1. உருளைக்கிழங்கு தென் அமெரிக்காவைச் சேர்ந்தது. பலர் அயர்லாந்தை தங்கள் பிறப்பிடமாக தவறாக கருதுகின்றனர். வடமேற்கு பொலிவியா மற்றும் தெற்கு பெருவை உள்ளடக்கிய ஒரு பகுதியில் காட்டு செடியிலிருந்து பயிரிடப்படுகிறது. 16 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர்களால் அவர்கள் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டனர்.
2. உருளைக்கிழங்குகள் தங்கள் ஐரோப்பிய வாழ்க்கையை ஒரு தவறான தொடக்கத்துடன் தொடங்கின - அவற்றைச் சாப்பிட்ட முதல் சில நூறு பேர் திடீரென்று இறந்தனர். காரணம், தென்னமெரிக்காவில் இருந்து உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு வந்த உயர்குடி மாலுமிகள், தின்பது இலைகளும் தண்டுகளும் அல்ல - வேர்கள் மற்றும் கிழங்குகள் என்பதை கிராம மக்களுக்கு விளக்க நினைக்கவில்லை. இலைகள் மற்றும் தண்டுகளைப் பொறுத்தவரை, அவை உண்மையில் விஷம்.
3. மக்கள் சுமார் 7,000 ஆண்டுகளாக உருளைக்கிழங்கு பயிரிடுகின்றனர். சில சமயங்களில், இந்தியர்கள் அவர்களை தெய்வமாக வணங்கினர், மேலும் அவர்களை உயிருள்ள உயிரினங்களாகக் கருதினர்.
4. உருளைக்கிழங்கில் சுமார் 4,000 வகைகள் உள்ளன. வெவ்வேறு உருளைக்கிழங்கு வெவ்வேறு உணவுகளுக்கு ஏற்றது. காரணம், வெவ்வேறு வகைகளில் வெவ்வேறு மாவுச்சத்து உள்ளது. மாவுச்சத்தின் அதிக செறிவு கொண்ட உருளைக்கிழங்கு பேக்கிங் அல்லது வறுக்க சிறந்தது. குறைந்த அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளவர்கள் கொதிக்க மாட்டார்கள் - இது சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
5. உருளைக்கிழங்கு புகையிலையின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. உருளைக்கிழங்கு குடும்பம் (சோலனேசி) மிகவும் விரிவானது மற்றும் பல தாவரங்களை உள்ளடக்கியது - தக்காளி, கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள், டட்டுலா, பெட்டூனியா, புகையிலை.
6. பச்சை உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடக்கூடாது. உருளைக்கிழங்கு பச்சை நிறமாக மாறும் போது, அது சேமிப்பின் போது அதிக சூரிய ஒளியில் வெளிப்பட்டு, லேசான விஷமான சோலனைனை உருவாக்கியுள்ளது - இது தலைவலி, குமட்டல் மற்றும் உடல்நலக்குறைவை ஏற்படுத்துகிறது. பச்சை பகுதிகளை வெட்டினால் போதும், மீதமுள்ளவற்றை எளிதாக சமைக்கலாம்.
7. பொருத்தமான நிலைமைகளின் கீழ், உருளைக்கிழங்கு ஒரு வருடம் வரை சேமிக்கப்படும். இருப்பினும், அவை வீட்டில் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் என்று எதிர்பார்க்க வேண்டாம். உருளைக்கிழங்கின் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, நன்கு கட்டப்பட்ட உபகரணங்கள் மற்றும் ஒரு சிறப்பு வணிகக் கிடங்கு தேவை.
8. இன்காக்கள் உருளைக்கிழங்கை வெவ்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தினர். இன்று நாம் உருளைக்கிழங்கு செய்வதெல்லாம் அவற்றை உண்பதுதான். ஆனால் இன்காக்கள் அவர்களுடன் மிகவும் விரிவான உறவைக் கொண்டிருந்தனர் மற்றும் பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தினர். பல்வலிக்கான பொதுவான தீர்வு ஒரு உருளைக்கிழங்கை உங்களுடன் கொண்டு வர வேண்டும் (துரதிர்ஷ்டவசமாக, அதை என்ன செய்வது என்பது சரியாகத் தெரியவில்லை). ஒரு நபர் தசைகள் அல்லது எலும்புகளில் வலியை அனுபவித்தால், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து மீதமுள்ள குழம்பு சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
9. சாதாரண உருளைக்கிழங்குக்கும் 'ஸ்வீட் உருளைக்கிழங்கு' எனப்படும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குக்கும் எந்த சம்பந்தமும் இல்லை. அவற்றுக்கிடையே உள்ள ஒரே தொடர்பு என்னவென்றால், அவை நிலத்தடியில் வளரும் மாவுச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகள். ஆனால் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் என்றாலும், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு உண்மையில் தாவரத்தின் விரிவாக்கப்பட்ட வேர்கள். அவர்கள் ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் அல்ல: உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றொரு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது.
10. உருளைக்கிழங்கு விண்வெளியில் முதன்முதலில் விளையும் காய்கறிகள். 1995 ஆம் ஆண்டில், ஒரு தொகுதி உருளைக்கிழங்கில் பாதி கொலம்பியாவுக்கு விண்கலம் மூலம் அனுப்பப்பட்டது, மற்ற பாதி பூமியில் விடப்பட்டது. சோதனை வெற்றிகரமாக இருந்தது: உருளைக்கிழங்கின் இரண்டு குழுக்களிடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை.
