Bangalore: los pubs y restaurantes británicos que reabrieron después de meses de cierre se enfrentan a una posible escasez de personal a medida que buscan atender a más clientes hambrientos y sedientos durante los meses más cálidos del verano.
Las comidas en interiores se reanudaron en Gran Bretaña esta semana y los jefes de los pubs dijeron a Reuters que ahora están viendo los efectos de un éxodo de trabajadores europeos posterior al Brexit, con una preocupación particular por encontrar personal de cocina.
“Hay escasez de mano de obra en el Reino Unido, pero no creo que la gente esté preocupada por regresar debido al virus o porque sientan que la carrera es inestable”, dijo Ralph Findlay, director ejecutivo de la empresa de bares Marston's.
“Los problemas son más sobre el Brexit y la escasez de mano de obra en la UE”, agregó cuando la empresa, que opera alrededor de 1,500 bares, anunció resultados esta semana.
Los datos de la firma de investigación Vacancysoft mostraron que las vacantes publicadas para puestos permanentes en la hostelería del Reino Unido se habían más que duplicado a 3,387 en abril, cuando se reanudaron las comidas al aire libre, en comparación con febrero, cuando eran 1,309.
Gran Bretaña planea levantar todas las restricciones de Covid en su economía a partir del 21 de junio, incluidos los límites en el tamaño de los grupos en pubs y restaurantes, pero la propagación de la llamada variante india ha puesto en riesgo ese calendario.
Phil Urban, jefe de Mitchells & Butlers, el segundo mayor operador de pubs de Gran Bretaña, dijo que tal incertidumbre había provocado que algunos trabajadores abandonaran el sector después de un año difícil.
“Creo que debido a la naturaleza intermitente de los cierres, muchas de las personas que abandonaron el sector y se fueron a buscar otros trabajos probablemente no regresen hasta que haya más certeza de que estamos fuera de esto”, dijo Urban.
El punto crítico será encontrar trabajadores para la parte trasera de la casa, que generalmente incluye cocinas, oficinas y salas de almacenamiento, agregó Urban.
Más de uno de cada 10 empleados de Mitchells eran de la UE antes de la pandemia, dijo Urban, y agregó que varios habían abandonado el país y no pudieron regresar debido al Brexit o las restricciones de viaje relacionadas con la pandemia.
Urban dijo que la situación del personal se aclarará en las próximas semanas, ya que solo descubren si los trabajadores con licencia están regresando cuando intentan llamarlos.
El personal del Reino Unido es más difícil de encontrar, ya que millones todavía se benefician de los pagos de licencia.
El grupo de pubs rival Wetherspoon dijo que estaba buscando una combinación de trabajadores de bar o cocina y personal de recepción en sus 870 pubs.
Vacancysoft espera que las vacantes frente a la casa, incluidos los camareros y camareras, u otros roles de servicio, alcancen niveles récord si continúan las restricciones de viaje por la pandemia.
“El gobierno deberá abordar y reorganizar un programa de visas a corto plazo por sector, con áreas como la hospitalidad que tienen prioridad, ya que estos roles no se pueden realizar de forma remota”, dijo su director ejecutivo, James Chaplin, refiriéndose a los trabajadores de la UE.
Reuters
