Experții americani de la Universitatea din Carolina de Nord au descoperit un efect secundar al consumului de orez la care mulți oameni nici măcar nu se gândesc. Efect secundar neașteptat al orezului Potrivit oamenilor de știință, orezul gătit poate fi toxic pentru organism. Dacă a fost păstrat la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp, nu ar trebui să îl mâncați - în acest caz, probabilitatea de otrăvire crește brusc, potrivit cercetătorilor.
Bacteriile pot fi găsite în orez, spun oamenii de știință. Bacteriile de tip Bacillus cereus, care pătrund din sol, se găsesc cel mai adesea în el. După ce au experimentat diferite moduri de a găti orezul, cercetătorii au descoperit că tratamentul termic nu distruge întotdeauna toate microorganismele care trăiesc în orez. Dacă sporii bacterieni care supraviețuiesc după gătit intră în corpul uman cu alimente, acest lucru poate provoca o deteriorare gravă a bunăstării. Activitatea bacteriilor este însoțită de eliberarea de toxine, inclusiv cele termostabile, care provoacă simptomele otrăvirii. Potrivit experților, în două ore după gătire, orezul trebuie pus în frigider - altfel riscul de otrăvire va fi foarte mare.
„Sporii bacterieni sunt capabili să supraviețuiască la gătirea orezului dacă este păstrat în mod normal la temperatura camerei după gătire. În acest caz, sporii cresc și se înmulțesc”, subliniază autorii proiectului științific.
Fotografie de Suzy Hazelwood: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/
