Каждый день в мире производится более 2 миллиардов доз кофе, а некоторые бары в Италии устанавливают рекорды по более чем 4,000 дозам кофе в день.
Легенда гласит, что в IX веке молодой абиссинский пастух заметил, что козы, за которыми он ухаживал, становились необычайно энергичными после употребления в пищу плодов какого-то незнакомого ему растения. Попробовал из любопытства, эффект был потрясающий, весь день чувствовал себя бодрым и энергичным. Постепенно этот напиток распространился по всему миру.
Это еще одно доказательство того, что хорошо доверять животным, которые сохранили свою связь с природой и пользуются своими инстинктами. Слово «кофе» имеет арабское происхождение и означает «сила, энергия» или, по другой теории, оно происходит от арабского слова «вино» — «кахва» или это вино из кофейных зерен. Однако по вопросу о родине кофе до сих пор идут споры. По одним данным, это регион Каффа Юго-Западной Эфиопии, по другим — Йемен.
Кофе — это плод, напоминающий вишню, и поэтому его называют «кофейной вишней», цвет растения очень напоминает аромат и внешний вид жасмина. Существует два основных метода обработки кофе – влажный и сухой. После этого происходит важная часть – ферментация кофе. Это важно, потому что способствует аромату кофе. Следующий этап – сушка, которую лучше всего проводить на солнце. Обжарка кофе – это целая наука, и у разных пекарей есть и применяются разные методы и секреты.
Самый дорогой кофе в мире «Копи Лювак» в дословном переводе с индонезийского означает «Кофе из азиатской пальмовой циветты». И именно циветта, хищное млекопитающее, похожее на енота, делает этот кофе таким особенным. Циветта питается разными сортами кофейных зерен — арабикой, робустой, либерикой, которые приманивают ее своей фруктовой оболочкой. После проглатывания зерна проводят около полутора суток в желудке животного, где разрушается только часть их внешней оболочки. Их внутренности остаются целыми, с неизменной формой, и выбрасываются из пищеварительного тракта циветт естественным путем.
Пользы от кофе много: «Они очень хорошо влияют на функции мозга — мы гораздо более сосредоточены, сконцентрированы, это очень хорошо влияет на память. Исследования показывают, что ежедневное употребление кофе может уменьшить или предотвратить развитие диабета типа В, болезни Паркинсона, деменции.
