Nem ismerek senkit, aki ne kóstolta volna életében a pattogatott kukoricát, vagy ahogyan szokták nevezni a tostone-t, és régebben mindenszentek vagy halottak napja volt a kóstolás csúcsideje.
Ma már megbocsáthatatlan, ha a világ bármely pontján moziba megyünk, és nem biztosítunk magunknak egy jó doboz tele pattogatott kukoricát, hogy megkóstolhassuk filmnézés közben, vagy otthon készítsük el ugyanezt a célt. Régebben serpenyőben készültek, kevés napraforgóolajjal és fedővel fedték le, amit a serpenyő mozgatása közben kellett szorosra húzni, hogy ne jöjjenek ki és a hő hatására szétrepedjenek a szemek.
Frissen elkészítve ízlés szerint tehetünk bele cukrot vagy sót, és ezzel kicsiket és nagyokat egyaránt megörvendeztetünk.
De a modernitás elérte ezt a nagyon természetes terméket is és már csak a zsákokat kell betenni a mikróba, belülről vajjal kikenten, és pár perc múlva már kész is a pattogatott kukorica.
De hogyan jött létre ez a felfedezés, amelyet egyesek metamorfózisként írnak le, amelyen a féreg megy keresztül, amikor pillangóvá válik?
A pattogatott kukorica első nyomai több mint hatezer éves múltra tekintenek vissza a mexikói Cueva de los Murciélagosban és Peru különböző területein, ahol az ősi civilizációk étrendjének elengedhetetlen része volt. A pattogatott kukorica amellett, hogy ételként szolgált, nagyon fontos volt a mexikói aztékok vallási szertartásain és a Kolumbia előtti Kolumbia ünnepein és fesztiváljain is, mind élelmiszerként, mind nyakláncok és fejdíszek készítésében.
Kolumbusz Kristóf partraszállásával és Latin-Amerika ezt követő gyarmatosításával a nyugatiak kapcsolatba léptek a pattogatott kukoricával. Kolumbusz Kristóf észrevette, hogy a bennszülöttek pattogatott kukoricából kalapot és melltartót készítettek, amit eladtak a tengerészeknek. Használatuk kézművesként ma is folytatódik.
Abate Juan Ignacio Molina 1788-ban azt írta, hogy a kukorica kijött:
"nagyon finom ital, és nagyon hasznos liszt, először meg kell őrölni és homokfürdőben megpörkölni: jó, hogy ehhez a művelethez egy másik kukoricafajtát részesítenek előnyben, amit Caraguának hívnak, és amely bár összességében sokkal kisebb. részek, úgy megduzzad a homokfürdőben, ami a többinél jóval nagyobb térfogatra tesz szert, és világosabb és fehérebb lisztet ad, amiből hideg vagy forró vízben kevés cukorral feloldva a két italt, amely ún. polip és Chercan.
Az amerikai kontinens északi részén francia telepesek dokumentálták, hogy az irokéz indiánok forró agyagtálakba pattogtatták a kukoricát, amivel később sört és leveseket főztek. A bennszülöttek és a gyarmatosítók közötti kapcsolatokból vált nagy népszerűségre a popcorn a nyugati kultúrákban, és a régi világ különböző nemzeteiből kiinduló migrációs hullámok során Amerikába érkezett telepesek ezrei étrendjének részévé vált.
A popcorn népszerűsítése és tömeges fogyasztása a leleményességének köszönhető feltaláló Charles Cretors, aki 1885-ben olyan gépet dolgozott ki, amely forró levegő felhasználásával a kukoricaszemek egyenletes robbanását okozta. És hogyan is lehetne ez másként, ha egyszer azon városok lakói, amelyeken Cretors áthaladt új pattogatott kukoricagépével, hogy ismertessék, kipróbálták a finom finomságot, és nem akartak nélküle tovább élni.
Így vált divatossá a pattogatott kukorica ennek az új gépnek köszönhetően, és ízletes szórakozásként kezdték fogyasztani a vásárokon, bemutatókon, filmvetítéseken.
Ettől a pillanattól kezdve napjainkig a pattogatott kukorica iránti szenvedély nem szűnt meg az egész világon, és az egyik legegészségesebb, legízletesebb, legolcsóbb és legszórakoztatóbb snack lett a piacon.
Világszerte sokféleképpen lehet hivatkozni összetéveszthetetlenségünkre popcorn és attól függően, hogy hol tartózkodsz, olyan kíváncsi nevekkel ismerik őket, mint Crispetes, fuss, kukorica, kakas, poporopos, poscon, poporochos, popcorn, pururú, pop, popcorn, canchita, cancha perlita, canguil, pororó, popcorn, chivitas, kukorica kecske, tote kukorica, pattogatott kukorica, rozetta, rózsa, bagel, tostone, cocaleca stb.
Eredetileg a LaDamadeElche.com
