Un studiu recent asupra șoarecilor, realizat de cercetătorii de la The Universitatea din Texas din Dallas a descoperit că consumul pe termen scurt al unei diete bogate în grăsimi poate fi legat de senzații de durere, chiar și fără o leziune sau o afecțiune preexistentă, cum ar fi obezitatea sau diabetul.
Studiul, publicat în <span class=”glossaryLink” aria-describedby=”tt” data-cmtooltip=”
Rapoarte științifice
Înființată în 2011, Scientific Report s este o mega revistă științifică cu acces deschis, revizuită de colegi, publicată de Nature Portfolio, care acoperă toate domeniile științelor naturale. În septembrie 2016, a devenit cea mai mare revistă din lume după numărul de articole, depășind PLOS ON E.
” data-gt-translate-attributes=”[{“attribute”:”data-cmtooltip”, “format”:”html”}]”>Rapoartele științifice, au comparat efectele diferitelor diete asupra a două grupuri de șoareci. Un grup a fost hrănit cu mâncare normală, în timp ce celuilalt a primit o dietă bogată în grăsimi, care nu a provocat obezitate sau glicemie crescută, ambele putând duce la neuropatie diabetică și alte tipuri de durere.
Cercetătorii au descoperit că dieta bogată în grăsimi a indus amorsarea hiperalgezică - o schimbare neurologică care reprezintă tranziția de la durerea acută la cea cronică - și alodinia, care este durerea rezultată din stimuli care în mod normal nu provoacă durere.
„Acest studiu arată că nu aveți nevoie de obezitate pentru a declanșa durerea; nu ai nevoie de diabet; nu aveți nevoie deloc de o patologie sau de o vătămare”, a spus dr. Michael Burton, profesor asistent de neuroștiințe la Școala de Științe Comportamentale și a Creierului și autor corespondent al articolului. „Este suficient să mănânci o dietă bogată în grăsimi pentru o perioadă scurtă de timp – o dietă asemănătoare cu ceea ce mâncăm aproape toți cei din SUA la un moment dat.”
Dr. Michael Burton (din stânga), Calvin D. Uong și Melissa E. Lenert au descoperit că un tip de acid gras numit acid palmitic se leagă de un anumit receptor de pe celulele nervoase, un proces care are ca rezultat inflamație și imită leziunea neuronilor. . Credit: Universitatea din Texas din Dallas
Studiul a comparat, de asemenea, șoareci obezi, diabetici, cu cei care tocmai au experimentat modificări ale dietei.
„A devenit clar, surprinzător, că nu aveți nevoie de o patologie subiacentă sau de obezitate. Aveai nevoie doar de dietă”, a spus Burton. „Acesta este primul studiu care demonstrează rolul influent al unei expuneri scurte la o dietă bogată în grăsimi la alodinie sau durere cronică.”
Dietele occidentale sunt bogate în grăsimi - în special grăsimi saturate, care s-au dovedit a fi responsabile pentru o epidemie de obezitate, diabet și afecțiuni asociate. Persoanele care consumă cantități mari de grăsimi saturate - cum ar fi untul, brânza și carnea roșie - au cantități mari de acizi grași liberi care circulă în sânge, care la rândul lor induc inflamație sistemică.
Recent, oamenii de știință au arătat că aceste diete bogate în grăsimi cresc, de asemenea, sensibilitatea la durere mecanică existentă în absența obezității și că pot agrava condițiile preexistente sau pot împiedica recuperarea după răni. Cu toate acestea, niciun studiu nu a clarificat modul în care dietele bogate în grăsimi pot fi singure un factor de sensibilizare în inducerea durerii de la stimuli nedureroși, cum ar fi o atingere ușoară a pielii, a spus Burton.
„Am văzut în trecut că, în modelele de diabet sau obezitate, doar o subsecțiune a oamenilor sau animalelor suferă de alodinie și, dacă o fac, aceasta variază într-un spectru și nu este clar de ce”, a spus Burton. . „Am emis ipoteza că trebuie să existe și alți factori precipitanți.”
Burton și echipa sa au căutat acizi grași saturati în sângele șoarecilor hrăniți cu dieta bogată în grăsimi. Au descoperit că un tip de grăsime
acid
Orice substanță care, atunci când este dizolvată în apă, dă un pH mai mic de 7.0 sau donează un ion de hidrogen.
” data-gt-translate-attributes=”[{“attribute”:”data-cmtooltip”, “format”:”html”}]”>acid numit acid palmitic — cel mai comun acid gras saturat la animale — se leagă de un receptor special pe celulele nervoase, un proces care are ca rezultat inflamație și imită leziunile neuronilor.
„Meboliții din dietă provoacă inflamație înainte de a vedea dezvoltarea patologiei”, a spus Burton. „Dieta în sine a provocat markeri ai leziunilor neuronale.
„Acum că vedem că neuronii senzoriali sunt afectați, cum se întâmplă? Am descoperit că, dacă iei receptorul de care se leagă acidul palmitic, nu vezi acel efect de sensibilizare asupra acelor neuroni. Asta sugerează că există o modalitate de a-l bloca farmacologic.”
Burton a spus că următorul pas va fi să se concentreze asupra neuronilor înșiși - modul în care aceștia sunt activați și modul în care leziunile aduse acestora pot fi inversate. Face parte dintr-un efort mai amplu de a înțelege mai bine trecerea de la durerea acută la cea cronică.
„Mecanismul din spatele acestei tranziții este important, deoarece prezența durerii cronice – din orice sursă – este cea care alimentează epidemia de opioide”, a spus el. „Dacă găsim o modalitate de a preveni această tranziție de la acută la cronică, ar putea face mult bine.”
Burton a spus că speră că cercetarea sa încurajează profesioniștii din domeniul sănătății să ia în considerare rolul pe care îl joacă dieta în influențarea durerii.
„Cel mai mare motiv pentru care facem astfel de cercetări este că vrem să înțelegem complet fiziologia noastră”, a spus el. „Acum, când un pacient merge la un clinician, tratează un simptom, pe baza unei boli sau afecțiuni de bază. Poate că trebuie să acordăm mai multă atenție modului în care pacientul a ajuns acolo: are pacientul inflamație indusă de diabet sau de obezitate; o dietă groaznică i-a sensibilizat la durere mai mult decât și-au dat seama? Asta ar fi o schimbare de paradigmă.”
Referință: „Dieta bogată în grăsimi provoacă alodinie mecanică în absența unei leziuni sau a patologiei diabetice” de Jessica A. Tierney, Calvin D. Uong, Melissa E. Lenert, Marisa Williams și Michael D. Burton, 1 septembrie 2022, Rapoarte științifice.
DOI: 10.1038 / s41598-022-18281-x
Studiul a fost finanțat de Institutul Național de Diabet și Boli Digestive și Kidney, programul UT System STARS (Science and Technology Acquisition and Retention), American Pain Society și Rita Allen Foundation.
