रेड वाइन का एक गिलास सिरदर्द का कारण बनता है, जो कई कारकों के कारण हो सकता है, जिनमें से एक मुख्य कारण हिस्टामाइन है। हिस्टामाइन वाइन में पाए जाने वाले प्राकृतिक यौगिक हैं, और रेड वाइन में, विशेष रूप से, सफेद वाइन की तुलना में उच्च स्तर होता है। सेवन करने पर, हिस्टामाइन कुछ लोगों में एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, जिससे सिरदर्द जैसे लक्षण हो सकते हैं।
रेड वाइन को अपना समृद्ध रंग और मजबूत सुगंध अंगूर की खाल से मिलती है जो किण्वन प्रक्रिया के दौरान अंगूर के रस के संपर्क में होती है। इस लंबे समय तक संपर्क के परिणामस्वरूप हिस्टामाइन सहित यौगिकों की उच्च सांद्रता होती है। हिस्टामाइन अंगूर की खाल में भी पाए जाते हैं और अंगूर को कुचलने और किण्वन के दौरान जारी किए जा सकते हैं। हिस्टामाइन के प्रति संवेदनशील लोगों में, इन यौगिकों के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया में सिरदर्द शामिल हो सकता है।
इसके अलावा, रेड वाइन में एक अन्य पदार्थ होता है जिसे टायरामाइन कहा जाता है। टायरामाइन एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला अमीनो एसिड है जो रक्त वाहिकाओं को सिकुड़ने और फिर फैलने का कारण बन सकता है, जिससे सिरदर्द हो सकता है। कुछ लोग टायरामाइन के प्रभाव के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं और उनके लिए रेड वाइन का सेवन सिरदर्द का कारण बन सकता है। रेड वाइन सिरदर्द का एक अन्य योगदान कारक सल्फाइट्स की उपस्थिति है। सल्फाइट्स ऐसे यौगिक हैं जिनका उपयोग आमतौर पर वाइन में संरक्षक के रूप में किया जाता है। हालाँकि वे कुछ हद तक स्वाभाविक रूप से होते हैं, वाइन निर्माता अक्सर वाइन की ताजगी बनाए रखने और खराब होने से बचाने के लिए अतिरिक्त सल्फाइट्स मिलाते हैं। कुछ लोग सल्फाइट्स के प्रति संवेदनशील होते हैं, और यह संवेदनशीलता सिरदर्द या माइग्रेन के रूप में प्रकट हो सकती है। इसके अतिरिक्त, रेड वाइन में अल्कोहल की मात्रा भी सिरदर्द पैदा करने में भूमिका निभा सकती है। अल्कोहल एक मूत्रवर्धक है, जिसका अर्थ है कि यह मूत्र उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे निर्जलीकरण होता है। निर्जलीकरण सिरदर्द में योगदान दे सकता है, और जब हिस्टामाइन और टायरामाइन जैसे अन्य कारकों के साथ जोड़ा जाता है, तो यह वाइन-प्रेरित सिरदर्द की संभावना को बढ़ा सकता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि रेड वाइन के प्रति व्यक्तिगत प्रतिक्रियाएं अलग-अलग हो सकती हैं। आनुवांशिकी, सामान्य स्वास्थ्य और व्यक्तिगत संवेदनशीलता जैसे कारक यह निर्धारित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं कि कोई व्यक्ति रेड वाइन में पाए जाने वाले यौगिकों पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। जो लोग रेड वाइन के सेवन के बाद लगातार सिरदर्द का अनुभव करते हैं, उनके लिए ऐसे विकल्प तलाशना फायदेमंद हो सकता है जिनमें हिस्टामाइन और सल्फाइट्स कम हों या विशिष्ट ट्रिगर निर्धारित करने और लक्षणों को कम करने के तरीके खोजने के लिए किसी स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लें। इसके अतिरिक्त, हाइड्रेटेड रहने और कम मात्रा में वाइन पीने से रेड वाइन के सेवन से जुड़े सिरदर्द के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
पिक्साबे द्वारा फोटो: https://www.pexels.com/photo/wine-tank-room-434311/
