წარუმატებლობამ ასევე დააზარალა მწერების სელექციონერები და ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცი
Unreal Food-მა დაასრულა კვერცხის გარეშე კვერცხის მცდელობა. Remastered Foods-მა შეაჩერა ვეგანური ბეკონის განვითარება. Meatless Farm-მა მცენარეული სოსისების წარმოება შეწყვიტა.
დიდი რყევა ხორცის შემცვლელების გლობალურ სექტორში აქ არის და ფართოვდება.
იმის გამო, რომ ფული ნაკლებად თავისუფლად მიედინება საპროცენტო განაკვეთების ზრდის გამო, ინვესტორებმა მკვეთრად ამოიღეს დაფინანსება, ისევე როგორც ინფლაცია ზრდის წარმოების ხარჯებს და მომხმარებლებს უფრო შერჩეულს ხდის საკვების არჩევანს. ეს ხვდება ხალხმრავალ მინდორს, რომელიც სოკოებით გაიზარდა Beyond Meat Inc.-ისა და Impossible Foods Inc-ის ადრეული წარმატების შემდეგ.
მომხმარებლების გადაჭარბებული დამუშავების, კვების ღირებულებისა და გემოვნების გამო, ალტერნატიული ცილის კომპანიების მზარდი სია იხურება, ათავისუფლებს თანამშრომლებს და ყიდის მათ ბიზნესს. ინდუსტრიის დამკვირვებლები ამბობენ, რომ სექტორის სტაბილიზაციამდე მეტი არეულობაა მოსალოდნელი.
ძროხისა და ღორის ხორცის ალტერნატივებისადმი ენთუზიაზმი გაიზარდა 2019 წელს Beyond Meat-ის თავდაპირველი საჯარო შეთავაზების შემდეგ და ვენჩურული კაპიტალი მზად იყო ინვესტიცია ჩაეტარებინა კომპანიებში, რომლებიც სთავაზობდნენ რეცეპტების წიგნზე მეტს.
მაგრამ გაყიდვები ჩამოუვარდებოდა უაღრესად ოპტიმისტურ პროგნოზებს, რადგან მაღალი ფასები და უცნაური გემოები და ტექსტურები აადვილებდა ძვირადღირებულ პროდუქტებს სავაჭრო სიების გადაკვეთას. წარუმატებლობის ზოლი ვრცელდება მცენარეული ცილებიდან და ვერტიკალური ფერმერებიდან მწერების სელექციონერებამდე და ლაბორატორიაში მოყვანილ ხორცამდე. AgFunder-ის თანახმად, გლობალური ინვესტიციები სურსათსა და სოფლის მეურნეობაში 44 წელს 2022%-ით შემცირდება.
აქამდე ვარდნამ წაშალა ძირითადად ბუნდოვანი სახელები და ადრეული სტადიის კომპანიები, როგორიცაა კანადის Merit Foods და ჩინეთის Hey Meat.
დიდ ბრიტანეთში, ორმა პერსპექტიულმა კომპანიამ ახლახან დანიშნა ადმინისტრატორები: Meatless Farm-მა ლიდსის სათაო ოფისში პერსონალი შეაჩერა, ხოლო Plant & Bean-მა საკვებისა და ენერგიის ფასების მკვეთრი მატება დაარტყა ლინკოლნშირში მეგა ქარხნის გახსნიდან მხოლოდ ორი წლის შემდეგ.
აჯანყება არის კორექტირების ფაზის ნაწილი, რომელიც ხდება თითქმის ყველა მაღალი მზარდი სამომხმარებლო სეგმენტში, სმუზიდან პოპკორნამდე, თქვა ენდი შოველმა, ბრიტანული მცენარეული ხორცის კომპანიის THIS-ის თანადამფუძნებელმა, რომლის გაყიდვები გაიზარდა დაახლოებით 45%-ით წელს.
შედეგი იქნება ნაკლები დაბნეულობა მაღაზიებში, უკეთესი ხარისხი და ფასები, რომლებიც მიუახლოვდება ხორცს, ამბობს შაუველი. ”მომხმარებლის თვალსაზრისით, ეს მხოლოდ კარგი ამბავია”, - თქვა მან.
დაბრკოლდნენ ინდუსტრიის ძლიერი ლიდერებიც. Beyond Meat-ს, რომლის საბაზრო ღირებულებაც 90%-ზე მეტით დაეცა პიკთან შედარებით, გასულ წელს რამდენიმე რაუნდი განთავისუფლდა, ისევე როგორც Impossible Foods. შემცირება ასევე შეეხო ესპანურ Heura Foods-ს და კალიფორნიის Eat Just Inc.-ს, რომელიც განაგრძობდა აშშ-ში დისტრიბუციის გაფართოებას.
ასევე მცირდება ტრადიციული კვების კომპანიები. Nestle SA-მ დიდი კონკურენციის გამო გაიყვანა თავისი Garden Gourmet ხაზი და Wunda ბარდის რძე დიდი ბრიტანეთიდან. ხორცის გიგანტმა JBS SA-მ გაათავისუფლა თავისი Planterra ერთეული მას შემდეგ, რაც ფულადი სახსრები ჩაიდო კოლორადოს მეგა ქარხანაში.
მიუხედავად არეულობისა, ზოგიერთი ინვესტორი ოპტიმისტურად რჩება. Big Idea Ventures-მა, კვების ტექნოლოგიების ინვესტორთა ფონდმა, გასულ თვეში განაცხადა, რომ 75 მილიონი დოლარის მიზნის მიღწევას უახლოვდება. ყალბი ბეკონის მწარმოებელმა MyForest Foods-მა 15 მილიონი დოლარი შეაგროვა ახალ დაფინანსებაში ამ თვის დასაწყისში, ხოლო ისრაელის სტარტაპმა Chunk Foods-მა გაზაფხულზე გამოაცხადა იგივე ზომის სათესლე რაუნდი.
