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι 100 γραμμάρια βότκας περιέχουν 700 θερμίδες. Ωστόσο, ως επί το πλείστον (τουλάχιστον τα περισσότερα), τα αλκοολούχα ποτά αποτελούνται από νερό, το οποίο έχει μηδενική ενεργειακή αξία. Για να υπολογίσουμε την ακριβή περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός συγκεκριμένου ποτού, πρέπει να κάνουμε μερικούς απλούς υπολογισμούς.
Ας πάρουμε για παράδειγμα την μπύρα. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ της μπύρας είναι 4.5%. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν 4.5 γραμμάρια αιθανόλης σε 100 γραμμάρια (ή χιλιοστόλιτρα). Δεδομένου ότι γνωρίζουμε ήδη ότι 1 γραμμάριο αιθανόλης περιέχει 7 θερμίδες, μπορούμε εύκολα να υπολογίσουμε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 χιλιοστόλιτρων μπύρας είναι 31.5 θερμίδες (7 x 4.5). Αυτό σημαίνει ότι μια μπύρα (0.5 λίτρο) περιέχει σχεδόν 160 θερμίδες, και αυτές προέρχονται μόνο από αιθανόλη (ορισμένα ποτά έχουν κάποια ζάχαρη και άλλα θρεπτικά συστατικά που προσθέτουν στο θερμιδικό περιεχόμενο).
Πίνακας θερμίδων αλκοολούχων ποτών
Προϊόν/Ποσότητα -Ενεργειακή αξία (kcal) -Πρωτεΐνες (g)- Λιπίδια (g) -Υδατάνθρακες (g):
Ελαφριά μπύρα/100 ml – 42 – 0.3 – 0.0 – 4.6
Καστανή μπύρα/100 ml – 48 – 0.3 – 0.0 – 5.7
Μπύρα χωρίς αλκοόλ/100 ml – 27 – 0.2 – 0.0 – 5.2
Μπράντυ 40%/100 ml – 225 – 0.0 – 0.0 – 0.5
Κονιάκ 40%/100 ml – 239 – 0.0 – 0.0 – 0.1
Τζιν 40%/100 ml – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Λικέρ 24%/100 ml – 345 – 0.0 – 0.0 – 53.0
λικέρ φρούτων/100 ml – 215 – 0.0 – 0.0 – 28.0
Ponch 26%/100 ml – 260 – 0.0 – 0.0 – 30.0
Ρούμι 40%/100 ml – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Ημίγλυκη σαμπάνια/100 ml – 97 – 0.2 – 0.0 – 7.0
Ημίξηρη σαμπάνια/100 ml – 83 – 0.1 – 0.0 – 3.4
Γλυκιά σαμπάνια/100 ml – 117 – 0.2 – 0.0 – 12.0
Σέρι 20%/100 ml – 152 – 0.0 – 0.0 – 10.0
Βερμούτ 13%/100 ml – 158 – 0.0 – 0.0 – 15.9
Λευκό ημίγλυκο κρασί/100 ml – 92 – 0.0 – 0.0 – 4.4
Λευκό ξηρό κρασί/100 ml – 73 – 0.0 – 0.0 – 2.4
Πόρτο κρασί 20%/100 ml – 167 – 0.0 – 0.0 – 13.7
Ημίξηρο κρασί/100 ml – 78 – 0.0 – 0.0 – 3.7
Κρασί Μαδέρας 18%/100 ml – 139 – 0.0 – 0.0 – 10.0
Ημίγλυκο κόκκινο κρασί/100 ml – 96 – 0.0 – 0.0 – 5.5
Γλυκό κόκκινο κρασί/100 ml – 106 – 0.0 – 0.0 – 8.2
Ερυθρός ξηρός οίνος/100 ml – 75 – 0.0 – 0.0 – 3.0
Βότκα 40%/100 ml – 235 – 0.0 – 0.0 – 0.1
Ουίσκι 40%/100 ml – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Πώς επηρεάζουν το αλκοόλ και οι θερμίδες αλκοόλ την ανθρώπινη υγεία;
Το αλκοόλ έχει δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία, γι' αυτό και απαγορεύεται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Ακόμη και η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ μειώνει την ικανότητα του ήπατος να μεταβολίζει τη γλυκόζη και να απομακρύνει τα τοξικά μεταβολικά προϊόντα. Η μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ οδηγεί σε βλάβη στο ήπαρ και τον εγκέφαλο, στα αιμοφόρα αγγεία, έχει αρνητική επίδραση στις διαδικασίες πήξης του αίματος, οδηγεί σε κιρσούς, αιμορροΐδες, θρόμβους αίματος, ασθένειες του προστάτη και στειρότητα. Αυξάνει την πρόσληψη ενέργειας μέσω της υψηλής θερμιδικής του περιεκτικότητας και συμβάλλει στη συσσώρευση περιττών κιλών.
