Je známe, že veľké množstvo sladkého drievka spôsobuje vysoký krvný tlak. Štúdia výskumníkov z Linköping University teraz ukazuje, že aj malé množstvo sladkého drievka zvyšuje krvný tlak. Jedinci, ktorí reagujú najsilnejšie, tiež vykazujú známky napätia na srdci.
Sladké drievko – ilustračné foto. Kredit obrázka: Pixabay (bezplatná licencia Pixabay)
Sladké drievko sa vyrába z koreňa rastlín druhu Glycyrrhiza a už dlho sa používa ako bylinný liek a príchuť. Je však známe, že konzumácia sladkého drievka môže tiež zvýšiť krvný tlak. Je to hlavne kvôli látke nazývanej kyselina glycyrrhizová, ktorá ovplyvňuje rovnováhu tekutín v tele prostredníctvom účinkov na enzým v obličkách. Vysoký krvný tlak zase zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Európska únia aj Svetová zdravotnícka organizácia dospeli k záveru, že 100 mg kyseliny glycyrizínovej denne je pravdepodobne bezpečné pre väčšinu jedincov. Niektorí ľudia však jedia viac sladkého drievka. Švédska potravinová agentúra odhaduje, že 5 percent Švédov má príjem vyšší ako táto úroveň.
Je limit bezpečný?
V aktuálnej štúdii publikovanej v American Journal of Clinical Nutrition, vedci z Linköping University chceli otestovať, či limit uvedený ako pravdepodobne bezpečný skutočne je alebo nie.
Nie je ľahké zistiť, koľko kyseliny glycyrrhizovej je v sladkom drievku, ktoré jete, pretože jej koncentrácia v rôznych produktoch zo sladkého drievka sa veľmi líši. Táto odchýlka môže závisieť od faktorov, ako je pôvod, podmienky skladovania a druhy koreňov sladkého drievka. Navyše množstvo kyseliny glycyrizínovej nie je na mnohých produktoch uvedené. Štúdia Linköpingskej univerzity je prvou, ktorá starostlivo merala množstvo kyseliny glycyrrhizovej v testovanom sladkom drievku, pričom bola randomizovaná a mala kontrolnú skupinu.
Jedol sladké drievko dva týždne
V štúdii bolo 28 žien a mužov vo veku 18 – 30 rokov poučených, aby jedli sladké drievko alebo kontrolný produkt, ktorý neobsahoval sladké drievko, počas dvoch časových období. Kontrolný výrobok namiesto toho obsahoval salmiak, ktorý dodáva slanému sladkému drievku chuť. Sladké drievko vážilo 3.3 gramu a obsahovalo 100 mg kyseliny glycyrizínovej, čo je množstvo, ktoré je pravdepodobne bezpečné pre väčšinu ľudí denne. Účastníci boli náhodne pridelení tak, aby jedli buď sladké drievko alebo kontrolný produkt dva týždne, dali si prestávku na dva týždne a potom jedli druhú odrodu dva týždne. To umožnilo výskumníkom porovnať účinok oboch odrôd u tej istej osoby. Účastníci štúdie boli požiadaní, aby si každý deň doma merali krvný tlak. Na konci každého obdobia príjmu vedci merali hladiny rôznych hormónov, rovnováhu solí a záťaž srdca.
„V štúdii sme zistili, že denný príjem sladkého drievka s obsahom 100 mg kyseliny glycyrizínovej zvýšil krvný tlak u mladých zdravých ľudí. To sa predtým nepreukázalo pri tak malých množstvách sladkého drievka,“ hovorí Peder af Geijerstam, doktorand na Katedre zdravotníctva, medicíny a starostlivosti o vedy na Univerzite v Linköpingu, praktický lekár a hlavný autor štúdie.
Keď účastníci jedli sladké drievko, ich krvný tlak sa zvýšil v priemere o 3.1 mmHg.
Niektorí boli citlivejší
Vedci tiež merali dva hormóny, ktoré sú ovplyvnené sladkým drievkom a ktoré regulujú rovnováhu tekutín: renín a aldosterón. Hladiny oboch sa znížili pri konzumácii sladkého drievka. Štvrtina účastníkov štúdie, ktorí boli najcitlivejší, na základe hladín hormónov renín a aldosterón, ktoré sa po konzumácii sladkého drievka znižovali najviac, tiež mierne pribrala, s najväčšou pravdepodobnosťou v dôsledku zvýšeného množstva tekutín v tele. Táto skupina mala tiež zvýšené hladiny proteínu, ktorý srdce vylučuje viac, keď potrebuje tvrdšie pracovať na pumpovaní krvi v tele, N-terminálny pro-mozgový natriuretický peptid (NT-proBNP). To naznačuje zvýšený objem tekutín a záťaž srdca u jedincov najcitlivejších na účinky sladkého drievka.
„Naše výsledky sú dôvodom na väčšiu opatrnosť, pokiaľ ide o odporúčania a označovanie potravín obsahujúcich sladké drievko,“ hovorí Fredrik Nyström, profesor na tom istom oddelení, ktorý bol zodpovedný za štúdiu.
Štúdia bola financovaná okrem iného s podporou Strategickej výskumnej siete cirkulácie a metabolizmu (LiU-CircM) na Univerzite Linköping, Národnej výskumnej školy všeobecnej praxe na Univerzite Umeå, Nadácie kráľa Gustafa V. a Kráľovnej Viktórie Freemason Foundation a regiónu Östergötland. .
Článok: Nízka dávka denného príjmu sladkého drievka ovplyvňuje renín, aldosterón a domáci krvný tlak v randomizovanej krížovej štúdii, Peder af Geijerstam, Annelie Joelsson, Karin Rådholm a Fredrik Nyström, (2024). American Journal of Clinical Nutrition, zv. 119 č. 3-682-692. Zverejnené online 20. januára 2024, doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.01.011
Napísala Karin Söderlund Leifler
zdroj: Univerzita Linköping
