Відомо, що велика кількість лакриці викликає високий артеріальний тиск. Дослідження дослідників з Університету Лінчепінгу показує, що навіть невелика кількість лакриці підвищує артеріальний тиск. Особи, які реагують найсильніше, також демонструють ознаки навантаження на серце.
Лакриця – ілюстративне фото. Кредит зображення: Pixabay (Безкоштовна ліцензія Pixabay)
Солодка виробляється з кореня рослин виду Glycyrrhiza і здавна використовується як рослинний засіб і ароматизатор. Однак відомо, що вживання лакриці також може підвищити артеріальний тиск. В основному це пов’язано з речовиною під назвою гліциризинова кислота, яка впливає на баланс рідини в організмі через вплив на фермент у нирках. Високий артеріальний тиск, у свою чергу, підвищує ризик серцево-судинних захворювань.
І Європейський Союз, і Всесвітня організація охорони здоров’я прийшли до висновку, що 100 мг гліциризинової кислоти на день, ймовірно, безпечно для більшості людей. Але деякі люди їдять більше лакриці. Шведське харчове агентство підрахувало, що 5 відсотків шведів споживають вище цього рівня.
Чи безпечний ліміт?
У поточному дослідженні, опублікованому в Американський журнал клінічного харчування, дослідники з Університету Лінчепінга хотіли перевірити, чи обмеження, назване ймовірно безпечним, насправді є таким чи ні.
Непросто дізнатися, скільки гліциризинової кислоти міститься в солодці, яку ви їсте, оскільки її концентрація в різних продуктах солодки сильно відрізняється. Ця варіація може залежати від таких факторів, як походження, умови зберігання та вид кореня солодки. Крім того, на багатьох продуктах не вказується кількість гліциризинової кислоти. Дослідження Університету Лінчепінгу є першим, у якому було ретельно виміряно кількість гліциризинової кислоти в досліджуваній лакриці.
Два тижні їв лакрицю
У дослідженні 28 жінок і чоловіків у віці 18–30 років проінструктували їсти лакрицю або контрольний продукт, який не містив лакриці, протягом двох періодів часу. Натомість контрольний продукт містив салміяк, який надає аромату солоної лакриці. Корінь солодки важив 3.3 грами і містив 100 мг гліциризинової кислоти, тобто кількість, яка вважається безпечною для щоденного вживання більшістю людей. Учасникам випадковим чином призначили їсти лакрицю або контрольний продукт протягом двох тижнів, зробити перерву на два тижні, а потім їсти інший сорт протягом двох тижнів. Це дозволило дослідникам порівняти ефект обох різновидів на одній людині. Учасників дослідження попросили щодня вимірювати артеріальний тиск вдома. Наприкінці кожного періоду прийому дослідники вимірювали рівні різних гормонів, сольовий баланс і навантаження на серце.
«У дослідженні ми виявили, що щоденне споживання лакриці, що містить 100 мг гліциризинової кислоти, підвищує артеріальний тиск у молодих здорових людей. Раніше цього не було показано для таких малих кількостей лакриці», – говорить Педер аф Гейєрстам, докторант кафедри охорони здоров’я, медицини та наук про догляд в Лінчепінгському університеті, лікар загальної практики та провідний автор дослідження.
Коли учасники їли лакрицю, їхній артеріальний тиск підвищувався в середньому на 3.1 мм рт.
Деякі були більш чутливими
Дослідники також виміряли два гормони, на які впливає лакрица і які регулюють баланс рідини: ренін і альдостерон. Рівні обох зменшилися під час вживання лакриці. Чверть учасників дослідження, які були найбільш чутливими, виходячи з того, що їхній рівень гормонів реніну та альдостерону найбільше знижувався після вживання лакриці, також трохи додали у вазі, швидше за все, через збільшення кількості рідини в організмі. Ця група також мала підвищений рівень білка, який серце виділяє більше, коли йому потрібно більше працювати, щоб перекачувати кров в організмі, N-кінцевого промозкового натрійуретичного пептиду (NT-proBNP). Це свідчить про збільшення об’єму рідини та навантаження на серце в осіб, найбільш чутливих до впливу лакриці.
«Наші результати дають підстави бути більш обережними, коли йдеться про рекомендації та маркування продуктів, що містять лакрицю», — каже Фредрік Ністрьом, професор того ж факультету, який відповідав за дослідження.
Дослідження фінансувалося, зокрема, за підтримки Стратегічної дослідницької мережі кровообігу та метаболізму (LiU-CircM) Лінчепінгського університету, Національної науково-дослідної школи загальної практики Університету Умео, Фундації короля Густава V і королеви Вікторії та регіону Естергьотланд. .
Стаття: Низька доза щоденного споживання солодки впливає на ренін, альдостерон і домашній артеріальний тиск у рандомізованому перехресному дослідженні, Педер аф Гейєрстам, Аннелі Йоельссон, Карін Радхольм і Фредрік Нюстрем, (2024). Американський журнал клінічного харчування, Вип. 119 No3-682-692. Опубліковано 20 січня 2024 р., doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.01.011
Автор Карін Седерлунд Лейфлер
джерело: Університет Лінчепінгу
