Sa sistema ng pang-industriya na pagkain na karaniwan sa pagsasaka sa Estados Unidos, mula sa paraan ng pagpapatakbo ng mga slaughterhouse hanggang sa mga pestisidyo na ginagamit sa mga crop farm, nakita ni Samer Saleh na imposibleng sumunod sa isang diyeta batay sa mga alituntunin ng Islam. Ang kanyang solusyon? Nagtayo siya ng sarili niyang sakahan upang masunod niya at ng kanyang pamilya ang mga batas sa pandiyeta ng Islam at makapagbahagi siya ng natural at organikong pagkain sa iba.
Larawan kagandahang-loob ng Halal Pastures Farm
Noong 2013, itinatag ni Samer, na nagmula sa Alexandria, Egypt, ang Halal Pastures, ang kanyang sakahan sa Rock Tavern, New York, 60 milya sa hilaga ng Manhattan. Doon siya at ang kanyang pamilya ay nag-aalaga at nagbebenta ng pinapakain ng damo, organic na halal na baka, manok, pabo at tupa, mga itlog na pinalaki sa pastulan, at mga organikong prutas at gulay.
Sa batas ng Islam, Halal, na nangangahulugang pinahihintulutan at naaayon sa batas, ay naglalarawan kung ano ang maaaring kainin o hindi inumin ng isang Muslim. Upang ang karne ay maging halal, hindi ito dapat ang karne ng mga hayop na mahigpit na ipinagbabawal at dapat itong itaas at katayin alinsunod sa eksaktong mga tuntunin. Para maging halal ang mga inumin, dapat itong gawin sa malinis na kondisyon at hindi dapat naglalaman ng mga ipinagbabawal na sangkap tulad ng alkohol. Ang Halal ay may ilang pagkakatulad sa kashrut, ang mga alituntuning itinakda sa loob ng Hudaismo na kuwalipikado ang mga pagkain bilang kosher. Ang mga batas ng Kashrut at halal ay parehong nagbabawal sa pagkain ng baboy, halimbawa.
"Sa aming relihiyon, ang pagkain ay tunay na nagpapalusog sa iyong katawan," sabi ni Samer. “Kung ano ang inilalagay natin sa ating pagkain, o maging ang ating katawan, iyon ang ating nilalabas. At kung ang pagkaing inilalagay natin sa ating katawan ay masustansya, halal, dalisay, naniniwala ka na ito ay nagiging mabubuting gawa."
Sa Hunyo 2022, ang Halal Pastures ay magsisimula ng isang CSA (Komunidad na Sinusuportahang Agrikultura) na programa, ang pag-aani ng mga custom na kahon ng ani para sa mga lokal na subscriber upang kunin sa sakahan sa panahon ng paglaki.
Mga aktibistang sumusuporta sa "pagkain katarungan” magtrabaho upang isama ang mga eco-friendly na pamantayan sa mga bukid na gumagawa ng mga pagkaing halal at kashrut. Habang nagtatrabaho sila hanggang sa katapusan ng isang napapanatili na kapaligiran para sa hinaharap, ito ay nakaayon sa mga pangunahing responsibilidad ng halal. "Ayaw mong madumihan ang lupang ibinigay sa iyo," sabi ni Samer. “Kailangan mo talagang pangalagaan ang lupang iyon … dahil ito ang lupang magpapakain sa mga henerasyon—at mga henerasyong susunod sa iyo.”
