1. ਆਲੂ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਆਇਰਲੈਂਡ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਸਮਝਦੇ ਹਨ। ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮੀ ਬੋਲੀਵੀਆ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਪੇਰੂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਜੇਤੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ।
2. ਆਲੂਆਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਕੈਰੀਅਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਇੱਕ ਗਲਤ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨਾਲ ਕੀਤੀ - ਪਹਿਲੇ ਕੁਝ ਸੌ ਲੋਕ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਧਾ, ਅਚਾਨਕ ਮਰ ਗਏ। ਕਾਰਨ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਆਲੂ ਲਿਆਉਣ ਵਾਲੇ ਕੁਲੀਨ ਮਲਾਹਾਂ ਨੇ ਪਿੰਡ ਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਇਹ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਤਣੇ ਨਹੀਂ ਸਨ - ਸਗੋਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੰਦ ਸਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਤਣੀਆਂ ਲਈ, ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ.
3. ਲੋਕ ਲਗਭਗ 7,000 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਆਲੂ ਉਗਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕਈ ਵਾਰ, ਭਾਰਤੀਆਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੇਵਤਿਆਂ ਵਾਂਗ ਪੂਜਿਆ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੀਵ-ਜੰਤੂ ਸਮਝਿਆ।
4. ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਲਗਭਗ 4,000 ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਲੂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ। ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਟਾਰਚ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਉੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਬੇਕਿੰਗ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਘੱਟ ਪੱਧਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਉਬਾਲਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ - ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
5. ਆਲੂ ਤੰਬਾਕੂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ ਪਰਿਵਾਰ (Solanaceae) ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਆਪਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ - ਟਮਾਟਰ, ਬੈਂਗਣ, ਮਿਰਚ, ਟੈਟੂਲਾ, ਪੇਟੂਨਿਆ, ਤੰਬਾਕੂ।
6. ਹਰੇ ਆਲੂ ਨਹੀਂ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ। ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਹਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੂਰਜ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਜ਼ਹਿਰ ਸੋਲਾਨਾਇਨ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ - ਜੋ ਸਿਰ ਦਰਦ, ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਬੇਚੈਨੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
7. ਢੁਕਵੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਉਮੀਦ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿਣਗੇ। ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਪਾਰਕ ਗੋਦਾਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
8. ਇੰਕਾ ਲੋਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ। ਅੱਜ, ਅਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਓ. ਪਰ ਇੰਕਾ ਦਾ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ ਰਿਸ਼ਤਾ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਦਰਦ ਲਈ ਆਮ ਉਪਾਅ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਆਲੂ ਲਿਆਉਣਾ ਸੀ (ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਕੀ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਸੀ)। ਜੇ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
9. ਆਮ ਆਲੂਆਂ ਦਾ 'ਸਵੀਟ ਪਟੇਟੋਜ਼' ਕਹੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸਬੰਧ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਟਾਰਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਭੂਮੀਗਤ ਉੱਗਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਲੂ ਕੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ ਵਧੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਹਨ। ਉਹ ਇੱਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹਨ: ਆਲੂ ਆਲੂ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।
10. ਆਲੂ ਪੁਲਾੜ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਹਿਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ। 1995 ਵਿੱਚ, ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਬੈਚ ਨੂੰ ਸ਼ਟਲ ਦੁਆਰਾ ਕੋਲੰਬੀਆ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਅੱਧਾ ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਪ੍ਰਯੋਗ ਸਫਲ ਰਿਹਾ: ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਦੋ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਸਨ।
