Það er vitað að mikið magn af lakkrís veldur háum blóðþrýstingi. Rannsókn vísindamanna við Háskólann í Linköping sýnir nú að jafnvel lítið magn af lakkrís hækkar blóðþrýsting. Þeir einstaklingar sem bregðast sterkast við sýna einnig merki um álag á hjartað.
Lakkrís – lýsandi mynd. Myndinneign: pixabay (ókeypis Pixabay leyfi)
Lakkrís er framleitt úr rótum plantna af Glycyrrhiza tegundinni og hefur lengi verið notað sem náttúrulyf og bragðefni. Hins vegar er vitað að lakkrísneysla getur einnig hækkað blóðþrýsting. Þetta er aðallega vegna efnis sem kallast glycyrrhizic sýra sem hefur áhrif á vökvajafnvægi líkamans með áhrifum á ensím í nýrum. Hár blóðþrýstingur eykur aftur á móti hættuna á hjarta- og æðasjúkdómum.
Bæði Evrópusambandið og Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin hafa komist að þeirri niðurstöðu að 100 mg af glycyrrhizic sýru á dag sé líklega óhætt að borða fyrir flesta einstaklinga. En sumir borða meira af lakkrís en það. Matvælastofnun Svíþjóðar hefur áætlað að 5 prósent Svía séu með hærri inntöku en þetta magn.
Eru mörkin örugg?
Í núverandi rannsókn, sem birt var í American Journal of Clinical Nutrition, vildu vísindamenn við háskólann í Linköping prófa hvort mörkin sem talin eru líkleg örugg séu í raun og veru svo eða ekki.
Það er ekki auðvelt að vita hversu mikil glýsýrrhizic sýra er í lakkrísnum sem þú borðar þar sem styrkur hans í mismunandi lakkrísvörum er mjög mismunandi. Þessi breytileiki getur verið háður þáttum eins og uppruna, geymsluskilyrðum og tegundum lakkrísrótar. Að auki er magn glýsýrrhizic sýru ekki gefið upp á mörgum vörum. Rannsóknin í Linköping háskólanum er sú fyrsta sem hefur mælt vandlega magn glýsýrrhizic sýru í lakkrísnum sem var prófaður, á meðan hann var slembiraðaður og með samanburðarhóp.
Borðaði lakkrís í tvær vikur
Í rannsókninni var 28 konum og körlum á aldrinum 18–30 ára gefið fyrirmæli um að borða lakkrís, eða samanburðarvöru sem innihélt engan lakkrís, á tveimur tímabilum. Viðmiðunarvaran innihélt þess í stað salmiak sem gefur söltum lakkrís bragðið. Lakkrísinn vó 3.3 grömm og innihélt 100 mg af glýsýrrhizínsýru, það er það magn sem talið er líklegt að sé öruggt fyrir flesta að borða daglega. Þátttakendum var úthlutað af handahófi til að borða annað hvort lakkrís eða samanburðarvöru í tvær vikur, taka sér hlé í tvær vikur og borða svo hina tegundina í tvær vikur. Þetta gerði rannsakendum kleift að bera saman áhrif beggja afbrigða á sama manneskju. Þátttakendur rannsóknarinnar voru beðnir um að mæla blóðþrýsting sinn heima á hverjum degi. Í lok hvers inntökutímabils mældu vísindamennirnir magn ýmissa hormóna, saltjafnvægi og vinnuálag á hjarta.
„Í rannsókninni komumst við að því að dagleg inntaka af lakkrís sem inniheldur 100 mg glýsýrrhizínsýru hækkaði blóðþrýsting hjá ungu heilbrigðu fólki. Þetta hefur ekki áður verið sýnt fram á svo lítið magn af lakkrís,“ segir Peder af Geijerstam, doktorsnemi við Heilbrigðis-, lækna- og umönnunarvísindadeild Háskólans í Linköping, heimilislæknir og aðalhöfundur rannsóknarinnar.
Þegar þátttakendur borðuðu lakkrís hækkaði blóðþrýstingurinn að meðaltali um 3.1 mmHg.
Sumir voru viðkvæmari
Rannsakendur mældu einnig tvö hormón sem verða fyrir áhrifum af lakkrís og stjórna vökvajafnvægi: renín og aldósterón. Magn beggja þessara minnkaði þegar lakkrís var borðað. Sá fjórðungur þátttakenda í rannsókninni sem var viðkvæmastur, miðað við að magn hormónanna reníns og aldósteróns minnkaði mest eftir að hafa borðað lakkrís, þyngdist einnig lítillega, líklegast vegna aukins vökvamagns í líkamanum. Þessi hópur var einnig með hækkuð magn af próteini sem hjartað seytir meira af þegar það þarf að vinna meira við að dæla um blóðið í líkamanum, N-terminal pro-brain natriuretic peptide (NT-proBNP). Þetta bendir til aukins vökvamagns og hjartaálags hjá þeim einstaklingum sem eru viðkvæmastir fyrir áhrifum lakkrís.
„Niðurstöður okkar gefa tilefni til að vera varkárari þegar kemur að ráðleggingum og merkingum fyrir matvæli sem innihalda lakkrís,“ segir Fredrik Nyström, prófessor við sömu deild, sem bar ábyrgð á rannsókninni.
Rannsóknin var fjármögnuð með stuðningi meðal annars frá The Strategic Research Network in Circulation and Metabolism (LiU-CircM) við Linköping University, National Research School in General Practice við Umeå University, King Gustaf V og Queen Victoria Freemason Foundation og Region Östergötland .
Grein: Lítill skammtur af daglegri inntöku lakkrís hefur áhrif á renín, aldósterón og heimaþrýsting í slembiraðaðri crossover rannsókn, Peder af Geijerstam, Annelie Joelsson, Karin Rådholm og Fredrik Nyström, (2024). American Journal of Clinical Nutrition, bindi. 119 nr. 3-682-692. Birt á netinu 20. janúar 2024, doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.01.011
Handrit Karin Söderlund Leifler
Heimild: Linköping University
