1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. പലരും അയർലണ്ടിനെ തങ്ങളുടെ ജന്മസ്ഥലമായി തെറ്റായി കണക്കാക്കുന്നു. വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ബൊളീവിയയെയും തെക്കൻ പെറുവിനെയും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു പ്രദേശത്തെ ഒരു കാട്ടുചെടിയിൽ നിന്ന് കൃഷി ചെയ്യുന്നു. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ സ്പാനിഷ് അധിനിവേശക്കാർ അവരെ യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ അവരുടെ യൂറോപ്യൻ കരിയർ തെറ്റായ തുടക്കത്തോടെ ആരംഭിച്ചു - അവ ഭക്ഷിച്ച ആദ്യത്തെ നൂറുകണക്കിന് ആളുകൾ പെട്ടെന്ന് മരിച്ചു. കാരണം, തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കൊണ്ടുവന്ന കുലീനരായ നാവികർ, ഇലകളും തണ്ടുകളുമല്ല - വേരുകളും കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുമാണ് കഴിച്ചതെന്ന് ഗ്രാമവാസികളോട് വിശദീകരിക്കാൻ ചിന്തിച്ചില്ല. ഇലകളെയും കാണ്ഡത്തെയും സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം അവ ശരിക്കും വിഷമാണ്.
3. ഏകദേശം 7,000 വർഷമായി ആളുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്നു. ചില സമയങ്ങളിൽ പോലും, ഭാരതീയർ അവരെ ദേവതകളെപ്പോലെ ആരാധിക്കുകയും അവരെ ജീവജാലങ്ങളായി കണക്കാക്കുകയും ചെയ്തു.
4. ഏകദേശം 4,000 ഇനം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അനുയോജ്യമാണ്. കാരണം, വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്ത അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അന്നജത്തിന്റെ ഉയർന്ന സാച്ചുറേഷൻ ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ നല്ലതാണ്. കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള അന്നജം ഉള്ളവർ തിളപ്പിക്കില്ല - ഇത് സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, പായസം എന്നിവയ്ക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുകയിലയുടെ അതേ കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്. തക്കാളി, വഴുതന, കുരുമുളക്, ടാറ്റുല, പെറ്റൂണിയ, പുകയില - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുടുംബം (Solanaceae) വളരെ വിശാലവും നിരവധി സസ്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു എന്ന് മാറുന്നു.
6. പച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കാൻ പാടില്ല. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പച്ചയായി മാറുമ്പോൾ, സംഭരണ സമയത്ത് അത് വളരെയധികം സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കുകയും സോളനൈൻ എന്ന മൃദുവായ വിഷം രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്തു എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം - ഇത് തലവേദന, ഓക്കാനം, അസ്വാസ്ഥ്യം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. പച്ച പ്രദേശങ്ങൾ മുറിച്ചാൽ മതി, ബാക്കിയുള്ളവ എളുപ്പത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം.
7. അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, അവ വീട്ടിൽ വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കരുത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അത്തരം ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി, നന്നായി നിർമ്മിച്ച ഉപകരണങ്ങളും ഒരു പ്രത്യേക വാണിജ്യ വെയർഹൗസും ആവശ്യമാണ്.
8. ഇൻകാകൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ചു. ഇന്ന് നമ്മൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചെയ്യുന്നത് അത് കഴിക്കുക എന്നതാണ്. എന്നാൽ ഇൻകാകൾ അവരുമായി കൂടുതൽ സമഗ്രമായ ബന്ധം പുലർത്തുകയും വിവിധ രോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കാൻ അവരെ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്തു. പല്ലുവേദനയ്ക്കുള്ള സാധാരണ പ്രതിവിധി നിങ്ങളോടൊപ്പം ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ടുവരിക എന്നതായിരുന്നു (നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇത് എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് കൃത്യമായി അറിയില്ല). ഒരു വ്യക്തിക്ക് പേശികളിലോ അസ്ഥികളിലോ വേദന അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ചാറു ചികിത്സയ്ക്കായി ഉപയോഗിച്ചു.
9. സാധാരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് 'മധുരക്കിഴങ്ങ്' എന്ന് വിളിക്കുന്ന മധുരക്കിഴങ്ങുമായി ഒരു ബന്ധവുമില്ല. മണ്ണിനടിയിൽ വളരുന്ന അന്നജം അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളാണ് ഇവ തമ്മിലുള്ള ഏക ബന്ധം. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ആണെങ്കിലും, മധുരക്കിഴങ്ങ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ചെടിയുടെ വലുതാക്കിയ വേരുകൾ മാത്രമാണ്. അവർ ഒരേ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ളവരല്ല: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, മധുരക്കിഴങ്ങ് മറ്റൊരു കുടുംബത്തിന്റേതാണ്.
10. ബഹിരാകാശത്ത് ആദ്യമായി കൃഷി ചെയ്യുന്ന പച്ചക്കറിയാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. 1995-ൽ, ഒരു ബാച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പകുതി കൊളംബിയയിലേക്ക് ഷട്ടിൽ അയച്ചു, ബാക്കി പകുതി ഭൂമിയിൽ ഉപേക്ഷിച്ചു. പരീക്ഷണം വിജയകരമായിരുന്നു: ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകൾക്കിടയിൽ ശ്രദ്ധേയമായ വ്യത്യാസങ്ങളൊന്നുമില്ല.
