શું આપણે જાણીએ છીએ કે આપણે આલ્કોહોલ સાથે કેટલી કેલરીનો વપરાશ કરીએ છીએ?

ડિસેમ્બર 2019 સુધીમાં, તમામ આલ્કોહોલ બોટલમાં તેમના લેબલ પર ઊર્જા સામગ્રીની માહિતી છે

યુરોપમાં ઉત્પાદકોએ બોટલના લેબલ પર આલ્કોહોલમાં રહેલી કેલરી જાહેર કરવી આવશ્યક છે. બ્રસેલ્સે ઉદ્યોગને સ્વસ્થ ટેવો સુધારવા માટે તેના પોતાના નિયમો રજૂ કરવા હાકલ કર્યા પછી આ આવ્યું છે.

જો આપણે ઉદાહરણ તરીકે, વાઇનની બોટલમાંની કેલરી આપવી હોય, જે થોડા ડોનટ્સ અથવા બે ચીકણું બર્ગર અને મોટી વ્હિસ્કી - કેકની બે સ્લાઇસ જેટલી હોય છે.

તેઓ કહે છે કે જે લોકો ખૂબ બિયર પીવે છે તેઓ ચરબીયુક્ત થાય છે. અને તે માટે એક સારું કારણ છે. શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે બીયરમાં કેટલી કેલરી હોય છે? બજાર પરના તમામ આલ્કોહોલિક પીણાંમાંથી, અમે સૌથી યોગ્ય એક ટેબલ કમ્પાઇલ કર્યું છે જેથી કરીને તમે વિવિધ આલ્કોહોલિક પીણાંમાં કેલરીની સંખ્યા જોઈ શકો. વિવિધ પ્રકારના બીયર અને દારૂમાં કેલરીની ગણતરીઓ કેવી રીતે બદલાય છે (મુખ્યત્વે ખાંડની સામગ્રીને કારણે) અન્વેષણ કરો અને નક્કી કરો કે આ વર્ષે આલ્કોહોલ તમારા આહારને કેવી અસર કરી શકે છે.

જો કે આલ્કોહોલિક પીણા પીવું એ લાંબા સમયથી માનવીય ધાર્મિક વિધિ છે, તેના પોષક મૂલ્યને કારણે તેની ભલામણ કરવી મુશ્કેલ છે. તદુપરાંત, આલ્કોહોલ શરીરમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને ખનિજોને ખતમ કરે છે: જૂથ બી, સી, કે અને ખનિજો - ઝીંક, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમના વિટામિન્સ.

આલ્કોહોલિક પીણાંમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

શુદ્ધ આલ્કોહોલને ઇથેનોલ કહેવામાં આવે છે. આલ્કોહોલિક પીણાંમાં તેની સામગ્રી મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે, જે 4.5% (બિયર) થી શરૂ થાય છે, 13.5% (વાઇન) થી પસાર થાય છે અને 90% (એબસિન્થે) સુધી પહોંચે છે. ઉલ્લેખનીય નથી કે એવા પીણાં પણ છે કે જેમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ 96% (પોલિશ સ્પિરીટસ વોડકા) છે, પરંતુ આ આપણા માટે શુદ્ધ આલ્કોહોલ છે.

ઇથેનોલની કેલરી સામગ્રી પ્રતિ ગ્રામ 7 કેલરી જેટલી છે. આ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની કેલરી સામગ્રી લગભગ બમણી છે, જેમાં પ્રતિ ગ્રામ માત્ર 4 કેલરી હોય છે. અલબત્ત, આનો અર્થ એ નથી કે 100 ગ્રામ વોડકામાં 700 કેલરી હોય છે. જો કે, મોટાભાગના (ઓછામાં ઓછા મોટા ભાગના) માટે, આલ્કોહોલિક પીણાં પાણીથી બનેલા હોય છે, જે શૂન્ય ઊર્જા મૂલ્ય ધરાવે છે. આપેલ પીણાની ચોક્કસ કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરવા માટે, આપણે થોડી સરળ ગણતરીઓ કરવાની જરૂર છે.

ઉદાહરણ તરીકે બીયર લઈએ. બીયરમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ 4.5% છે. આનો અર્થ એ છે કે 4.5 ગ્રામ (અથવા મિલીલીટર) માં 100 ગ્રામ ઇથેનોલ હોય છે. આપણે પહેલેથી જ જાણીએ છીએ કે 1 ગ્રામ ઇથેનોલમાં 7 કેલરી હોય છે, તેથી આપણે સરળતાથી ગણતરી કરી શકીએ છીએ કે 100 મિલીલીટર બીયરની કેલરી સામગ્રી 31.5 કેલરી (7 x 4.5) છે. આનો અર્થ એ છે કે એક બીયર (0.5 l) માં લગભગ 160 કેલરી હોય છે, અને તે માત્ર ઇથેનોલ (કેટલાક પીણાંમાં ખાંડ અને અન્ય પોષક તત્વો હોય છે જે કેલરી સામગ્રીમાં વધારો કરે છે).

