მსოფლიოში ყოველდღიურად 2 მილიარდ დოზით ყავას ამზადებენ, იტალიის ზოგიერთმა ბარმა დღეში 4,000-ზე მეტი ყავის დოზის რეკორდი დაამყარა.
ლეგენდა ამბობს, რომ მე-9 საუკუნეში ახალგაზრდა აბისინიელმა მწყემსმა შენიშნა, რომ თხები, რომლებსაც ის უვლიდა, უჩვეულოდ ენერგიულები გახდნენ მას შემდეგ, რაც შეჭამეს მისთვის უცნობი მცენარის ნაყოფი. ცნობისმოყვარეობის გამო სცადა და ეფექტიც საოცარი იყო, მთელი დღის განმავლობაში თავს ცოცხლად და ენერგიულად გრძნობდა. თანდათან ეს სასმელი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა.
ეს კიდევ ერთი დასტურია იმისა, რომ კარგია ენდოთ ცხოველებს, რომლებმაც შეინარჩუნეს კავშირი ბუნებასთან და ისარგებლონ მათი ინსტინქტებით. სიტყვა "ყავა" არაბული წარმოშობისაა და ნიშნავს "ძალას, ენერგიას" ან სხვა თეორია არის ის, რომ ის მოდის არაბული სიტყვიდან ღვინო - "kahwa" ან ეს არის ღვინო ყავის მარცვლიდან. თუმცა, ყავის სამშობლოს საკითხთან დაკავშირებით, ჯერ კიდევ არსებობს დავა. ზოგიერთი წყაროს მიხედვით ეს არის სამხრეთ-დასავლეთ ეთიოპიის კაფას რეგიონი, სხვების მიხედვით კი იემენი.
ყავა არის ხილი, რომელიც წააგავს ალუბლს და ამის გამო მას "ყავის ალუბალი" ეწოდება, მცენარის ფერი ძალიან ჰგავს ჟასმინის არომატს და გარეგნობას. ყავის დამუშავების ორი ძირითადი მეთოდი არსებობს - სველი და მშრალი. ამის შემდეგ ხდება მნიშვნელოვანი ნაწილი - ყავის დუღილი. მნიშვნელოვანია, რადგან ხელს უწყობს ყავის არომატს. შემდეგი ეტაპი არის გაშრობა, რომელიც საუკეთესოდ კეთდება მზეზე. ყავის შეწვა მთელი მეცნიერებაა, სხვადასხვა მცხობელს აქვს და იყენებს სხვადასხვა მეთოდებსა და საიდუმლოებებს.
მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული ყავა "კოპი ლუვაკი" ინდონეზიურიდან სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ყავა აზიური პალმის ცივეტიდან". და ეს არის ცივეტი, ენოტის მსგავსი მტაცებელი ძუძუმწოვარი, რაც ამ ყავას განსაკუთრებულს ხდის. ცივეტი იკვებება სხვადასხვა სახის ყავის მარცვლებით - არაბიკა, რობუსტა, ლიბერიკა, რომლებიც მას ხილის ნაჭუჭით იზიდავს. გადაყლაპვის შემდეგ მარცვლები დაახლოებით დღენახევარს ატარებენ ცხოველის კუჭში, სადაც იშლება მათი გარე გარსის მხოლოდ ნაწილი. მათი შინაგანი ნაწილი რჩება მთლიანი, უცვლელი ფორმით და ბუნებრივად გამოიდევნება ცივეტის საჭმლის მომნელებელი ტრაქტიდან.
ყავას ბევრი სარგებელი აქვს: „ისინი ძალიან კარგად მოქმედებს ტვინის ფუნქციებზე – ჩვენ ბევრად უფრო კონცენტრირებულები, კონცენტრირებულები ვართ, ეს ძალიან კარგად მოქმედებს მეხსიერებაზე. კვლევებმა აჩვენა, რომ ყავის ყოველდღიურმა მოხმარებამ შეიძლება შეამციროს ან თავიდან აიცილოს B ტიპის დიაბეტის, პარკინსონის, დემენციის განვითარება.
