S priemyselným potravinovým systémom bežným pre poľnohospodárstvo v Spojených štátoch, od spôsobu, akým sa prevádzkujú bitúnky až po pesticídy používané na farmách, Samer Saleh zistil, že dodržiavanie diéty založenej na islamských usmerneniach je nemožné. Jeho riešenie? Založil si vlastnú farmu, aby mohol on a jeho rodina dodržiavať stravovacie zákony islamu a mohol zdieľať prírodné a organické potraviny s ostatnými.
Foto s láskavým dovolením Farma na pastvinách Halal
V roku 2013 Samer, pôvodom z egyptskej Alexandrie, založil Halal Pastures, svoju farmu v Rock Tavern v New Yorku, 60 míľ severne od Manhattanu. Tam so svojou rodinou pestuje a predáva trávou kŕmené, organické halal hovädzie mäso, kuracie, morčacie a jahňacie mäso, vajcia chované na pastvinách a organicky pestované ovocie a zeleninu.
V islamskom práve, halal, čo znamená dovolené a zákonné, popisuje, čo moslim smie a čo nesmie jesť a piť. Aby mäso bolo halal, nesmie to byť mäso zvierat, ktoré sú prísne zakázané, a musí byť chované a zabíjané v súlade s presnými pravidlami. Aby boli nápoje halal, musia byť vyrobené v čistých podmienkach a nesmú obsahovať zakázané prísady, ako je alkohol. Halal má určité podobnosti s kašrut, pravidlá stanovené v rámci judaizmu, ktoré kvalifikujú potraviny ako kóšer. Kashrut a halal zákony zakazujú napríklad konzumáciu bravčového mäsa.
„V našom náboženstve jedlo skutočne vyživuje vaše telo,“ povedal Samer. „To, čo dávame do jedla, alebo dokonca do nášho tela, je to, čo dostaneme von. A ak je jedlo, ktoré dávame do nášho tela, zdravé, je halal, je čisté, veríte, že sa premení na dobré skutky.“
V júni 2022 začne Halal Pasttures CSA (Komunitou podporované poľnohospodárstvo) program, zber vlastných krabíc s produktom pre miestnych predplatiteľov, ktorí si ich môžu vyzdvihnúť na farme počas vegetačného obdobia.
Aktivisti, ktorí podporujú „potravinová spravodlivosť“ pracovať na začlenení ekologických noriem na farmách produkujúcich halal a kašrut potraviny. Aj keď pracujú až do konca zachovaného prostredia pre budúcnosť, je to v súlade s hlavnými povinnosťami halal. "Nechceš zašpiniť zem, ktorá ti bola daná," povedal Samer. "Naozaj sa o tú pôdu musíte starať... pretože je to pôda, ktorá bude živiť generácie - a generácie po vás."