આલ્કોહોલિક પીણાંની કેલરીની કોષ્ટક

ઉત્પાદન/જથ્થા -ઊર્જા મૂલ્ય (kcal) -પ્રોટીન (g)- લિપિડ્સ (g) -કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (g):

લાઇટ બીયર/100 મિલી – 42 – 0.3 – 0.0 – 4.6

બ્રાઉન બીયર/100 મિલી – 48 – 0.3 – 0.0 – 5.7

આલ્કોહોલ વિના બીયર/100 મિલી – 27 – 0.2 – 0.0 – 5.2

બ્રાન્ડી 40%/100 મિલી – 225 – 0.0 – 0.0 – 0.5

કોગ્નેક 40%/100 મિલી – 239 – 0.0 – 0.0 – 0.1

જિન 40%/100 મિલી – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0

લિકર 24%/100 મિલી – 345 – 0.0 – 0.0 – 53.0

ફ્રુટ લિકર/100 મિલી – 215 – 0.0 – 0.0 – 28.0

પોંચ 26%/100 મિલી – 260 – 0.0 – 0.0 – 30.0

રમ 40%/100 મિલી – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0

અર્ધ-મીઠી શેમ્પેઈન/100 મિલી – 97 – 0.2 – 0.0 – 7.0

સેમી-ડ્રાય શેમ્પેઈન/100 મિલી – 83 – 0.1 – 0.0 – 3.4

સ્વીટ શેમ્પેઈન/100 મિલી – 117 – 0.2 – 0.0 – 12.0

શેરી 20%/100 મિલી – 152 – 0.0 – 0.0 – 10.0

વર્માઉથ 13%/100 મિલી – 158 – 0.0 – 0.0 – 15.9

અર્ધ-મીઠી સફેદ વાઇન/100 મિલી – 92 – 0.0 – 0.0 – 4.4

ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન/100 મિલી – 73 – 0.0 – 0.0 – 2.4

પોર્ટ વાઇન 20%/100 મિલી – 167 – 0.0 – 0.0 – 13.7

સેમી-ડ્રાય વાઇન/100 મિલી – 78 – 0.0 – 0.0 – 3.7

મડેઇરા વાઇન 18%/100 મિલી – 139 – 0.0 – 0.0 – 10.0

અર્ધ-મીઠી લાલ વાઇન/100 મિલી – 96 – 0.0 – 0.0 – 5.5

સ્વીટ રેડ વાઇન/100 મિલી – 106 – 0.0 – 0.0 – 8.2

ડ્રાય રેડ વાઇન/100 મિલી – 75 – 0.0 – 0.0 – 3.0

વોડકા 40%/100 મિલી – 235 – 0.0 – 0.0 – 0.1

વ્હિસ્કી 40%/100 મિલી – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0

આલ્કોહોલ અને આલ્કોહોલની કેલરી માનવ સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે અસર કરે છે?

આલ્કોહોલ સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે, તેથી જ તે સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે. મધ્યમ આલ્કોહોલનું સેવન પણ ગ્લુકોઝનું ચયાપચય કરવાની અને ઝેરી મેટાબોલિક ઉત્પાદનોને દૂર કરવાની યકૃતની ક્ષમતાને ઘટાડે છે. ભારે પીવાથી યકૃત અને મગજ, રક્ત વાહિનીઓને નુકસાન થાય છે, રક્ત ગંઠાઈ જવાની પ્રક્રિયાઓ પર નકારાત્મક અસર પડે છે, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો, હેમોરહોઇડ્સ, લોહીના ગંઠાવાનું, પ્રોસ્ટેટ રોગો અને વંધ્યત્વ તરફ દોરી જાય છે. તે તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી દ્વારા ઊર્જાનું સેવન વધારે છે અને વધારાના પાઉન્ડ એકઠા કરવામાં મદદ કરે છે.

