Tavaly az ENSZ Közgyűlése kijelölt Szeptember 29-e a nemzetközi nap, amely elismeri a fenntartható élelmiszer-termelés alapvető szerepét az élelmezésbiztonság és a táplálkozás előmozdításában, és rávilágít az élelmiszerveszteség és -pazarlás csökkentésére.
Ezen kívül azzal a Covid-19 világjárvány, amely aláhúzza az élelmiszer-rendszerek törékenységét, és súlyosbítja az élelmiszer-veszteséget és -pazarlást számos országban, António Guterres főtitkár hívott „új megközelítések és megoldások” számára a kihívások megoldására.
„Az élelmiszer-veszteség és -pazarlás etikai felháborodás. Egy olyan világban, ahol minden ember számára elegendő élelem van, 690 millió ember továbbra is éhezik, és 3 milliárdan nem engedhetik meg maguknak az egészséges táplálkozást” – mondta.
A természeti erőforrások elpazarlása
„Az élelmiszer-veszteség és a pazarlás a természeti erőforrásokat is elpazarolja – vizet, talajt és energiát, nem beszélve az emberi munkáról és az időről. Ez rontja az éghajlatváltozást, tekintettel a mezőgazdaságnak az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásában betöltött jelentős szerepére” – tette hozzá Guterres úr.
Szerint az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO), a világszerte megtermelt élelmiszer körülbelül 14 százaléka vész el a betakarítás és a kiskereskedelem között, és jelentős mennyiségek vesznek el a kiskereskedelmi és a fogyasztási szinten is. Magasabb ez a szám a gyümölcsök és zöldségek esetében, ahol több mint 20 százalékos veszteség.
Amikor az élelmiszer elveszik vagy elpazarolják, az előállításukhoz felhasznált összes erőforrás – beleértve a vizet, a földet, az energiát, a munkaerőt és a tőkét – kárba megy. Ezenkívül az élelmiszer-veszteség és -hulladék hulladéklerakókba való elhelyezése üvegházhatású gázok kibocsátásához vezet, ami hozzájárul az éghajlatváltozáshoz – mondta a FAO.
Fenntartható Fejlesztési Célok
Az élelmiszer-pazarlás csökkentésének kritikus kérdésére is rávilágít a Fenntartható Fejlesztési Célok (SDG-k), a 2. és 12. cél pedig az éhségmentesség elérését, az élelmiszer-pazarlás felére csökkentését és az élelmiszer-veszteség csökkentését szólítja fel 2030-ig.
„Bár sok ország tesz lépéseket, nekünk fokoznunk kell az erőfeszítéseket” – mondta a főtitkár, kiemelve, hogy az élelmiszerveszteség és -pazarlás elleni küzdelem nemzetközi napjának bevezető ünneplésére a világ arra készül. Élelmiszerrendszerek 2021-es csúcstalálkozója.
„Arra buzdítom az országokat, hogy tűzzenek ki csökkentési célt a 12. SDG-vel összhangban, mérjék fel élelmiszer-veszteségüket és -pazarlásukat, és bátran lépjenek fel annak csökkentése érdekében. Az e területre vonatkozó szakpolitikai intézkedéseket szintén be kell építeni az éghajlatváltozási tervekbe Paris megállapodás [az éghajlatváltozásról]” – mondta.
Sok vállalkozásnak hasonló megközelítést kellene alkalmaznia – folytatta Guterres úr, és arra kérte az egyéneket, hogy óvatosan vásároljanak, megfelelően tárolják az élelmiszereket és hasznosítsák a maradékot.
„Tegyünk együtt az élelmiszerveszteség és a pazarlás csökkentése érdekében az emberek és bolygónk javára” – tette hozzá a főtitkár.
