Köztudott, hogy a nagy mennyiségű édesgyökér magas vérnyomást okoz. A Linköping Egyetem kutatóinak tanulmánya most azt mutatja, hogy már kis mennyiségű édesgyökér is emeli a vérnyomást. A legerősebben reagáló egyéneknél a szív megerőltetésének jelei is megjelennek.
Egy édesgyökér – szemléltető fotó. Kép jóváírása: pixabay (Ingyenes Pixabay licenc)
Az édesgyökér a Glycyrrhiza faj gyökereiből készül, és régóta használják gyógynövényként és ízesítőként. Köztudott azonban, hogy az édesgyökér fogyasztása is emelheti a vérnyomást. Ez főként a glicirrizinsavnak tudható be, amely a vesében lévő enzimre gyakorolt hatáson keresztül befolyásolja a szervezet folyadékegyensúlyát. A magas vérnyomás pedig növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Az Európai Unió és az Egészségügyi Világszervezet is arra a következtetésre jutott, hogy napi 100 mg glicirrizinsav fogyasztása valószínűleg biztonságos a legtöbb ember számára. De vannak, akik ennél több édesgyökeret esznek. A Svéd Élelmiszerügynökség becslései szerint a svédek 5 százalékának van ennél magasabb bevitele.
Biztonságos a határérték?
A jelenlegi tanulmányban, amely ben jelent meg Az American Journal of Clinical NutritionA Linköping Egyetem kutatói azt akarták tesztelni, hogy a valószínűleg biztonságosnak mondott határérték valóban így van-e vagy sem.
Nem könnyű tudni, hogy mennyi glicirrizsav van az elfogyasztott édesgyökérben, mivel koncentrációja a különböző édesgyökér-termékekben nagyon eltérő. Ez az eltérés olyan tényezőktől függhet, mint a származás, a tárolási feltételek és az édesgyökér-faj. Ezenkívül sok terméken nincs feltüntetve a glicirrizinsav mennyisége. A Linköping Egyetem tanulmánya az első, amely gondosan megmérte a glicirrizinsav mennyiségét a vizsgált édesgyökérben, miközben véletlenszerű besorolást és kontrollcsoportot kapott.
Édesgyökeret evett két hétig
A vizsgálatban 28, 18-30 éves nőt és férfit utasítottak arra, hogy két időszakon keresztül egyenek édesgyökeret vagy egy olyan kontrollterméket, amely nem tartalmazott édesgyökeret. A kontrolltermék ehelyett szalmiakot tartalmazott, amely a sós édesgyökér ízét adja. Az édesgyökér 3.3 grammot nyomott, és 100 mg glicirrizsavat tartalmazott, vagyis a legtöbb ember számára biztonságosnak jelzett mennyiséget naponta. A résztvevőket véletlenszerűen osztották be, hogy két hétig egyenek édesgyökérből vagy a kontrolltermékből, két hét szünetet tartsanak, majd két hétig egyék a másik fajtát. Ez lehetővé tette a kutatóknak, hogy összehasonlítsák mindkét fajta hatását ugyanabban a személyben. A vizsgálat résztvevőit arra kérték, hogy minden nap otthon mérjék meg vérnyomásukat. Minden egyes beviteli periódus végén a kutatók megmérték a különböző hormonok szintjét, a sóháztartást és a szív terhelését.
„A vizsgálat során azt találtuk, hogy a 100 mg glicirrizsavat tartalmazó édesgyökér napi bevitele megemelte a vérnyomást egészséges fiataloknál. Ezt korábban nem mutatták ki ilyen kis mennyiségű édesgyökér esetében” – mondja Peder af Geijerstam, a Linköping Egyetem Egészségügyi, Orvostudományi és Gondozási Tudományok Tanszékének doktorandusza, általános orvos és a tanulmány vezető szerzője.
Amikor a résztvevők édesgyökeret ettek, vérnyomásuk átlagosan 3.1 Hgmm-rel emelkedett.
Néhányan érzékenyebbek voltak
A kutatók két olyan hormont is mértek, amelyekre az édesgyökér hatással van, és amelyek szabályozzák a folyadékegyensúlyt: a renint és az aldoszteront. Mindkettő szintje csökkent édesgyökér evés közben. A vizsgálatban résztvevők azon negyede, akik az édesgyökér elfogyasztása után leginkább csökkent renin és aldoszteron hormonszintjük alapján a legérzékenyebbek voltak, enyhén hízott is, valószínűleg a szervezetben megnövekedett folyadékmennyiség miatt. Ebben a csoportban megemelkedett az N-terminális pro-agy nátriuretikus peptid (NT-proBNP) fehérje szintje is, amelyből a szív többet választ ki, amikor keményebben kell dolgoznia a vérben a szervezetben. Ez azt sugallja, hogy az édesgyökér hatásaira leginkább érzékeny egyéneknél megnövekedett folyadékmennyiség és szívterhelés.
„Eredményeink okot adnak arra, hogy óvatosabbak legyünk az édesgyökér-tartalmú élelmiszerek ajánlásaival és címkézésével kapcsolatban” – mondja Fredrik Nyström, a tanulmány felelőse, ugyanezen tanszék professzora.
A tanulmányt többek között a Linköping Egyetem Keringési és Anyagcsere Stratégiai Kutatási Hálózata (LiU-CircM), az Umeå University National Research School in General Practice, V. Gustaf király és Victoria Queen Freemason Alapítvány és Östergötland régió támogatta. .
Cikk: Egy kis adag napi édesgyökér-bevitel befolyásolja a renint, az aldoszteront és az otthoni vérnyomást egy randomizált keresztezett vizsgálatban, Peder af Geijerstam, Annelie Joelsson, Karin Rådholm és Fredrik Nyström, (2024). American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 119 3-682-692 sz. Közzétéve online: 20. január 2024. doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.01.011
Írta: Karin Söderlund Leifler
Forrás: Linköpingi Egyetem
