غذا می تواند سم و دارو باشد - این اصل به طور کامل در مورد یک سبزی مورد علاقه که می تواند باعث افسردگی شود صدق می کند. تعجب آور نیست که متخصصان تغذیه و متخصصان گوارش اغلب خوردن یک رژیم غذایی متنوع را توصیه می کنند، نه اینکه با برخی غذاها دلخور شوید. دانشمندان ایرانی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان اما به این نتیجه رسیدند که برخی از انواع «غذاهای گیاهی ناسالم» خطر ابتلا به افسردگی را به طور جدی افزایش می دهد. سیب زمینی بدترین تاثیر را بر روان انسان می گذارد. مقاله ای در این باره در مجله PLOS One منتشر شده است. هدف دانشمندان این بود که بفهمند چگونه غذا بر وضعیت عاطفی و روان فرد تأثیر می گذارد. این تیم سیستمی از شاخص ها را توسعه دادند که الگوهای مختلف تغذیه مبتنی بر گیاه را توصیف می کند: عمومی، سالم و ناسالم.
سیب زمینی افسردگی را از بین می برد
این آزمایش شامل بیش از دو هزار فرد سالم بالای 18 سال بود. به مدت یک سال و نیم، آنها دفترچه خاطرات غذایی را پر کردند، پس از آن این داده ها توسط دانشمندان با در نظر گرفتن جنسیت، سن، عادات ناسالم، موقعیت اجتماعی تجزیه و تحلیل شد. یک فرد و رفاه مادی او.
سپس محققان میانگین مصرف هر محصول گیاهی، انرژی و مواد مغذی را که فرد پس از گنجاندن آن در رژیم غذایی خود دریافت می کند، محاسبه کردند. شرکت کنندگان در مطالعه بر روی نسخه ایرانی مقیاس اضطراب و افسردگی (HADS) که علائم اختلالات روانی را اندازه گیری می کند، مورد آزمایش قرار گرفتند.
در نتیجه، علائم افسردگی و اضطراب در کسانی که اغلب سیب زمینی، غلات تصفیه شده و دسرهای آنها (تکه، حلوا و غیره) می خورند، آب میوه ها و نوشیدنی های میوه ای با محتوای قند بالا می نوشند، مشاهده شده است. کارشناسان تاکید می کنند که این نوع رژیم غذایی مشخصه گروه جوان پاسخ دهندگان است. نتایج متضادی در افرادی که به طور منظم غلات کامل، آجیل، حبوبات، شامل روغن های گیاهی، میوه ها و سبزیجات مختلف مصرف می کردند، یافت شد. آنها ثابت کرده اند که از نظر روانی پایدارتر هستند. در این گروه، بیشتر افراد مسن شرکت کردند - ظاهراً آنها با دقت بیشتری به رژیم غذایی خود برخورد می کنند.
مقاله اشاره می کند که این نتایج به شاخص گلیسمی بالای سیب زمینی و غلات تصفیه شده مربوط می شود. در عین حال، محتوای مواد مغذی در آنها گاهی اوقات به صفر می رسد. این ترکیب روی میکروبیوتای روده تاثیر چندانی ندارد و باعث التهابات مختلفی می شود که می تواند به سلامت روان نیز آسیب برساند.
عکس از Pixabay: https://www.pexels.com/photo/baked-potatoes-with-rosemary-garnish-162763/
