امریکی خانہ جنگی نے لاکھوں افراد کو ہلاک کیا اور یہ اس بات کے اولین اشارے میں سے ایک تھا کہ جدید تکنیکی ترقی فوج اور فوجی کارروائی کے لیے کیا کر سکتی ہے۔ تاہم، یہ طبی آلات اور مختلف قسم کی اختراعات کی ترقی کی بھی اجازت دیتا ہے جو معاشرے کے شہری حصے کی خدمت کرتے ہیں – بشمول جدید کینڈی انڈسٹری کی تخلیق۔
خانہ جنگی کی نوعیت ایسی ہے کہ امریکہ بنیادی طور پر دو حصوں میں تقسیم ہے۔ شمال اور جنوب۔ قومی صنعت کا ایک بڑا حصہ شمال میں واقع ہے اور اسے یونین آرمی کی مدد حاصل ہے۔ دریں اثنا، جنوبی زرعی حصے کا مالک ہے اور اسے کنفیڈریٹ آرمی کی حمایت حاصل ہے۔
کنفیڈریٹ فوج ناقص رسد کی وجہ سے بری طرح متاثر ہے، جس کا مطلب ہے کہ اپنے فوجیوں کو کھانا کھلانا مشکل ہے۔ اگرچہ جنوب نے خوراک پیدا کرنے کا انتظام کر لیا ہے، لیکن اس کی نقل و حمل مشکل ہو گئی ہے کیونکہ آلات تباہ ہو چکے ہیں، اور بڑے پیمانے پر صنعتی سہولیات کی کمی نے اسے تبدیل کرنا مشکل بنا دیا ہے۔
دوسری طرف، یونین آرمی کو اچھی طرح سے کھانا کھلایا جاتا ہے اور سپلائی کیا جاتا ہے، جس کی بڑی وجہ مینٹیننس ڈیپارٹمنٹ کا انتہائی موثر کام ہے۔ درحقیقت، وہ اتنے اچھے طریقے سے ذخیرہ کیے گئے تھے کہ فوجی دن بھر جنگ کے بعد بھی میٹھی کینڈی سے لطف اندوز ہو سکتے تھے۔
نیکو
1847 میں، خانہ جنگی کے آغاز سے ایک دہائی قبل، انگریز تارک وطن اولیور چیس نے پہلی امریکی کینڈی مشین ایجاد کی۔ اس مشین کی تخلیق کے ساتھ ہی نیکو ویفر (تصویر میں) - چھوٹے ڈسک کے سائز کے کیک کی تخلیق ہوتی ہے۔
چیس کی مٹھائیاں مقبول ثابت ہوئیں، اور اس نے اور اس کے بھائی سیلاس ایڈون نے مل کر چیس اینڈ کمپنی بنائی۔
پہلے ہی اچھی طرح سے فروخت ہونے والی، کینڈیوں نے مقبولیت میں اس وقت زبردست اضافہ کیا جب وہ 1861 میں خانہ جنگی شروع ہونے کے بعد یونین آرمی میں فوجیوں کے لیے کھیپ کا حصہ بنیں۔ یہ فوج کے لیے مثالی خوراک ہیں کیونکہ یہ چھوٹی ہیں، نقل و حمل میں آسان ہیں۔ . ، سخت اور دیگر کھانوں کی طرح خراب نہیں ہوتا ہے۔ اور حقیقت یہ ہے کہ ان کا میٹھا ذائقہ یقینی طور پر جنگ کے دوران فوجیوں کو تھوڑا سا نفسیاتی فروغ دے گا۔
یونین کے دستوں کو جیلی بین اور اردن کے بادام بھی ملتے ہیں۔ اردن کے بادام نیکو کینڈیوں سے بھی زیادہ پرانے ہیں، جو ممکنہ طور پر 15ویں صدی کے ہیں۔
ان کینڈیوں کے بڑے پیمانے پر استعمال کا مطلب یہ ہے کہ بہت سے فوجی وفادار گاہکوں کے طور پر گھر واپس آتے ہیں۔
تاہم، یہ 1900 تک نہیں تھا کہ کینڈیوں کو ان کا موجودہ نام ملا۔ چیس اینڈ کمپنی نے 1901 میں فوربس، ہیورڈ اینڈ کمپنی اور رائٹ اینڈ موڈی کے ساتھ مل کر نیو انگلینڈ کنفیکشنری کمپنی، یا مختصر طور پر نیکو تشکیل دی۔
1912 تک، ان کی اہم مصنوعات نیکو ویفرز کے نام سے مشہور ہوگئیں۔ نیکو دیگر اقسام کی مٹھائیاں بھی فروخت کرتا ہے، لیکن ویفرز سب سے زیادہ مقبول ہیں۔ اگلے سال، ڈونالڈ میکملن انہیں اپنی آرکٹک مہمات پر اپنے ساتھ لے گئے، جہاں انہوں نے ایسکیمو بچوں کے ساتھ ان کا اشتراک کیا۔
1930 میں، دو ٹن کچھ ویفرز قطب جنوبی کی مہم پر گئے، کیونکہ ان کی دیرپا خصوصیات سخت حالات میں کارآمد ہوتی ہیں۔ دوسری جنگ عظیم کینڈی کی کھپت میں ایک اور طاقتور ڈرائیور کے طور پر کام کرے گی، کیونکہ وہ فوجوں کے ساتھ جنگ میں دوبارہ داخل ہوں گے۔ امریکی حکومت نے درحقیقت Necco کو دنیا بھر میں لڑنے والے فوجیوں کے لیے تیار کرنے کے لیے کمیشن دیا – جس سے Necco Wafers کو امریکہ سے باہر ہزاروں لوگوں تک پہنچایا گیا۔
اسی طرح جو خانہ جنگی کے بعد ہوا، نیکو نے دوسری جنگ عظیم کے بعد اپنی فروخت میں بہت زیادہ اضافہ دیکھا کیونکہ اس نے بہت سے نئے وفادار گاہک حاصل کیے تھے۔
مزیدار کینڈی 2018 تک فروخت پر رہتی ہے، جب نیکو نے دیوالیہ ہونے کا اعلان کیا۔ خوش قسمتی سے، کمپنی کو Spangler Candy کمپنی نے خریدا، جو مٹھائی کو دوبارہ پیداوار میں ڈال دیتی ہے۔
تصویر: بوسٹن ناؤ، CC BY-SA 4.0، Wikimedia Commons کے ذریعے
