Маълум аст, ки миқдори зиёди ширинбия боиси фишори хун мегардад. Тадқиқоти олимони Донишгоҳи Линкопинг нишон медиҳад, ки ҳатто миқдори ками ширинбия фишори хунро баланд мекунад. Шахсоне, ки сахттар вокуниш нишон медиҳанд, инчунин нишонаҳои фишори дилро нишон медиҳанд.
Ликер - акси тасвирӣ. Кредити тасвирӣ: Pixabay (Иҷозатномаи ройгони Pixabay)
Ликвор аз решаи гиёҳҳои навъи Glycyrrhiza истеҳсол карда мешавад ва муддати тӯлонӣ ҳамчун доруи гиёҳӣ ва хушбӯй истифода мешавад. Аммо маълум аст, ки хӯрдани ширинбия низ метавонад фишори хунро баланд кунад. Ин асосан ба як модда бо номи кислотаи гликирризикӣ вобаста аст, ки ба тавозуни моеъи бадан тавассути таъсир ба фермент дар гурда таъсир мерасонад. Фишори баланди хун, дар навбати худ, хатари бемориҳои дилу рагҳоро зиёд мекунад.
Ҳам Иттиҳоди Аврупо ва ҳам Созмони Ҷаҳонии Беҳдошт ба хулосае омадаанд, ки 100 мг кислотаи гликирризикӣ дар як рӯз эҳтимол барои хӯрдани аксари одамон бехатар аст. Аммо баъзе одамон аз он бештар ширинбия мехӯранд. Агентии озуқавории Шветсия ҳисоб кардааст, ки 5 дарсади шведҳо аз ин сатҳ зиёдтар истеъмол мекунанд.
Оё маҳдудият бехатар аст?
Дар тадқиқоти ҷорӣ, ки дар Ҳуҷҷати Амрико оид ба ғизоҳои клиникӣ, муҳаққиқони Донишгоҳи Линкопинг мехостанд санҷанд, ки оё маҳдудияти эҳтимолан бехатар дар ҳақиқат чунин аст ё не.
Донистани он, ки дар таркиби ширинбияе, ки шумо мехӯред, чӣ қадар кислотаи гликирризӣ мавҷуд аст, осон нест, зеро консентратсияи он дар маҳсулоти гуногуни ширинбия хеле фарқ мекунад. Ин тағирот метавонад аз омилҳое, ба монанди пайдоиш, шароити нигоҳдорӣ ва навъҳои решаи ширинбия вобаста бошад. Илова бар ин, миқдори кислотаи glycyrrhizic дар бисёр маҳсулот нишон дода нашудааст. Тадқиқоти Донишгоҳи Линкопинг аввалин бор аст, ки миқдори кислотаи гликирризиро дар ширинбия, ки озмоиш карда шудааст, ҳангоми тасодуфӣ ва дорои гурӯҳи назоратӣ бодиққат чен кардааст.
Ду ҳафта ширинбия хӯрд
Дар таҳқиқот, ба 28 зан ва мардони синни 18-30 сола дастур дода шуд, ки дар тӯли ду давра ширинбия ё маҳсулоти назоратӣ, ки дорои ягон ширинбия нест, бихӯранд. Маҳсулоти назоратӣ ба ҷои он салмиак дошт, ки маззаи ширини шӯрро медиҳад. Вазни ширинбия 3.3 грамм ва дар таркиби он 100 мг кислотаи глицирризӣ мавҷуд буд, яъне он миқдоре, ки барои аксари одамон ҳар рӯз хӯрдан бехатар аст. Иштирокчиён ба таври тасодуфӣ таъин карда шуданд, ки ё ширинбия ё маҳсулоти назоратӣ дар тӯли ду ҳафта бихӯранд, ду ҳафта танаффус гиранд ва сипас дар тӯли ду ҳафта навъи дигарро бихӯранд. Ин ба муҳаққиқон имкон дод, ки таъсири ҳарду навъро дар як шахс муқоиса кунанд. Аз иштирокчиёни тадқиқот хоҳиш карда шуд, ки ҳар рӯз фишори хуни худро дар хона чен кунанд. Дар охири ҳар як давраи истеъмол, муҳаққиқон сатҳи гормонҳои гуногун, тавозуни намак ва сарбории дилро чен карданд.
«Дар тадқиқот мо дарёфтем, ки истеъмоли ҳаррӯзаи ширинбия, ки дорои 100 мг кислотаи гликирризӣ мебошад, фишори хунро дар ҷавонони солим баланд мекунад. Ин қаблан барои чунин миқдори ками ширинбия нишон дода нашудааст "мегӯяд Педер аф Гейерстам, докторанти шӯъбаи тандурустӣ, тиб ва илмҳои ғамхорӣ дар Донишгоҳи Линкопинг, табиби умумӣ ва муаллифи пешбари тадқиқот.
Вақте ки иштирокчиён ширинбияро мехӯрданд, фишори хуни онҳо ба ҳисоби миёна 3.1 мм ст.
Баъзеҳо ҳассостар буданд
Муҳаққиқон инчунин ду гормонеро, ки аз ширинбия таъсир мекунанд ва тавозуни моеъро танзим мекунанд, чен карданд: ренин ва альдостерон. Сатҳи ҳардуи инҳо ҳангоми хӯрдани ширинбия коҳиш ёфт. Чоряки иштирокчиёни тадқиқот, ки аз ҳама ҳассос буданд, аз рӯи сатҳи гормонҳои ренин ва альдостерон пас аз хӯрдани ширинбия, ки бештар аз ҳама коҳиш меёбанд, вазнашон низ каме зиёд шудааст, эҳтимолан аз сабаби зиёд шудани миқдори моеъ дар бадан. Ин гурӯҳ инчунин сатҳи баланди сафеда дошт, ки дил онро бештар ҷудо мекунад, вақте ки ба он лозим аст, ки барои насоси хун дар бадан сахттар кор кунад, N-терминали пептиди натриуретикии мағзи сар (NT-proBNP). Ин аз афзоиши ҳаҷми моеъ ва сарбории дил дар ашхосе, ки ба таъсири ширинбия ҳассосанд, шаҳодат медиҳад.
"Натиҷаҳои мо асос медиҳанд, ки ҳангоми сухан дар мавриди тавсияҳо ва тамғагузорӣ барои ғизои дорои ширинбия бештар эҳтиёткор бошанд" мегӯяд Фредрик Нистрем, профессори ҳамон кафедра, ки масъули таҳқиқот буд.
Таҳқиқот бо дастгирии Шабакаи тадқиқоти стратегӣ дар гардиш ва метаболизм (LiU-CircM) дар Донишгоҳи Линкопинг, Мактаби миллии тадқиқотӣ дар таҷрибаи умумӣ дар Донишгоҳи Умеа, Бунёди шоҳ Густаф V ва Малика Виктория Фримейсон ва Минтақаи Өстерготланд маблағгузорӣ карда шуд. .
Садо Ояндасоз Миқдори ками истеъмоли ҳаррӯзаи ширинбия ба ренин, альдостерон ва фишори хун дар хона дар озмоиши тасодуфии кроссовер таъсир мерасонад., Педер аф Гейерстам, Аннели Ҷоэлссон, Карин Радхолм ва Фредрик Нистрем, (2024). Маҷаллаи амрикоӣ оид ба ғизоҳои клиникӣ, Ҷилди. 119 раками 3-682-692. Интишори онлайн 20 январи 2024, doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.01.011
Муаллиф Карин Содерлунд Лейфлер
Манбаъ: Донишгоҳи Linköping
