ໃນເບື້ອງຕົ້ນເຈົ້າໃຫ້ຄວາມສົນໃຈກັບຫຍັງໃນເວລາເລືອກເຫຼົ້າແວງ? ທໍາອິດ, ຕາມກົດລະບຽບ, ສີແມ່ນສີຂາວຫຼືສີແດງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນວ່າມັນຈະແຫ້ງຫຼືຫວານ. ຖ້າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະແຈ້ງກັບເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄໍາວ່າ "ແຫ້ງ" - ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງເອີ້ນວ່າ.
ໃຫ້ຊອກຫາ
ທຸກໆຄົນໄດ້ລອງ ໝາກ ອະງຸ່ນແລະຮູ້ວ່າມັນຫວານຫຼາຍປານໃດ, ແລະປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນປຽບທຽບກັບຊັອກໂກແລັດ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຫມາກໄມ້ປ່າເມັດມີນໍ້າຕານທໍາມະຊາດສູງ. ໃນຂະບວນການປ່ຽນນໍ້າອະງຸ່ນເປັນເຫຼົ້າແວງ, ເຊື້ອລາຈະປ່ຽນເປັນເອທານອນ. ຖ້າເປົ້າ ໝາຍ ຂອງຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງແມ່ນເຫຼົ້າແວງຫວານ, ການໝັກຈະຢຸດເຊົາກ່ອນທີ່ເຊື້ອລາຈະປ່ຽນເປັນນ້ ຳ ຕານ. ນີ້ແມ່ນວິທີການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທ່າເຮືອ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ພວກມັນຖືກເສີມດ້ວຍເຫຼົ້າຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນແລະປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ ຳ ຕານຍັງຢູ່ໃນເຄື່ອງດື່ມ. ຖ້າເປົ້າຫມາຍແມ່ນການສ້າງເຫຼົ້າແວງແຫ້ງ, ການຫມັກບໍ່ໄດ້ຖືກຂັດຂວາງແລະ້ໍາຕານທັງຫມົດຈະຖືກປ່ຽນເປັນເຫຼົ້າ. ແຕ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າເຫຼົ້າແວງຈະມີເຫຼົ້າຫຼາຍ, ໝາກ ອະງຸ່ນຫວານຫນ້ອຍແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ. ມັນປະກົດວ່າ "ແຫ້ງ" ແມ່ນເຫຼົ້າແວງທີ່ມີປະລິມານຫນ້ອຍຂອງນໍ້າຕານທີ່ຕົກຄ້າງແລະຄໍາສັບນີ້ຖືກຍອມຮັບໃນທຸກປະເທດ, ມັນເປັນພຽງແຕ່ຍອມຮັບ. ໃນເວລາທີ່ເລືອກສໍາລັບຕົວທ່ານເອງ, ຊອກຫາແນວພັນ - zinfandel, primitive, nutmeg, vionia, gewürztraminer. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຫຼົ້າແວງແຫ້ງທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ, ພວກມັນຢູ່ໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານສ່ວນໃຫຍ່, ສະນັ້ນຜູ້ທີ່ຮັກເຄິ່ງຫວານມີທາງເລືອກທີ່ດີ.
ຕາມມາດຕະຖານ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນໍ້າຕານໃນເຫຼົ້າແວງແຫ້ງບໍ່ເກີນ 4 ກຣາມຕໍ່ລິດ. ໃນສະຫະພາບເອີຣົບ, ເຫຼົ້າແວງຖືກພິຈາລະນາວ່າແຫ້ງຖ້າມັນມີນໍ້າຕານ 4-9 ກຣາມຕໍ່ລິດ. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້, ເຫຼົ້າແວງແຫ້ງຈໍານວນຫຼາຍຈາກເອີຣົບ, ມາຮອດປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ກາຍເປັນເຄິ່ງແຫ້ງແລ້ງ. ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຜິດພາດກັບທາງເລືອກ, ຈົ່ງເບິ່ງປ້າຍຢູ່ສະເຫມີວ່າມີນໍ້າຕານຫຼາຍກຼາມຕໍ່ລິດແລະຈໍານວນຄາໂບໄຮເດດ, ດັ່ງນັ້ນໃນເວລານັ້ນເຈົ້າຈະພົບເຫັນເຫຼົ້າແວງຂອງເຈົ້າໃນບັນດາພວກມັນ.
ແນວໃດກ່ຽວກັບປາກແຫ້ງທີ່ຍັງຄົງຢູ່ຫຼັງຈາກເຫຼົ້າແວງ?
ແທ້ຈິງແລ້ວຄວາມສ້ວຍແຫຼມດຽວກັນທີ່ທ່ານຮູ້ສຶກຫຼັງຈາກຫມາກໂປມທີ່ບໍ່ມີສຸກຫຼືຊາສີດໍາທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສານແທນນິນທີ່ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຂົມຂື່ນ, ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ, ຄວາມຂົມຂື່ນແລະຄວາມຂົມຂື່ນໃຫ້ກັບລົດຊາດ. ສານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນໄມ້, ເປືອກ, ໃບແລະຫມາກໄມ້. ໃນ grapes ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຢູ່ໃນ husk, ແກ່ນແລະສັນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມັກເຫຼົ້າແວງ astringency, ເລືອກເອົາເຫຼົ້າແວງຂາວ. ໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງແດງ, ການຕິດຕໍ່ຂອງເຫຼົ້າແວງກັບຜິວຫນັງຂອງ grapes ແມ່ນຫຼາຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ໃນເຫຼົ້າແວງຫວານ, ນໍ້າຕານເຮັດໃຫ້ຄວາມເຄັ່ງຕຶງທີ່ເກີດຈາກສານທານິນ
