Az első ismert zsemle az ókori Görögországból származik, ahol már feltalálták az empanadát, és úgy tűnik, hogy ugyanazt a tésztát több vízben hígítva lágyabb állagot kaptak, amit sütöttek és édesítettek.
De a rómaiak még leleményesebbek voltak, és azt csinálták, hogy vettek egy adag tésztát, és kézzel formázták, mielőtt forrásban lévő vízbe tették, vagy nagyon forró olajban megsütötték.
De sok évszázaddal később is folytatni kell az időben, hogy formát adjunk egy zsemlének, amelyet ma fánknak ismerünk. És ez a hollandoknak köszönhető a 16. században, ahol az „olykoek” néven ismert olajos zsemlét főzték, amelyet tésztával és cukorral készítettek, majd a karácsonyra jellemzően megsütötték.
Mint szinte minden, ami a telepesekkel kapcsolatos, a fánk is a 17. század elején átkelt az Atlanti-óceánon, és eljutott az Egyesült Államokba, ahol az angolok „tésztadiónak” vagy diópasztának nevezték. Mondanunk sem kell, hogy ez a desszert gyorsan elterjedt a lakosság körében, és azonnali sikere volt.
De ami a kontyban nem volt, az a híres lyuk a közepén. Egyszerűen kerek tészta volt, hasonló méretű és nagyon édes, de nehezen főzhető a közepén, ahol legtöbbször nyers maradt.
Míg egy napon Hanson Gregory amerikai tengerész, aki látta, hogy édesanyja fánkot készít 1847-ben, és panaszkodott a főzési problémáról, az az ötlete támadt, hogy készítsen egy lyukat a tészta közepén, és ezzel egyenletessé tegye a fánkot. minden oldalról, és nagymértékben javította az ízét.
Több mint kétszáz éve túl hosszú volt a fánktészta lyuk nélküli elkészítése. Ez még egy zsemle volt, amíg így nem tudta azonosítani. És bár az angolok szeretnék az elismerést a létrehozásáért, az igazság az, hogy Pennsylvania államban a hollandoknak már önállóan is felmerült ez az ötlet.
Innen származik az amerikai mondás, hogy „Amerikában egy lyuk feltalálásával lehet hírnevet elérni”. Ezt mondja a bronztábla a Hanson Gregory-emlékmű lábánál Rockportban, Maine államban, a tengerész szülővárosában.
Spanyolországban a tizenötödik századi fánknak vannak előzményei, különösen Kasztíliában és Katalóniában, ahol a kissé édesen sült, közepén lyukas tészta, amelyet forrón fogyasztottak és mézzel megkentek, télen csemege volt, és ez már hagyomány. enni a halottak napján.
A könyvben "Főzés művészete, péksütemény, keksz és befőzés ", Francisco Martínez Montiño, II. Felipe főszakácsa számos receptet közöl, amelyeket a rántásra, mindenféle zsemlére és serpenyős gyümölcsre való hivatkozással magyaráznak, amelyek közül néhány szinte teljesen megegyezik a fánkkal. Ezt be is mondhatnánk SpanyolországPéldául a katolikus uralkodók már kóstoltak fánkot, bár kasztíliai bollos de hechura néven.
Spanyolországban a Donuts márkát 1962-ben jegyezte be a Panrico cég. Több mint 50 év után, és annak ellenére, hogy a versengő márkák, valamint a szakácsok és a fogyasztók sok próbálkozást tettek a főzőblogokon, még senkinek sem sikerült összehoznia ízét és állagát.
Nem kell Homer Simpsonnak lenni ahhoz, hogy örülj egy jól elkészített fánknak, és Amerikában sok pékség szentel nekik, de Texasban, a Round Rock Donutsban akár akkorát is ehetsz, mint az arcod. , és elkészítik neked. pillanatnyilag. Természetesen általában óriási sorbanállás áll rendelkezésre ahhoz, hogy kipróbálhassuk a sztárcsemegét.
A fánknak saját napja van az Egyesült Államokban. Minden év júniusának első péntekén, a Chicagói Üdvhadsereg 1938-as javaslatára, a „Fánk Napját” tartják annak tiszteletére, hogy az első világháborúban fánkot szolgáltak fel a katonáknak.
Eredetileg a LaDamadeElche.com
