Expertos estadounidenses da Universidade de Carolina do Norte descubriron un efecto secundario de comer arroz no que moita xente nin sequera pensa. Efecto secundario inesperado do arroz Segundo os científicos, o arroz cocido pode ser tóxico para o corpo. Se foi almacenado a temperatura ambiente durante moito tempo, non debes comelo; neste caso, a probabilidade de intoxicación aumenta drasticamente, segundo os investigadores.
As bacterias pódense atopar no arroz, din os científicos. As bacterias do tipo Bacillus cereus, que penetran desde o chan, atópanse con máis frecuencia nel. Despois de experimentar con diferentes formas de cociñar o arroz, os investigadores descubriron que o tratamento térmico non sempre destrúe todos os microorganismos que viven no arroz. Se as esporas bacterianas que sobreviven despois da cocción entran no corpo humano con alimentos, isto pode provocar un grave deterioro do benestar. A actividade das bacterias vai acompañada da liberación de toxinas, incluídas as termoestables, que provocan os síntomas de intoxicación. Segundo os expertos, dentro de dúas horas despois da cocción, o arroz debe colocarse na neveira; se non, o risco de intoxicación será moi alto.
"As esporas bacterianas poden sobrevivir á cocción do arroz se normalmente se almacena a temperatura ambiente despois da cocción. Neste caso, as esporas medran e multiplícanse”, sinalan os autores do proxecto científico.
Foto de Suzy Hazelwood: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/
