ອາຫານ Mediterranean - ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ກວດເບິ່ງອາຫານທີ່ນິຍົມນີ້ໃນລະດັບເຊນແລະພົບວ່າອົງປະກອບສະເພາະຂອງມັນແລະອາດຈະເປັນອາຫານໂດຍລວມສາມາດເພີ່ມອາຍຸຍືນໄດ້ເຖິງ 35 ສ່ວນຮ້ອຍ.
ການຂະຫຍາຍອາຍຸຍືນທີ່ດີນີ້ໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍໃຊ້ຕົວແບບຫ້ອງທົດລອງ - ແມ່ທ້ອງ. ແຕ່ຜົນກະທົບສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີຢູ່ໃນມະນຸດ, ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ໂຕ້ຖຽງກັນ.
ອາຫານເມດິເຕີເລນຽນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍກວ່າພາກພື້ນທີ່ມັນຖືກຕັ້ງຊື່, ຍ້ອນວ່າຫຼັກຖານເພີ່ມເຕີມໄດ້ເສີມສ້າງຊື່ສຽງຂອງຕົນເປັນແຜນການໂພຊະນາການທີ່ສົ່ງເສີມອາຍຸຍືນແລະສຸຂະພາບທີ່ດີເລີດ.
ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າບຸກຄົນທີ່ຍຶດຫມັ້ນໃນຫຼັກການຂອງອາຫານເມດິເຕີເລນຽນ, ເຊິ່ງລວມທັງການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຈາກພືດ, ປາ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງແລະຜະລິດຕະພັນນົມ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມີສຸຂະພາບດີໃນຫຼາຍດ້ານແລະອວດອາຍຸຍືນກວ່າເມື່ອທຽບກັບຄົນ. ຜູ້ທີ່ບໍ່ປະຕິບັດຕາມຫຼັກການເຫຼົ່ານີ້. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຖືກປະເມີນໂດຍອີງຕາມລະດັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສະພາບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈ, ມະເຮັງ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດສະໝອງເສື່ອມ ແລະອາຍຸສະເລ່ຍ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ກົນໄກສະເພາະທີ່ອາຫານ Mediterranean ໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບເຫຼົ່ານີ້ຍັງບໍ່ທັນຈະແຈ້ງ. ໃນຂະນະທີ່ມີຫຼັກຖານຫຼາຍຢ່າງທີ່ສະຫນັບສະຫນູນຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນ, ວິທີທີ່ແນ່ນອນທີ່ປະສົມປະສານສະເພາະຂອງສ່ວນປະກອບອາຫານສາມາດຍືດອາຍຸຊີວິດຂອງມະນຸດຍັງບໍ່ແນ່ນອນ.
ການສຶກສາທີ່ນໍາພາໂດຍນັກຄົ້ນຄວ້າຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Stanford ມີຈຸດປະສົງເພື່ອໃຫ້ຄໍາຕອບບາງຢ່າງໂດຍການສືບສວນຜົນກະທົບຂອງອາຫານ Mediterranean ກ່ຽວກັບອາຍຸຍືນຢູ່ໃນລະດັບເຊນ. ການສຶກສາໄດ້ສຸມໃສ່ຜົນກະທົບຂອງຜະລິດຕະພັນດຽວ, ແຫຼ່ງໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ກ່ຽວກັບອາຍຸຍືນຂອງ nematodes (ແມ່ທ້ອງກົມ).
ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບກົນໄກນີ້ແມ່ນຜົນສໍາເລັດທີ່ສໍາຄັນ, ອີງຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າ. ມັນສາມາດໃຫ້ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງປະເພດຕ່າງໆຂອງໄຂມັນຕໍ່ສຸຂະພາບແລະຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງນິໄສການກິນອາຫານສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຍຸຍືນ.
“ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ ໄຂມັນແມ່ນຖືວ່າເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ແຕ່ບາງການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າປະເພດໄຂມັນສະເພາະ, ຫຼື lipids, ສາມາດເປັນປະໂຫຍດ,” ກ່າວຄໍາເຫັນກ່ຽວກັບພັນທຸກໍາ, Anne Brunet ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Stanford.
