Amikor Kolumbusz Kristóf visszatért egyik amerikai útjáról, még a 16. században, egy Európában teljesen ismeretlen gyümölcsöt hozott magával, amelyet a fenyőtobozhoz való hasonlósága miatt ananásznak neveztek el.
Tudományos neve Ananas Comosus, a dél-amerikai országokban pedig „ananas” néven ismerik, amit portugálul „finom gyümölcsnek” fordítanak.
Spanyolországban ezt a gyümölcsöt teljes egészében a Kanári-szigeteken termesztik.
Az eredetileg Brazíliából származó, jelenleg a szakértők szerint a világ legjobb ananászát Costa Ricán állítják elő „repülőananász” fajtában.
Az ananászválasztásban járatlanoknak el kell mondanunk, hogy az érési pontot akkor ismerjük, ha finoman meghúzzuk a leveleket, ha pedig leváltak, az azt jelenti, hogy fogyasztásra tökéletes. Láthatjuk a hegyes zöld csúcsot is, amit levélként ismerünk, és ott sötétebb színétől függően érett lesz.
Az ananász 7°C alatt megromlik, ezért nem ajánlatos bontatlanul a hűtőben hagyni, mert hűvös, száraz hely ideális a tárolására. Ha most meghámozzuk és felvágjuk, akkor műanyag fóliával letakarva hagyjuk a hűtőben, és mielőbb fogyasszuk el.
Mindannyian ismerjük és ettük a frissítő pévét, vagy ittuk a kifacsarással nyert levét, a legmerészebbek is dialektikus küzdelmet vívtak vele az ízekért, konkrétan, hogy érdemes-e pizza összetevőjeként használni vagy sem. . De az ízekre…
Amit nem mindannyian tudunk, az az, hogy a fogyasztása milyen előnyökkel jár számunkra. Ezért tudnunk kell, hogy tömegének 86%-a vízből áll, ami miatt az ananász a hidratálás fontos forrása, kalóriája pedig minimális, ami megtéveszti édes ízét.
Az ananász 100 grammonként körülbelül 50 kcal-t, 13.12% szénhidrátot ad nekünk, de vigyázzunk, ezek lassan szívódnak fel és jótékony hatással vannak a szervezetre; 18% aszkorbinsavat és 9.85% cukrot tartalmaz, ezek szacharóz, glükóz és fruktóz, amelyek a gyümölcs érési idejétől függenek. Minél több időt tölt a fában, annál több a kalóriabevitel. Ezt akkor fogjuk megbizonyosodni, ha olyan ananászt fogyasztunk, amelyik finom tapintású, íze sokkal édesebb, amiből arra következtethetünk, hogy megnőtt a cukor aránya a gyümölcsben.
Az ananász ásványi anyagokat, például káliumot, kalciumot és magnéziumot, valamint C-vitamint tartalmaz. Emellett szív- és érrendszeri megbetegedésekben, cukorbetegségben és daganatos betegségekben szenvedőknek is kiváló a fogyasztása.
Amit általában nem használunk ennél a gyümölcsnél, az a héja. Az ananásznak ebből a részéből élelmi rostot és fenolokat nyerhet. Jó tudni, hogy az ananászhéj étkezés után vagy étkezések között megfőzve és infúzióban gyulladás- és fájdalomcsillapító, valamint a székrekedés ellen is szolgál. Ez nem lát el rostot, de hidratáló hatása elősegíti a széklet lágyítását.
Az ananásznak köszönhetően a többi gyümölcshöz képest magas rosttartalmának köszönhetően szabályozhatjuk a bélmozgásunkat. Előnyös az emésztőrendszer javítására is, elkerülve az olyan bélproblémákat, mint a hasmenés és az irritábilis bél szindróma. Természetesen frissen kell fogyasztani, mert a hő kivonja a bromelain hatását, amely az ananász szárában és termésében található proteolitikus enzim, amely segít a fogyásban.
Az ananásznak vannak olyan vonatkozásai, amelyek gyakran ismeretlenek, például az a tény, hogy gyulladáscsökkentő, és ezért nagyon jó ínhüvelygyulladás és reumás megbetegedések esetén, amelyek a végtagok ödémájával járnak.
A gyümölcsben található béta-karotinoknak köszönhetően javítja a szem egészségét, és a benne lévő kalciumnak köszönhetően segít megőrizni a csontokat, és segíti a sejtek regenerálódását.
Rendszeres fogyasztása esetén a máj számára ajánlott, és segít eltávolítani a szervezet szöveteiben visszatartott vizet, amely láb- és kézfájdalmat, köszvényt vagy súlygyarapodást, cellulitist okozhat.
Ha fázik és nyálka van, ne hagyja abba az ananász szedését, mert segít eltávolítani. Az erek jó állapotára is javallott, így segít elkerülni a vérkeringési problémákat, a megnövekedett vérnyomást és a vérrögképződést vagy az embólia veszélyét.
Védi bőrünket azáltal, hogy segíti a bőrfekélyek és égési sérülések gyógyulását.
Végül kiemeljük, hogy megzavarja a rosszindulatú sejtek fejlődését, és csökkenti egyes ráktípusok metasztázisának kockázatát. A kemoterápiás kezelésekben való segítségét vizsgálják, és úgy tűnik, hogy pozitív hatást fejt ki azáltal, hogy fokozza a hatását.
Figyelembe kell venni azt is, hogy ennek az élelmiszernek a fogyasztása kockázatokat rejt magában, különösen a gyomor-nyombélfekélyben és gyomorhurutban szenvedők számára a savtartalma és a gyomornedv-termelést fokozó képessége miatt.
Eredetileg a LaDamadeElche.com
