Ano ang una mong binibigyang pansin kapag pumipili ng alak? Una, bilang panuntunan, ang kulay ay puti o pula, at pagkatapos ay ang pinakamahalagang bagay ay kung ito ay tuyo o matamis. Kung ang lahat ay malinaw sa mga matamis, kung gayon ang terminong "tuyo" - kung bakit ito tinawag.
Alamin Natin
Sinubukan ng lahat ang mga ubas at alam kung gaano sila katamis, at ang dami ng carbohydrates ay karaniwang maihahambing sa tsokolate. Ito ay dahil ang mga berry ay mataas sa natural na asukal. Sa proseso ng pag-convert ng katas ng ubas sa alak, ang lebadura ay nagiging ethanol. Kung ang layunin ng winemaker ay matamis na alak, ang pagbuburo ay itinigil bago ito gawing asukal. Ganito ginagawa ang mga port wine, halimbawa, pinatibay sila ng grape alcohol at humigit-kumulang kalahati ng asukal ang nananatili sa inumin. Kung ang layunin ay lumikha ng tuyong alak, ang pagbuburo ay hindi naaantala at ang lahat ng asukal ay na-convert sa alkohol. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang alak ay magiging mataas sa alkohol, hindi gaanong matamis na ubas ang ginagamit upang gawin ito. Lumalabas na ang "tuyo" ay isang alak na may pinakamababang halaga ng natitirang asukal at ang terminong ito ay tinatanggap sa lahat ng mga bansa, tinatanggap lamang ito. Kapag pumipili para sa iyong sarili, maghanap ng mga varieties - zinfandel, primitive, nutmeg, vionia, gewürztraminer. Ito ang pinakasikat na mga tuyong alak, ang mga ito ay nasa karamihan sa mga istante ng tindahan, kaya ang mga mahilig sa semi-sweet ay may isang mahusay na pagpipilian.
Ayon sa pamantayan, ang konsentrasyon ng mga asukal sa mga tuyong alak ay hindi hihigit sa 4 gramo bawat litro. Sa European Union, ang alak ay itinuturing na tuyo kung naglalaman ito ng 4-9 gramo ng asukal kada litro. Dahil dito, maraming mga tuyong alak mula sa Europa, na dumarating sa ating bansa, ay nagiging semi-tuyo. Upang hindi magkamali sa pagpili, palaging tingnan ang label kung gaano karaming gramo ng asukal sa bawat litro ang mayroon at ang dami ng carbohydrates, kaya sa oras na makikita mo ang iyong alak sa kanila.
Paano ang tuyong bibig na nananatili pagkatapos ng alak?
Eksakto sa parehong astringency na nararamdaman mo pagkatapos ng isang hilaw na paraiso na mansanas o matapang na itim na tsaa. Ito ang mga tannin na lumilikha ng isang astringent na pakiramdam, nagdaragdag ng intensity, kapaitan at astringency sa lasa. Ang mga sangkap na ito ay matatagpuan sa kahoy, balat, dahon at prutas. Sa ubas sila ay nasa balat, buto at tagaytay. Kung hindi mo gusto ang astringency ng alak, pumili ng mga puting alak. Sa paggawa ng red wine, mas matagal ang contact ng alak sa balat ng mga ubas. Sa matamis na alak, pinapakinis ng asukal ang astringency na dulot ng mga tannin
