ਈਰਾਨ ਵਿੱਚ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਇਹ ਢਾਂਚੇ, ਮੁੱਢਲੇ ਫਰਿੱਜਾਂ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਨ
ਫ਼ਾਰਸੀ ਮਾਰੂਥਲ ਦੇ ਪਾਣੀ ਰਹਿਤ ਪਸਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਅਦਭੁਤ ਅਤੇ ਹੁਸ਼ਿਆਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਯਖਚਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਫ਼ਾਰਸੀ ਵਿੱਚ "ਬਰਫ਼ ਦਾ ਟੋਆ" ਹੈ। ਯਖਚਲ (ਫ਼ਾਰਸੀ: کلکر; ਯਾਖ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਬਰਫ਼" ਅਤੇ ਚਲ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਟੋਏ") ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਿਸਮ ਦਾ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਕੂਲਰ ਹੈ। 400 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਤੱਕ, ਫ਼ਾਰਸੀ ਇੰਜੀਨੀਅਰਾਂ ਨੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਰੇਗਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਯਖਚਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰ ਲਈ ਸੀ।
ਇਹ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਸਾਡੇ ਪੂਰਵਜਾਂ ਦੀ ਵਧੀਆ ਪਹੁੰਚ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 400 ਬੀਸੀ ਤੱਕ ਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਢਾਂਚੇ, ਈਰਾਨ ਵਿੱਚ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ, ਸਾਲ ਭਰ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੂਲਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੁੱਢਲੇ ਫਰਿੱਜਾਂ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਯਾਟਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਗੁੰਬਦ ਵਾਲਾ ਆਕਾਰ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਭੂਮੀਗਤ ਭੰਡਾਰਨ ਖੇਤਰ ਸੀ। ਮੋਟੀ, ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣੀ, ਯਾਟਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਓਵਰਹੈੱਡ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਕੂਲਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ।
ਕੁਦਰਤੀ ਜਲਵਾਯੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕਸੁਰਤਾ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਠੰਡੀ ਹਵਾ ਬੇਸ ਵਿੱਚ ਇਨਲੇਟਸ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੋਨਿਕਲ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਖੁੱਲਣ ਦੁਆਰਾ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਰਫ਼ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੈਨਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਰਾਤ ਨੂੰ ਭਰੀਆਂ ਘੱਟ ਝੀਲਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ। ਛਾਂਦਾਰ ਕੰਧਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੂਰਜ ਦੀਆਂ ਕਿਰਨਾਂ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਰਾਤਾਂ ਦੌਰਾਨ ਝੀਲਾਂ ਜੰਮ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਕੱਠੀ ਹੋਈ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਫਿਰ ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਡੋਬ, ਮਿੱਟੀ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ, ਬੱਕਰੀ ਦੀ ਫਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਵਾਟਰਪ੍ਰੂਫ਼ ਮੋਰਟਾਰ ਦੇ ਬਣੇ ਯਾਹਚਲ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। ਇਹਨਾਂ ਕਮਾਲ ਦੀਆਂ ਬਣਤਰਾਂ ਨੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਭੋਜਨ, ਪੀਣ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਮਾਰਤਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ। ਅੱਜ, 129 ਯਖਚਲਾਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਫ਼ਾਰਸੀ ਚਤੁਰਾਈ ਦੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਯਾਦ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
