Американските експерти од Универзитетот во Северна Каролина открија несакан ефект од јадењето ориз за кој многу луѓе не ни помислуваат. Неочекуван несакан ефект на оризот Според научниците, варениот ориз може да биде токсичен за организмот. Ако е долго време чувано на собна температура, не треба да го јадете - во овој случај, веројатноста за труење нагло се зголемува, велат истражувачите.
Во оризот може да се најдат бактерии, велат научниците. Во неа најчесто се среќаваат бактерии од типот Bacillus cereus, кои продираат од почвата. Откако експериментирале со различни начини на готвење ориз, истражувачите откриле дека термичката обработка не секогаш ги уништува сите микроорганизми кои живеат во оризот. Ако бактериските спори кои преживуваат по готвењето навлезат во човечкото тело со храна, тоа може да предизвика сериозно влошување на благосостојбата. Активноста на бактериите е придружена со ослободување на токсини, вклучително и термостабилни, што предизвикува симптоми на труење. Според експертите, во рок од два часа по готвењето, оризот треба да се стави во фрижидер - во спротивно ризикот од труење ќе биде многу голем.
„Бактериските спори се способни да преживеат при готвење на оризот ако тој нормално се чува на собна температура по готвењето. Во овој случај, спорите растат и се размножуваат“, истакнуваат авторите на научниот проект.
Фотографија од Сузи Хејзелвуд: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/