ອາຫານ Mediterranean, ຕາມທີ່ກໍານົດໂດຍຄໍາແນະນໍາຂອງມັນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນໄຂມັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ເອີ້ນວ່າອາຊິດໄຂມັນ monounsaturated. ສານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດພົບໄດ້ໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ຫມາກຖົ່ວ, ປາ, ແລະນ້ໍາມັນມະກອກ.
ຫນຶ່ງໃນໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ອາຊິດ oleic, ໄດ້ກາຍເປັນຈຸດສຸມຂອງການສຶກສາທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງນີ້, ບ່ອນທີ່ນັກຄົ້ນຄວ້າມີຈຸດປະສົງເພື່ອຊອກຫາການເຊື່ອມຕໍ່ກັບອາຍຸຍືນຂອງສິ່ງມີຊີວິດໃນຫ້ອງທົດລອງ. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າອາຊິດ oleic ແມ່ນອາຊິດໄຂມັນ monounsaturated ຕົ້ນຕໍທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນນ້ໍາມັນມະກອກແລະບາງຊະນິດຂອງແກ່ນ.
ໂດຍຜ່ານການສັງເກດຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງແມ່ທ້ອງຕົວກົມ Caenorhabditis elegans, ທີມງານຄົ້ນພົບສອງຂໍ້ດີຂອງອາຊິດ oleic: ທໍາອິດ, ມັນປົກປ້ອງເຍື່ອຈຸລັງຈາກຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກການຜຸພັງ lipid, ແລະອັນທີສອງ, ມັນເພີ່ມລະດັບຂອງສອງອົງປະກອບຂອງຈຸລັງທີ່ສໍາຄັນທີ່ເອີ້ນວ່າ organelles.
ຜົນກະທົບນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ສໍາຄັນ: ແມ່ທ້ອງຕົວກົມທີ່ລ້ຽງດ້ວຍອາຊິດ oleic ມີຊີວິດຢູ່ປະມານ 35 ສ່ວນຮ້ອຍດົນກວ່າອາຫານພື້ນເມືອງ.
ປະເພດຂອງ organelle, lipid droplets, ເຊິ່ງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນອ່າງເກັບນຂອງໄຂມັນ, ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຄິດໄລ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງກ່ຽວກັບຈໍານວນມື້ທີ່ແມ່ທ້ອງຈະຢູ່ລອດ, ແລະກ່ຽວຂ້ອງໂດຍກົງກັບອາຍຸຍືນຂອງພວກມັນ.
ຢອດ lipid ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການ metabolic ໂດຍຊ່ວຍຄວບຄຸມການນໍາໃຊ້ໄຂມັນ, ປ່ຽນເປັນພະລັງງານຂອງເຊນ.
ນັກຊີວະເຄມີໄດ້ອະທິບາຍວ່າປະລິມານຂອງ droplets lipid ໃນແມ່ທ້ອງບາງຊະນິດສາມາດເປັນຕົວຊີ້ວັດຂອງຊີວິດທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງພວກມັນ. ແມ່ທ້ອງທີ່ມີຈໍານວນຢອດ lipid ສູງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຊີວິດຕໍ່ໄປອີກແລ້ວເມື່ອທຽບກັບຜູ້ທີ່ມີ droplets ຫນ້ອຍ.
ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ໃຫ້ອາຫານແມ່ທ້ອງກົມທັງອາຊິດ oleic ຫຼືອາຊິດ elaidic, ເປັນກົດໄຂມັນ trans-fatty monounsaturated ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ margarine ແລະອາຫານປຸງແຕ່ງ. ເຖິງວ່າຈະມີໂຄງສ້າງໂມເລກຸນຄ້າຍຄືກັນ, ສອງອາຊິດເຫຼົ່ານີ້ມີຜົນກະທົບທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍພື້ນຖານກ່ຽວກັບສຸຂະພາບ.
ໄຂມັນ Trans, ເຊັ່ນອາຊິດ elaidic, ຖືວ່າເປັນໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຫຼື "ບໍ່ດີ" ຍ້ອນວ່າພວກມັນເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ, ໂຣກສະຫມອງເສື່ອມ, ແລະບັນຫາສຸຂະພາບອື່ນໆ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຍຸຍືນຕໍ່າລົງ.
