યુનિવર્સિટી ઓફ નોર્થ કેરોલિનાના અમેરિકન નિષ્ણાતોએ ભાત ખાવાની એક એવી આડ અસર શોધી કાઢી છે જેના વિશે ઘણા લોકો વિચારતા પણ નથી. ચોખાની અણધારી આડ અસર વૈજ્ઞાનિકોના મતે રાંધેલા ભાત શરીર માટે ઝેરી હોઈ શકે છે. જો તે લાંબા સમય સુધી ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત હોય, તો તમારે તેને ખાવું જોઈએ નહીં - આ કિસ્સામાં, સંશોધકોના જણાવ્યા અનુસાર, ઝેરની સંભાવના ઝડપથી વધે છે.
વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે ચોખામાં બેક્ટેરિયા મળી શકે છે. બેસિલસ સેરિયસ પ્રકારના બેક્ટેરિયા, જમીનમાંથી ઘૂસીને, તેમાં મોટાભાગે જોવા મળે છે. ચોખા રાંધવાની વિવિધ રીતો સાથે પ્રયોગ કર્યા પછી, સંશોધકોએ શોધ્યું કે ગરમીની સારવારથી ચોખામાં રહેતા તમામ સૂક્ષ્મજીવોનો હંમેશા નાશ થતો નથી. જો રસોઇ કર્યા પછી જીવતા જીવાણુના બીજકણ ખોરાક સાથે માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, તો આ સુખાકારીમાં ગંભીર બગાડનું કારણ બની શકે છે. બેક્ટેરિયાની પ્રવૃત્તિ થર્મોસ્ટેબલ સહિત ઝેરના પ્રકાશન સાથે છે, જે ઝેરના લક્ષણોને ઉશ્કેરે છે. નિષ્ણાતોના મતે, રાંધ્યા પછી બે કલાકની અંદર, ચોખાને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દેવા જોઈએ - નહીં તો ઝેરનું જોખમ ઘણું વધારે હશે.
“જો રાંધ્યા પછી સામાન્ય રીતે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો બેક્ટેરિયાના બીજકણ ચોખા રાંધવામાં ટકી શકે છે. આ કિસ્સામાં, બીજકણ વધે છે અને ગુણાકાર કરે છે," વૈજ્ઞાનિક પ્રોજેક્ટના લેખકો નિર્દેશ કરે છે.
સુઝી હેઝલવુડ દ્વારા ફોટો: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/