આલ્કોહોલ વય-સંબંધિત રોગો અને હૃદયની લયની વિકૃતિઓ અથવા મોતિયા, તેમજ ત્વચાની કરચલીઓ જેવી પરિસ્થિતિઓના વિકાસને વેગ આપે છે. તે ફોબિયા, ડિપ્રેશન, ભાવનાત્મક અને બૌદ્ધિક વિકૃતિઓ જેવી માનસિક બીમારીઓને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે ચેતા કોષો અને મગજની કામગીરીમાં વિકૃતિઓ તરફ દોરી જાય છે, યાદશક્તિને નબળી પાડે છે, નવી યાદોને યાદ રાખવા અને સંગ્રહિત કરવામાં મુશ્કેલી ઊભી કરે છે, સંતુલન વિક્ષેપિત કરે છે, પ્રતિબિંબ નબળા પડે છે, ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું અને નિર્ણયો લેવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે. તે ઇન્દ્રિયોને નિસ્તેજ કરે છે: દૃષ્ટિ, શ્રવણ, ગંધ, સ્વાદ અને અનુભૂતિ, અને આભાસ પણ થઈ શકે છે. છેલ્લું પરંતુ ઓછામાં ઓછું નહીં, તે તેની હકારાત્મક અસરોને ઘટાડીને ઊંઘના સ્વાસ્થ્યને ગંભીર અસર કરે છે.

મધ્યસ્થતામાં વાઇન અને બીયર પીવું, જે ફ્રેન્ચ ભોજનની લાક્ષણિકતા છે, ખાસ કરીને સામાજિક પરિસ્થિતિઓમાં, આનંદદાયક હોઈ શકે છે અને તણાવ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. ટેબલ સેવાના સિદ્ધાંતો અનુસાર ઓછી માત્રામાં (પુરુષો માટે 500 મિલી બીયર અથવા 200 મિલી વાઇન અને સ્ત્રીઓ માટે અનુક્રમે 330 મિલી અને 150 મિલી) દારૂ પીવાથી બ્લડ પ્રેશર વધે છે. જ્યારે માત્રા ઉપર ભલામણ કરેલ મર્યાદા કરતાં વધી જાય છે, ત્યારે આલ્કોહોલ વાસોડિલેટર તરીકે કાર્ય કરે છે - તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને નકારાત્મક અસરોનો સંપૂર્ણ સ્પેક્ટ્રમ થાય છે. દારૂ વ્યસન તરફ દોરી જાય છે.

જો કે, જ્યારે આપણે આલ્કોહોલના સેવન સાથે તેને વધુ પડતું કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ ત્યારે અસર નકારાત્મક (અને થોડીક) બને છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશર, ક્ષતિગ્રસ્ત યકૃત કાર્ય, હૃદયરોગ, કેન્સર અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ વધે છે તે માત્ર અતિશય આલ્કોહોલના સેવન સાથે સંકળાયેલ પેથોલોજીકલ પરિસ્થિતિઓ છે. આ અસંખ્ય વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો દ્વારા જાણીતું અને સાબિત થયું છે.

પરંતુ આલ્કોહોલિક પીણાં વિશે કંઈક બીજું છે જે ઓછું જાણીતું છે. તમે તૈયાર છો? તેઓ ખોરાક કરતાં પણ વધુ કેલરી હોઈ શકે છે. હા, તે સાચું છે - આલ્કોહોલિક પીણાં તમારા દૈનિક કેલરીના સેવનમાં નોંધપાત્ર વધારો કરી શકે છે, જે વજનમાં વધારો અને સ્થૂળતામાં ફાળો આપે છે.

આલ્કોહોલના દૈનિક સેવનની અનુમતિ શું છે?

વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન ભલામણ કરે છે કે આલ્કોહોલનું દૈનિક સેવન સ્ત્રીઓ માટે 1-2 આલ્કોહોલિક એકમો અને પુરુષો માટે 2-3 આલ્કોહોલિક યુનિટથી વધુ ન હોવું જોઈએ. અઠવાડિયા દરમિયાન એટલે કે તમારી જાતને ઓછામાં ઓછી 2 દિવસની રજા આપવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે. અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 2 આલ્કોહોલ-મુક્ત દિવસો.

1 આલ્કોહોલ યુનિટ 10 મિલી બરાબર છે. અથવા 8 ગ્રામ ઇથેનોલ. વોડકાના 50 મિલીલીટરમાં, જેમાં 40% શુદ્ધ આલ્કોહોલ હોય છે, ત્યાં 20 મિલીલીટર ઇથેનોલ હોય છે, જેનો અર્થ છે કે નાની વોડકા 2 આલ્કોહોલ એકમો જેટલી હોય છે. વાઇનનો એક મોટો ગ્લાસ અથવા 0.5 લિટરની બિયરની પિન્ટ લગભગ 3 આલ્કોહોલ એકમોની બરાબર છે.

મેગ્ડા એહલર્સ દ્વારા ફોટો: https://www.pexels.com/photo/person-poring-cocktail-on-clear-drinking-glass-1189257/