Bis-sistema tal-ikel industrijali komuni għall-biedja fl-Istati Uniti, mill-mod kif jitmexxew il-biċċeriji sal-pestiċidi użati fl-irziezet tal-uċuħ tar-raba’, Samer Saleh sab li jaderixxi ma’ dieta bbażata fuq linji gwida Iżlamiċi impossibbli. Is-soluzzjoni tiegħu? Huwa waqqaf ir-razzett tiegħu stess sabiex hu u l-familja tiegħu jkunu jistgħu josservaw il-liġijiet tad-dieta ta 'l-Islam u jkun jista' jaqsam ikel naturali u organiku ma 'oħrajn.
Ritratt b'kortesija ta Farm Mergħat Halal
Fl-2013, Samer, oriġinarjament minn Lixandra, l-Eġittu, waqqaf Halal Pastures, ir-razzett tiegħu f’Rock Tavern, New York, 60 mil fit-tramuntana ta’ Manhattan. Hemmhekk hu u l-familja tiegħu jrabbu u jbigħu ċanga organika halal, tiġieġ, dundjani u ħaruf mitmugħa bil-ħaxix, bajd imrobbi fil-mergħa, u frott u ħxejjex imkabbra b'mod organiku.
Fil-liġi Iżlamika, halál, li tfisser permissibbli u legali, jiddeskrivi dak li Musulman jista’ jiekol jew jixorbu. Biex il-laħam ikun halal m'għandux ikun laħam ta' annimali li huma strettament ipprojbiti u għandu jitrabbew u jinqatel skond regoli eżatti. Biex ix-xorb ikun halal irid jiġi prodott f'kundizzjonijiet nodfa u m'għandux ikun fih ingredjenti projbiti bħall-alkoħol. Halal għandu xi xebh ma' kashrut, ir-regoli stabbiliti fil-Ġudaiżmu li jikkwalifikaw l-ikel bħala kosher. Il-liġijiet tal-Kashrut u tal-halal it-tnejn jipprojbixxu l-ikel tal-majjal, pereżempju.
"Fir-reliġjon tagħna, l-ikel verament isaħħaħ il-ġisem tiegħek," qal Samer. “Dak li npoġġu fl-ikel tagħna, jew saħansitra fil-ġisem tagħna, huwa dak li noħorġu. U jekk l-ikel li npoġġu f’ġisimna huwa bnin, halal, safi, temmen li jinbidel f’għemejjel tajbin.”
F'Ġunju 2022, Mergħat Halal se jibdew CSA (Agrikoltura Appoġġjata mill-Komunità), il-ħsad ta’ kaxxi ta’ prodotti apposta għall-abbonati lokali biex jiġbru fir-razzett matul l-istaġun tat-tkabbir.
Attivisti li jappoġġjaw “ġustizzja tal-ikel” jaħdmu biex jinkorporaw standards ekoloġiċi fl-irziezet li jipproduċu ikel halal u kashrut. Filwaqt li jaħdmu sal-aħħar ta 'ambjent ippreservat għall-futur, dan jallinja mar-responsabbiltajiet prinċipali tal-halal. “Ma tridx tħammeġ l-art li ngħatatlek,” qal Samer. “Int verament trid tieħu ħsieb dik il-ħamrija... għax din hija l-ħamrija li se titma’ ġenerazzjonijiet—u ġenerazzjonijiet warajk.”
