Вино – напій, відомий людству з давніх часів. Його виготовлення можливо як в домашніх умовах, так і в виробничих умовах. Вино відрізняється кольором. Він може бути червоним, білим і рожевим. Є гранатові, яблучні, сливові та інші вина. Але родоначальником всіх вин є виноградне вино. Суперечки про шкоду і користь вина не вщухають багато десятиліть.
Домашнє вино
Приготування вина в домашніх умовах – це дуже трудомісткий і трудомісткий процес. При дотриманні всіх правил і правил виготовлення і зберігання напою виходить якісний продукт великої користі.
Користь
Величезною перевагою домашніх натуральних вин є те, що вони не додають барвників, спирту, підсилювачів смаку, хімічних домішок, консервантів. Також винороб сам може контролювати потрібний смак, солодкість, насиченість. Домашнє вино містить вітаміни В, С, РР, корисні мікроелементи та амінокислоти.
Домашнє вино приносить користь лише при помірних кількостях.
У певних ситуаціях домашнє вино навіть має лікувальну дію.
Біле вино більше підійде тим, хто стежить за фігурою. Вони низькокалорійні. І допомагає боротися з целюлітом. Червоне вино багатше вітамінами і допомагає при проблемній шкірі.
Загальна лікувальна дія домашніх вин
1. Вина виводять з організму отрути.
2. Мають протипухлинну та протизапальну властивість.
3. Знижують тиск, допомагають при втомі, знижують рівень цукру в крові. Таким чином, він показаний людям похилого віку в кількості однієї склянки на добу.
4. Профілактика інфарктів та інсультів, зміцнення всієї серцево-судинної системи.
5. Перешкоджає розвитку захворювань порожнини рота та горла.
6. Перешкоджає розвитку хвороб Паркінсона та Альцгеймера.
7. Пригнічують розвиток бактерій, холери, туберкульозу та малярії.
8. Вони є хорошою профілактикою від радіаційного опромінення.
9. Вина допомагають при лікуванні легеневих захворювань.
10. Вони знеболюють і допомагають при лікуванні застуди.
Шкода
1. Сірка використовується у виноробстві в домашніх умовах, і це в деяких випадках може призвести до нападів у людей з астмою.
2. Біле вино може призвести до карієсу та розсипання зубів. Червоне вино може викликати алергію.
3. Якщо домашнє вино було приготовлено неправильно, то в ньому може з’явитися метиловий спирт, присутність якого смертельна для людини.
4. Домашнє вино може викликати харчове отруєння. Наприклад, якщо вино готувалося з насінням, то в напій могла потрапити велика кількість синильної кислоти. Симптоми такого отруєння проявляються швидко і становлять велику небезпеку для життя людини.
5. Якщо винороб використовує металевий посуд, то в процесі бродіння в напій виділяється величезна кількість хімічних сполук, які також шкідливі для здоров’я.
Магазин вина
Часто вважається, що все магазинне вино виготовляється на основі спеціального порошку. Це насправді міф. Виноград – дуже поширена сировина, і робити з нього порошок немає сенсу. Виробництво такого порошку займе набагато більше фінансових витрат. Але це не означає, що магазинне вино за якістю та користі збігається з домашнім вином.
Крім того, купуючи вино в магазині, часто можна нарватися на не стільки підробку, скільки просто вино, яке було вироблено в умовах тотального зниження собівартості виробництва.
Звичайно, ніяких лікувальних і корисних властивостей такий продукт не має.
Способи приготування такого недорогого вина наступні:
1. Суміш якісного продукту з базовим. У цьому випадку смак досягається додаванням барвників і цукру.
2. Розведення вина водою. Потім додайте спирт.
3. Прискорення процесу бродіння. Це найпоширеніша форма зниження собівартості виробництва на виноробнях. Сенс у тому, щоб додати цукор до початку бродіння або відразу після його початку. Це прискорює дозрівання вина, але значно знижує його властивості та якість.
4. У вино з поганим смаком додають гліцерин, і воно стає солодшим і приємнішим.
5. Використання концентратів і фарб. За допомогою цих методів вони намагаються зробити з дешевого вина елітне вино і продати його в кілька разів дорожче. Часто використовуються синтетичні барвники, які можуть завдати шкоди здоров’ю.
6. Серед шкідливих магазинних вин особливе місце займає штучне вино. Він повністю виключає вживання виноградного соку і використовує хімічні замінники.
Протипоказання
Все добре в міру.
При зловживанні вином в організмі починається процес руйнування клітин. Це призводить до численних проблем.
1. Ішемічна хвороба серця.
2. Виразка шлунка.
3. Нервові захворювання.
4. Цироз печінки.
5. Остеопороз.
6. Гіпертонія.
7. Рак горла і печінки.
8. Алкоголізм.
Не можна пити вино людям, у яких є такі проблеми:
1. Хвора підшлункова залоза.
2. Хвора печінка.
3. Якщо є якась алергія. Вино зміцнить його.
4. Мігрень. Навіть келих вина може спровокувати напад.
5. Хвороби серця та гіпертонія.
6. Захворювання нирок.
7. Не змішуйте вино з ліками. Така комбінація небезпечна для всіх органів і навіть може призвести до зупинки дихання.
8. Астма. Невелика кількість сірки у вині може призвести до судом.
9. Вагітність і годування груддю.
Основна відмінність домашнього від магазинного в тому, що домашнє вино натуральне, містить вітаміни, допомагає від багатьох недуг.
Основними елементами домашнього вина є:
1. Дубильні речовини – вбивають усі бактерії та є природними антибіотиками.
2. Речовини, які можуть розщеплювати шкідливий жир в організмі, в тому числі в печінці.
3. Антиоксидант ресвератрол міститься в шкірці винограду. Він захищає наші кровоносні судини і протистоїть утворенню ракових пухлин.
Але всі ці речовини містяться тільки в натуральному домашньому вині і не належать до дешевого магазинного вина, яке складається зі спирту, цукру, барвників і багатьох консервантів.
