Амерички стручњаци са Универзитета Северне Каролине открили су нежељени ефекат једења пиринча на који многи људи и не помишљају. Неочекивани нежељени ефекат пиринча Према научницима, кувани пиринач може бити токсичан за тело. Ако се дуго чува на собној температури, не треба је јести – у овом случају, вероватноћа тровања нагло расте, кажу истраживачи.
У пиринчу се могу наћи бактерије, кажу научници. У њему се најчешће налазе бактерије типа Бациллус цереус, које продиру из тла. Након експериментисања са различитим начинима кувања пиринча, истраживачи су открили да топлотна обрада није увек уништила све микроорганизме који живе у пиринчу. Ако споре бактерија које преживе након кувања уђу у људско тело са храном, то може изазвати озбиљно погоршање добробити. Активност бактерија је праћена ослобађањем токсина, укључујући термостабилне, што изазива симптоме тровања. Према мишљењу стручњака, у року од два сата након кувања, пиринач треба ставити у фрижидер - иначе ће ризик од тровања бити веома висок.
„Бактеријске споре су у стању да преживе кување пиринча ако се нормално чува на собној температури након кувања. У овом случају споре расту и размножавају се“, истичу аутори научног пројекта.
Фотографија Сузи Хазелвоод: хттпс://ввв.пекелс.цом/пхото/рице-ин-вхите-церамиц-бовл-1306548/