Το αλκοόλ επιταχύνει επίσης την ανάπτυξη ασθενειών και καταστάσεων που σχετίζονται με την ηλικία, όπως οι διαταραχές του καρδιακού ρυθμού ή ο καταρράκτης, καθώς και οι ρυτίδες του δέρματος. Προάγει ψυχικές ασθένειες όπως φοβίες, κατάθλιψη, συναισθηματικές και διανοητικές διαταραχές. Οδηγεί σε διαταραχές στη λειτουργία των νευρικών κυττάρων και του εγκεφάλου, βλάπτει τη μνήμη, δυσκολεύει τη μνήμη και την αποθήκευση νέων αναμνήσεων, διαταράσσει την ισορροπία, αποδυναμώνει τα αντανακλαστικά, δυσκολεύει τη συγκέντρωση και τη λήψη αποφάσεων. Θαμπώνει τις αισθήσεις: όραση, ακοή, όσφρηση, γεύση και αίσθηση, και μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε παραισθήσεις. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, επηρεάζει σοβαρά την υγεία του ύπνου μειώνοντας τα θετικά του αποτελέσματα.
Η κατανάλωση κρασιού και μπύρας με μέτρο, που είναι χαρακτηριστικό της γαλλικής κουζίνας, ειδικά σε κοινωνικές καταστάσεις, μπορεί να είναι ευχάριστη και να βοηθήσει στη μείωση του άγχους. Το αλκοόλ, που καταναλώνεται σύμφωνα με τις αρχές του τραπεζιού, σε μικρές ποσότητες (500 ml μπύρας ή 200 ml κρασί για τους άνδρες και 330 ml και 150 ml για τις γυναίκες, αντίστοιχα), αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Όταν οι ποσότητες υπερβαίνουν τα όρια που συνιστώνται παραπάνω, το αλκοόλ δρα ως αγγειοδιασταλτικό – μειώνει την αρτηριακή πίεση και εμφανίζεται όλο το φάσμα των αρνητικών επιπτώσεων. Το αλκοόλ οδηγεί στον εθισμό.
Ωστόσο, το αποτέλεσμα γίνεται αρνητικό (και αρκετά) όταν αρχίσουμε να το παρακάνουμε με την κατανάλωση αλκοόλ. Η υψηλή αρτηριακή πίεση, η διαταραχή της ηπατικής λειτουργίας, ο αυξημένος κίνδυνος εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, καρκίνος και διαβήτης τύπου 2 είναι μερικές μόνο από τις παθολογικές καταστάσεις που σχετίζονται με την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ. Αυτό είναι γνωστό και αποδεικνύεται από πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες.
Αλλά υπάρχει κάτι άλλο που είναι λιγότερο γνωστό για τα αλκοολούχα ποτά. Είσαι έτοιμος? Μπορεί να είναι πιο θερμιδικά ακόμα και από το φαγητό. Ναι, αυτό είναι σωστό – τα αλκοολούχα ποτά μπορούν να αυξήσουν σημαντικά την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σας, συμβάλλοντας στην αύξηση βάρους και στην παχυσαρκία.
Ποια είναι η επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη αλκοόλ;
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά η ημερήσια πρόσληψη αλκοόλ να μην υπερβαίνει τις 1-2 αλκοολικές μονάδες για τις γυναίκες και τις 2-3 αλκοολικές μονάδες για τους άνδρες. Καλό είναι επίσης να δίνετε στον εαυτό σας τουλάχιστον 2 ημέρες άδεια κατά τη διάρκεια της εβδομάδας π.χ. τουλάχιστον 2 ημέρες χωρίς αλκοόλ την εβδομάδα.
1 μονάδα αλκοόλης ισούται με 10 ml. ή 8 g αιθανόλης. Σε 50 χιλιοστόλιτρα βότκας, που περιέχει 40% καθαρό οινόπνευμα, υπάρχουν 20 χιλιοστόλιτρα αιθανόλης, που σημαίνει ότι η μικρή βότκα ισούται με 2 μονάδες αλκοόλης. Ένα μεγάλο ποτήρι κρασί ή μια πίντα μπύρα 0.5 λίτρων ισοδυναμεί με περίπου 3 μονάδες αλκοόλ.
Φωτογραφία της Magda Ehlers: https://www.pexels.com/photo/person-poring-cocktail-on-clear-drinking-glass-1189257/
