Hal galaas oo khamri ah oo casaan ah ayaa keena madax xanuun, kaas oo ay sababi karaan arrimo kala duwan, mid ka mid ah dambiilayaasha ugu muhiimsan waa histamines. Histamines waa xeryahooda dabiiciga ah ee laga helo khamriga, iyo khamriga cas, gaar ahaan, wuxuu leeyahay heerar ka sarreeya khamriga cad. Marka la isticmaalo, histamines-ku waxay dadka qaarkood ku keeni karaan xasaasiyad, taasoo keenta calaamado ay ka mid yihiin madax-xanuun.
Khamriga cas ayaa midabkiisa qani ah iyo udgoonka xooggan ka hela hargaha canabka ee xiriirka la leh casiirka canabka inta lagu jiro habka halsano. Xidhiidhkan daba dheeraaday waxa uu keenayaa isku-ururin sare oo iskudhisyo ah, oo ay ku jiraan histamiinada. Histamines sidoo kale waxaa laga helaa maqaarka canabka waxaana la sii dayn karaa marka canabka la burburiyo iyo halsano. Dadka u nugul histamine-ka, falcelinta jirku ee isku-dhafkan waxaa ku jiri kara madax-xanuun.
Intaa waxaa dheer, khamriga cas waxaa ku jira walax kale oo loo yaqaan tyramine. Tyramine waa amino acid si dabiici ah u soo baxa taas oo keeni karta in xididdada dhiigga ay ciriiri noqdaan ka dibna balaadhaan, taas oo keeni karta madax-xanuun. Dadka qaarkiis waxay aad ugu nuglaadaan saamaynta tyramine iyaga oo cabbitaanka khamriga cas u keeni kara madax xanuun. Qodob kale oo gacan ka geysanaya madax xanuunka khamriga cas waa joogitaanka sulfites. Sulfites waa xeryahooda sida caadiga ah loo isticmaalo ilaalinta khamriga. Inkasta oo ay si dabiici ah u dhacaan ilaa xad, winemakers waxay inta badan ku daraan sulfites dheeraad ah si ay u ilaaliyaan khamriga cusub oo ay uga hortagaan kharriban. Dadka qaarkood waxay u nugul yihiin sulfites, dareenkani wuxuu u muuqan karaa madax-xanuun ama madax-xanuun. Intaa waxaa dheer, waxa ku jira aalkolada ee khamriga cas ayaa sidoo kale laga yaabaa inay door ka ciyaaraan keenista madax-xanuun. Khamrigu waa maaweelo, taasoo la macno ah inay kordhiso wax soo saarka kaadida, taasoo keenta fuuqbax. Fuuqbaxa wuxuu gacan ka geysan karaa madax-xanuun, iyo marka lagu daro arrimo kale sida histamines iyo tyramine, waxay kordhin kartaa suurtogalnimada madax-xanuun khamri ah.
Waxaa muhiim ah in la ogaado in falcelinta shakhsi ahaaneed ee khamriga cas ay kala duwanaan karto. Qodobbada sida genetics, caafimaadka guud, iyo dareenka shakhsi ahaaneed waxay door weyn ka ciyaaraan go'aaminta sida uu qof uga falcelinayo isku-dhafka laga helo khamriga cas. Kuwa si joogto ah ula kulma madax-xanuun ka dib markay cunaan khamriga cas, waxaa laga yaabaa inay faa'iido u leedahay in la sahamiyo beddelka ka hooseeya histamine iyo sulfites ama la tasho xirfadle caafimaad si loo go'aamiyo kiciyeyaasha gaarka ah iyo helitaanka siyaabo lagu yareeyo calaamadaha. Intaa waxaa dheer, joogitaanka fuuq-baxa iyo cabbitaanka khamriga si dhexdhexaad ah waxay kaa caawin kartaa yaraynta khatarta madax-xanuun ee la xidhiidha isticmaalka khamriga cas.
Sawirka Pixabay: https://www.pexels.com/photo/wine-tank-room-434311/
