노스캐롤라이나 대학의 미국 전문가들은 많은 사람들이 생각조차 하지 못하는 쌀 섭취의 부작용을 발견했습니다. 쌀의 예상치 못한 부작용 과학자들에 따르면 밥은 몸에 유독할 수 있다. 상온에 장기간 보관한 경우에는 먹지 말아야 한다. 이 경우 중독의 가능성이 급격히 높아진다는 게 연구진의 설명이다.
박테리아는 쌀에서 발견될 수 있다고 과학자들은 말한다. 토양에서 침투하는 Bacillus cereus 유형의 박테리아가 가장 자주 발견됩니다. 쌀을 요리하는 다양한 방법을 실험한 후 연구원들은 열처리가 쌀에 서식하는 모든 미생물을 항상 파괴하지는 않는다는 사실을 발견했습니다. 요리 후 살아남은 박테리아 포자가 음식과 함께 인체에 들어가면 웰빙이 심각하게 악화될 수 있습니다. 박테리아의 활동은 중독 증상을 유발하는 내열성을 포함한 독소의 방출을 동반합니다. 전문가들에 따르면 요리 후 XNUMX시간 이내에 쌀을 냉장고에 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 중독 위험이 매우 높아집니다.
“세균 포자는 밥을 지은 후 정상적으로 상온에 보관하면 밥을 지을 때에도 생존할 수 있습니다. 이 경우 포자가 자라고 번식합니다.”라고 과학 프로젝트의 저자는 지적합니다.
수지 헤이즐우드의 사진: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/
