Co sistema alimentario industrial común á agricultura nos Estados Unidos, desde a forma en que se executan os matadoiros ata os pesticidas que se usan nas explotacións agrícolas, Samer Saleh considerou imposible seguir unha dieta baseada nas pautas islámicas. A súa solución? Fundou a súa propia granxa para que el e a súa familia poidan observar as leis dietéticas do Islam e poder compartir alimentos naturais e orgánicos con outros.
Foto cedida por Granxa de Pastos Halal
En 2013, Samer, orixinario de Alexandría, Exipto, fundou Halal Pastures, a súa granxa en Rock Tavern, Nova York, a 60 millas ao norte de Manhattan. Alí, el e a súa familia crían e venden carne halal ecolóxica, polo, pavo e cordeiro alimentados con herba, ovos criados en pastos e froitas e verduras de cultivo ecolóxico.
Na lei islámica, halal, que significa permisible e lícito, describe o que un musulmán pode e non pode comer ou beber. Para que a carne sexa halal non debe ser carne de animais estrictamente prohibida e debe ser criada e sacrificada de acordo coas normas exactas. Para que as bebidas sexan halal deben producirse en condicións limpas e non deben conter ingredientes prohibidos como alcohol. Halal ten algunhas semellanzas con kashrut, as regras establecidas dentro do xudaísmo que cualifican os alimentos como kosher. As leis de Kashrut e halal prohiben comer carne de porco, por exemplo.
"Na nosa relixión, a comida realmente nutre o teu corpo", dixo Samer. "O que poñemos na nosa comida, ou mesmo no noso corpo, é o que saímos. E se o alimento que poñemos no noso corpo é saudable, é halal, é puro, cres que se converte en boas accións".
En xuño de 2022, Halal Pastures comezará un CSA (Agricultura de apoio comunitario), recollendo caixas de produtos personalizados para que os abonados locais poidan recoller na granxa durante a tempada de crecemento.
Activistas que apoian "xustiza alimentaria” traballar para incorporar estándares ecolóxicos nas granxas que producen alimentos halal e kashrut. Aínda que traballan ata o final dun ambiente preservado para o futuro, isto está aliñado coas principais responsabilidades do halal. "Non queres ensuciar a terra que che foi dada", dixo Samer. "Realmente tes que coidar ese chan... porque este é o chan que alimentará xeracións e xeracións despois de ti".