ມັນໄດ້ຖືກຢືນຢັນວ່າແມ່ທ້ອງທີ່ກິນອາຊິດ oleic ສະແດງໃຫ້ເຫັນການເພີ່ມຂື້ນຂອງການຫຼຸດລົງຂອງ lipid ພາຍໃນຈຸລັງລໍາໄສ້, ແລະການປະກົດຕົວນີ້ແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ໂດຍກົງກັບການຍືດອາຍຸຂອງຊີວິດຂອງພວກເຂົາ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ແມ່ທ້ອງທີ່ລ້ຽງດ້ວຍ ອາຊິດ elaidic ບໍ່ໄດ້ປະສົບກັບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການຫຼຸດລົງຂອງ lipid ແລະບໍ່ຍືດອາຍຸຂອງພວກເຂົາ.
ໃນເວລາທີ່ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ສະກັດ gene ທີ່ຮັບຜິດຊອບໃນການຜະລິດທາດໂປຼຕີນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສ້າງ droplet lipid ໃນແມ່ທ້ອງກົມ, ຜົນກະທົບຂອງຊີວິດເພີ່ມຂຶ້ນໄດ້ຫາຍໄປ.
ນັກຄົ້ນຄວ້າກ່າວວ່າທັງສອງ droplets lipid ແລະ peroxisomes ມີຫຼາຍຢູ່ໃນແມ່ທ້ອງທີ່ອ່ອນກວ່າ, ແລະລະດັບຂອງພວກມັນຫຼຸດລົງຕາມອາຍຸ, ອີງຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າ.
ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງ droplets lipid ແລະ peroxisomes ແຕກຕ່າງກັນໂດຍອີງໃສ່ລັກສະນະທີ່ເກີດມາ, ແຕ່ແມ່ທ້ອງທີ່ທໍາມະຊາດມີຫຼາຍຂອງ organelles ມີອາຍຸຍືນ, ຄ້າຍຄືກັນກັບຜົນກະທົບຂອງອາຊິດ oleic.
ອາຊິດ Oleic ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຜົນກະທົບ organelles ແຕ່ຍັງປົກປ້ອງຈຸລັງໂດຍການຍັບຍັ້ງການຜຸພັງຂອງ lipid, ປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີທີ່ທໍາລາຍເຍື່ອຈຸລັງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜົນກະທົບຂອງອາຊິດ elaidic ແມ່ນກົງກັນຂ້າມ, ຍ້ອນວ່າມັນສົ່ງເສີມການຜຸພັງແລະປະນີປະນອມຄວາມສົມບູນຂອງເຊນເຮັດໃຫ້ອາຍຸຍືນຕ່ໍາ.
ນີ້ແມ່ນການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງອາຫານແລະອາຍຸຍືນ, ອີງຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າທີ່ພະຍາຍາມອະທິບາຍຢ່າງລະອຽດວ່າເປັນຫຍັງແລະວິທີການສະເພາະຂອງອາຫານ Mediterranean ສາມາດຍືດອາຍຸໄດ້.
ບົດສະຫຼຸບທີ່ໄດ້ແຕ້ມໂດຍນັກຄົ້ນຄວ້າສາມາດເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການປັບປຸງຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບອາຫານ. ພວກເຂົາຍັງສາມາດໃຫ້ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບວິທີການຕໍ່ສູ້ກັບຂະບວນການຜູ້ສູງອາຍຸຢ່າງມີປະສິດທິພາບໂດຍການເຮັດແບບຈໍາລອງການປ້ອງກັນການຜຸພັງທີ່ສະຫນອງໂດຍອາຊິດ oleic.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນັກຄົ້ນຄວ້າຍອມຮັບວ່າການຄົ້ນພົບເຫຼົ່ານີ້ໃນປັດຈຸບັນຄວນຈະຖືກຖືວ່າເປັນການຄົ້ນພົບທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ຕ້ອງການການສຶກສາທີ່ສົມບູນແບບຕື່ມອີກເພື່ອກໍານົດວ່າຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຄ້າຍຄືກັນສາມາດໄດ້ຮັບໂດຍການສັງເກດຂອງມະນຸດໃນການປັບປຸງອາຍຸຍືນຂອງພວກເຂົາ.
ຂຽນໂດຍ Alius Noreika
ກະສານອ້າງອີງ: ScienceAlert
