A francia Gourmey cég megkezdte a laboratóriumi körülmények között termesztett libamáj előállítását – írja a Bloomberg.
A mesterséges libamáj előállításához a megtermékenyített kacsatojás őssejtjeit kémcsőbe helyezik. Hasonló technológiát alkalmaznak a műhús termesztésénél is. A szakembereknek sikerült megőrizniük a finomság ízét és állagát – mondta el a zártkörű kóstolón részt vevő Bloomberg újságírója.
„A libamáj egzisztenciális válságon megy keresztül. Felszabadítjuk az ételben rejlő teljes potenciált, és megszabadítjuk az ellentmondásoktól” – mondta Nicolas Morin-Forest, a Gourmey társalapítója. Elmondása szerint jelenleg a mesterséges libamáj drága, de a következő hónapokban 40-szeresére lehet csökkenteni a termelési költségeket.
A cég már 10 millió dollárt fektetett be. A libamáj mellett műpulykat és rögöket is terveznek a jövőben.
A közelmúltban sok országban figyelmet szentelnek a libamájtermelés kérdésének etikai oldalára. Így 2022-ben New Yorkban életbe lép a libamáj felhasználásának tilalma az éttermekben és üzletekben. Írországban, Svédországban, Svájcban, Hollandiában és az Egyesült Királyságban már betiltották a libamájtermelést. A tilalom a finomság megszerzésének technológiájához kapcsolódik, amelynek során a madarakat egy csövön keresztül erőszakosan etetik, hogy a májuk tízszeresére növekedjen.
Június végén megnyílt az ország első mesterséges húsgyártó üzeme az izraeli Rehovot városában. Naponta körülbelül 500 kilogramm húst állít elő, beleértve a csirkét, sertéshúst és bárányt is. A befektetők 43 millió dollárt fordítottak az indulásra.
