Unazingatia nini hapo awali wakati wa kuchagua divai? Kwanza, kama sheria, rangi ni nyeupe au nyekundu, na kisha jambo muhimu zaidi ni kama ni kavu au tamu. Ikiwa kila kitu ni wazi na pipi, basi neno "kavu" - kwa nini linaitwa hivyo.
Hebu tujue
Kila mtu amejaribu zabibu na anajua jinsi ni tamu, na kiasi cha wanga kwa ujumla kinalinganishwa na chokoleti. Hii ni kwa sababu matunda yana sukari nyingi asilia. Katika mchakato wa kubadilisha juisi ya zabibu kuwa divai, chachu huibadilisha kuwa ethanol. Ikiwa lengo la mtengenezaji wa divai ni divai tamu, fermentation imesimamishwa kabla ya chachu kugeuka kuwa sukari. Hivi ndivyo vin za bandari zinafanywa, kwa mfano, zinaimarishwa na pombe ya zabibu na karibu nusu ya sukari inabaki katika kinywaji. Ikiwa lengo ni kuunda divai kavu, fermentation haiingiliki na sukari yote inabadilishwa kuwa pombe. Lakini hii haina maana kwamba divai itakuwa juu katika pombe, zabibu kidogo tamu hutumiwa kuifanya. Inatokea kwamba "kavu" ni divai yenye kiwango cha chini cha sukari iliyobaki na neno hili linakubaliwa katika nchi zote, linakubaliwa tu. Wakati wa kuchagua mwenyewe, tafuta aina - zinfandel, primitive, nutmeg, vionia, gewürztraminer. Hizi ni vin maarufu zaidi za kavu, ziko kwa wingi kwenye rafu za maduka, hivyo wapenzi wa nusu-tamu wana chaguo kubwa.
Kwa kiwango, mkusanyiko wa sukari katika vin kavu sio zaidi ya gramu 4 kwa lita. Katika Umoja wa Ulaya, divai inachukuliwa kuwa kavu ikiwa ina gramu 4-9 za sukari kwa lita. Kutokana na hili, vin nyingi za kavu kutoka Ulaya, zinakuja nchi yetu, huwa nusu-kavu. Ili usifanye makosa na uchaguzi, daima uangalie lebo ni gramu ngapi za sukari kwa lita na kiasi cha wanga, kwa hiyo kwa muda utapata divai yako kati yao.
Vipi kuhusu kinywa kikavu kinachobaki baada ya divai?
Hasa ukali huo unaojisikia baada ya apple isiyoiva ya paradiso au chai kali nyeusi. Hizi ni tannins ambazo huunda hisia ya kutuliza nafsi, huongeza ukali, uchungu na uchungu kwa ladha. Dutu hizi zinapatikana katika kuni, gome, majani na matunda. Katika zabibu ziko kwenye ganda, mbegu na matuta. Ikiwa hupendi ukali wa divai, chagua vin nyeupe. Katika uzalishaji wa divai nyekundu, mawasiliano ya divai na ngozi ya zabibu ni muda mrefu zaidi. Katika vin tamu, sukari hupunguza ukali unaosababishwa na tannins
