Познато е дека големите количини на сладок корен предизвикуваат висок крвен притисок. Студијата на истражувачите од Универзитетот Линкопинг сега покажува дека дури и мали количества сладунец го зголемуваат крвниот притисок. Поединците кои најсилно реагираат исто така покажуваат знаци на оптоварување на срцето.
Тасев биле – илустративна фотографија. Кредит на сликата: pixabay (Бесплатна лиценца Pixabay)
Ликерот се добива од коренот на растенијата од видот Glycyrrhiza и долго време се користи како хербален лек и ароматизирање. Сепак, познато е дека јадењето сладок сладок може да го зголеми и крвниот притисок. Ова главно се должи на супстанцијата наречена глициризинска киселина која влијае на балансот на течности во телото преку ефекти врз ензимот во бубрегот. Високиот крвен притисок, пак, го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести.
И Европската унија и Светската здравствена организација заклучија дека 100 mg глициризинска киселина дневно е веројатно безбедна за јадење за повеќето поединци. Но, некои луѓе јадат повеќе ликер од тоа. Шведската агенција за храна процени дека 5 отсто од Швеѓаните имаат внесување повисоко од ова ниво.
Дали лимитот е безбеден?
Во тековната студија, објавена во Американското списание за клиничка исхрана, истражувачите од Универзитетот Линкопинг сакаа да тестираат дали границата наведена како веројатно безбедна навистина е така или не.
Не е лесно да се знае колку глициризинска киселина има во сладунецот што го јадете, бидејќи неговата концентрација во различни производи од сладок сладок варира во голема мера. Оваа варијација може да зависи од фактори како што се потеклото, условите за складирање и видовите на коренот на сладунец. Покрај тоа, количината на глициризична киселина не е индицирана на многу производи. Студијата на Универзитетот Линкопинг е првата која внимателно ја измери количината на глициризинска киселина во сладунецот што беше тестиран, додека беше рандомизиран и имаше контролна група.
Јадев ликер две недели
Во студијата, 28 жени и мажи на возраст од 18 до 30 години добија инструкции да јадат сладунец, или контролен производ што не содржеше сладок сладок, во два временски периоди. Контролниот производ наместо тоа содржеше салмиак, кој му дава вкус на солениот сладок сладок. Тасев биле тежени 3.3 грама и содржеле 100 mg глициризинска киселина, односно количество наведено како веројатно безбедно за повеќето луѓе да јадат дневно. На учесниците им беше доделена по случаен избор да јадат или сладок сладок или контролен производ две недели, да направат пауза две недели, а потоа да ја јадат другата сорта две недели. Ова им овозможи на истражувачите да го споредат ефектот на двете сорти кај иста личност. Учесниците во студијата беа замолени да го мерат нивниот крвен притисок дома секој ден. На крајот од секој период на земање, истражувачите ги мереле нивоата на различни хормони, балансот на сол и обемот на работа на срцето.
„Во студијата, откривме дека дневната доза на сладунец кој содржи 100 mg глициризична киселина го зголемува крвниот притисок кај младите здрави луѓе. Ова претходно не беше докажано за толку мали количини на сладок корен“, вели Педер аф Гејерштам, докторант на Одделот за здравје, медицина и науки за грижа на Универзитетот Линкопинг, општ лекар и главен автор на студијата.
Кога учесниците јаделе ликер, нивниот крвен притисок се зголемил во просек за 3.1 mmHg.
Некои беа почувствителни
Истражувачите, исто така, измериле два хормони кои се под влијание на сладунец и кои го регулираат балансот на течности: ренин и алдостерон. Нивото на двете од нив се намалило кога јаделе сладунец. Четвртината од учесниците во студијата кои биле најчувствителни, врз основа на нивните нивоа на хормоните ренин и алдостерон кои најмногу се намалувале после јадење сладок сладок, исто така малку се здебелиле, најверојатно поради зголемената количина на течност во телото. Оваа група, исто така, имаше покачени нивоа на протеин што срцето го лачи повеќе кога треба да работи понапорно за да пумпа околу крвта во телото, N-терминален про-мозочен натриуретичен пептид (NT-proBNP). Ова укажува на зголемен волумен на течност и оптоварување на срцето кај индивидуите најчувствителни на ефектите на сладунецот.
„Нашите резултати даваат причина да бидеме повнимателни кога станува збор за препораките и етикетирањето на храната што содржи сладок корен“, вели Фредрик Нистром, професор на истиот оддел, одговорен за студијата.
Студијата беше финансирана со поддршка, меѓу другото, од Стратешката истражувачка мрежа за циркулација и метаболизам (LiU-CircM) на Универзитетот Линкопинг, Националното истражувачко училиште за општа пракса на Универзитетот во Умеа, Фондацијата крал Густаф V и Кралицата Викторија Масон и Регионот Остерготланд .
Член: Мала доза на дневен внес на сладунец влијае на ренин, алдостерон и домашниот крвен притисок во рандомизирано вкрстено испитување, Peder af Geijerstam, Annelie Joelsson, Karin Rådholm и Fredrik Nyström, (2024). Американскиот весник на Клинички Исхрана, Vol. 119 бр. 3-682-692. Објавено онлајн на 20 јануари 2024 година, doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.01.011
Напишано од Карин Седерлунд Лајфлер
извор: Linköping University
