උතුරු කැරොලිනා විශ්ව විද්‍යාලයේ ඇමරිකානු විශේෂඥයින් විසින් බත් ආහාරයට ගැනීමෙන් බොහෝ අය නොසිතන අතුරු ආබාධයක් සොයා ගන්නා ලදී. සහල්වල අනපේක්ෂිත අතුරු ආබාධ විද්‍යාඥයින්ට අනුව පිසූ බත් ශරීරයට විෂ සහිත විය හැක. එය දිගු කාලයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කර ඇත්නම්, ඔබ එය අනුභව නොකළ යුතුය - මෙම අවස්ථාවේ දී, පර්යේෂකයන් පවසන පරිදි, විෂ වීමේ සම්භාවිතාව තියුනු ලෙස වැඩි වේ.
සහල්වල බැක්ටීරියා දැකිය හැකි බව විද්‍යාඥයෝ පවසති. පසෙන් විනිවිද යන Bacillus cereus වර්ගයේ බැක්ටීරියා බොහෝ විට එහි දක්නට ලැබේ. සහල් පිසීමේ විවිධ ක්‍රම අත්හදා බැලීමෙන් පසු, පර්යේෂකයන් සොයා ගත්තේ තාප පිරියම් කිරීම සහල්වල ජීවත් වන සියලුම ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සෑම විටම විනාශ නොකරන බවයි. ආහාර පිසීමෙන් පසු නොනැසී පවතින බැක්ටීරියා බීජාණු ආහාර සමඟ මිනිස් සිරුරට ඇතුළු වුවහොත් මෙය යහපැවැත්මේ බරපතල පිරිහීමක් ඇති කළ හැකිය. බැක්ටීරියා වල ක්‍රියාකාරිත්වය විෂ සහිත රෝග ලක්ෂණ අවුස්සන තාප ස්ථාය ඇතුළු විෂ ද්‍රව්‍ය මුදා හැරීමත් සමඟ ඇත. විශේෂඥයන් පවසන පරිදි, පිසීමෙන් පසු පැය දෙකක් ඇතුළත, සහල් ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය - එසේ නොමැති නම් විෂ වීමේ අවදානම ඉතා ඉහළ වනු ඇත.
“බත් පිසීමෙන් පසු සාමාන්‍යයෙන් කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කර තැබුවහොත් බැක්ටීරියා බීජාණුවලට බත් පිසීමේදී නොනැසී පවතිනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, බීජාණු වර්ධනය වී ගුණ කරයි," විද්යාත්මක ව්යාපෘතියේ කතුවරුන් පෙන්වා දෙයි.
ඡායාරූපය Suzy Hazelwood: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/
