По словам исследователей, соблюдение веганской диеты улучшает качество вашего рациона, что приводит к снижению веса.
Исследователи обнаружили, что веганская диета с высоким содержанием бобовых помогает людям похудеть.
Согласно недавнему исследованию Комитета врачей за ответственную медицину, опубликованному в Журнал Академии питания и диетологии, веганская диета улучшает качество диеты, что приводит к снижению веса и повышению чувствительности к инсулину. Увеличение потребления бобовых и снижение потребления мяса, рыбы и птицы были двумя факторами, наиболее сильно связанными с потерей веса.
«Наши исследования показывают, что лучший способ улучшить качество вашего здоровья — это улучшить качество продуктов, которые вы едите», — говорит Хана Калеова, доктор медицинских наук, директор по клиническим исследованиям Комитета врачей и научный сотрудник. -автор. «Это означает избегать продуктов животного происхождения и придерживаться веганской диеты, богатой фруктами, овощами, злаками и бобами».
244 человека с избыточным весом, участвовавшие в 16-недельном испытании, были случайным образом разделены на две группы: те, кто не вносил изменений в свой рацион, и те, кто придерживался веганской диеты с низким содержанием жиров, состоящей из овощей, злаков, бобовых и фруктов без ограничения калорий. Вес, жировая масса тела, чувствительность к инсулину и качество диеты контролировались исследователями. 219 человек, завершивших все исследование и приславших свои окончательные записи о диете, были включены в окончательный анализ данных.
Участники веганской диеты потеряли в среднем 13 фунтов и 9.1 фунта жировой массы. Масса тела и жировая масса не уменьшились в группе, в которой диета не менялась. В веганской группе увеличение потребления фруктов, бобовых, мясных альтернатив и цельного зерна и снижение потребления продуктов животного происхождения, добавленных масел и животных жиров ассоциировалось с потерей веса:
- Фрукты: Увеличение потребления цельных фруктов было связано со снижением массы тела.
- Бобовые и мясные альтернативы: Увеличение потребления бобовых было связано со снижением веса, массы жира и висцеральной жировой ткани. Потребление большего количества мясных альтернатив, включая тофу, темпе и вегетарианские бургеры, было связано со снижением массы тела.
- Зерна: Увеличение потребления цельного зерна было связано со снижением массы тела и жировой массы.
- Яйца и молочные продукты: Снижение потребления яиц коррелировало со снижением веса. Снижение потребления молочных продуктов с высоким содержанием жира было связано со снижением веса и жировой массы.
- Мясо, рыба и птица: Снижение общего потребления мяса, рыбы и птицы было связано с потерей веса и уменьшением жировой массы.
- Добавленные жиры: Снижение потребления добавленных животных жиров было связано со снижением веса и жировой массы. Снижение потребления добавленных масел также коррелировало со снижением веса и жировой массы.
В группе веганов также наблюдалось улучшение чувствительности к инсулину.
Качество диеты веганской группы, измеренное по шкале Альтернативного индекса здорового питания-2010 (AHEI), также увеличилось в среднем на 6 баллов, в отличие от группы, которая не меняла диету. AHEI был разработан исследователями Гарвардской школы общественного здравоохранения для выявления моделей питания, связанных с более низким риском хронических заболеваний. Индекс состоит из продуктов, которые нужно есть чаще, таких как фрукты и овощи, и продуктов, которые едят реже, таких как красное и переработанное мясо. Чем выше балл AHEI, тем ниже риск хронического заболевания.
Ссылка: «Изменения в потреблении пищи и питательных веществ и качестве диеты при веганской диете с низким содержанием жиров связаны с изменениями массы тела, состава тела и чувствительности к инсулину у взрослых с избыточным весом: рандомизированное клиническое исследование» Лелия Кросби, BA, RD, LD, Эмили Ремберт, BS, Сьюзан Левин, MS, RD, CSSD, Эмбер Грин, BS, RD, LD, Зишан Али, доктор философии, Меган Джардин, MS, MBA, RDN, LD, CDE, Minh Nguyen, MS , RD, Патрик Эллиотт, BS, Дэниел Гольдштейн, BA, Эмбер Фриман, Мека Брэдшоу, Даниэль Н. Хольц, Ричард Голубков, доктор философии, Нил Д. Барнард, доктор медицины, и Хана Калеова, доктор медицины, доктор философии, 19 лет. апрель 2022 г., Журнал Академии питания и диетологии.
DOI: 10.1016/j.jand.2022.04.008
