1. آلو جنوبی امریکہ سے ہیں۔ بہت سے لوگ غلطی سے آئرلینڈ کو اپنی جائے پیدائش سمجھتے ہیں۔ شمال مغربی بولیویا اور جنوبی پیرو پر محیط ایک علاقے میں جنگلی پودے سے کاشت کی جاتی ہے۔ انہیں 16ویں صدی کے آخر میں ہسپانوی فاتحین یورپ لائے تھے۔
2. آلو نے اپنے یورپی کیریئر کا آغاز ایک غلط آغاز کے ساتھ کیا - پہلے چند سو لوگ جنہوں نے انہیں کھایا وہ اچانک مر گئے۔ وجہ یہ تھی کہ جنوبی امریکہ سے آلو لانے والے اشرافیہ کے ملاحوں نے گاؤں والوں کو یہ سمجھانے کا نہیں سوچا کہ یہ پتے اور تنے نہیں بلکہ جڑیں اور کند کھاتے ہیں۔ جہاں تک پتیوں اور تنوں کا تعلق ہے، وہ واقعی زہریلے ہیں۔
3. لوگ تقریباً 7,000 سالوں سے آلو کاشت کر رہے ہیں۔ یہاں تک کہ بعض اوقات، ہندوستانی ان کی پوجا کرتے تھے جیسے وہ دیوتا ہوں، اور انہیں جاندار مخلوق سمجھتے تھے۔
4. آلو کی تقریباً 4,000 قسمیں ہیں۔ مختلف آلو مختلف پکوانوں کے لیے موزوں ہیں۔ وجہ یہ ہے کہ مختلف اقسام میں نشاستہ کی مقدار مختلف ہوتی ہے۔ نشاستہ کی زیادہ سنترپتی والے آلو بیکنگ یا فرائی کے لیے بہتر ہیں۔ جن میں نشاستہ کی کم سطح ہوتی ہے وہ ابلتے نہیں ہیں - جو انہیں سلاد، سوپ اور سٹو کے لیے زیادہ موزوں بناتا ہے۔
5. آلو کا تعلق اسی خاندان سے ہے جو تمباکو سے ہے۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ آلو کا خاندان (Solanaceae) کافی وسیع ہے اور اس میں بہت سے پودے شامل ہیں - ٹماٹر، بینگن، کالی مرچ، ٹیٹولا، پیٹونیا، تمباکو۔
6. سبز آلو نہیں کھانا چاہیے۔ جب آلو سبز ہو جاتا ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ اسے ذخیرہ کرنے کے دوران بہت زیادہ دھوپ لگ گئی ہے اور اس نے ہلکا زہر سولانین بنا دیا ہے – جو سر درد، متلی اور بے چینی کا سبب بنتا ہے۔ یہ سبز علاقوں کو کاٹنے کے لئے کافی ہے، اور باقی آسانی سے پکایا جا سکتا ہے.
7. مناسب حالات میں آلو کو ایک سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، ان سے یہ توقع نہ کریں کہ وہ گھر میں زیادہ دیر تک رہیں گے۔ آلو کے اس طرح کے طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے اچھی طرح سے تیار کردہ سامان اور ایک خصوصی تجارتی گودام کی ضرورت ہے۔
8. Incas آلو کو مختلف طریقوں سے استعمال کرتے تھے۔ آج، ہم آلو کے ساتھ صرف انہیں کھاتے ہیں. لیکن انکا ان کے ساتھ زیادہ جامع تعلق رکھتے تھے اور انہیں مختلف بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال کرتے تھے۔ دانت کے درد کا عام علاج یہ تھا کہ اپنے ساتھ ایک آلو لے کر آئیں (بدقسمتی سے یہ معلوم نہیں ہے کہ اس کے ساتھ کیا کرنا ہے)۔ اگر کسی شخص کو پٹھوں یا ہڈیوں میں درد ہو تو علاج کے لیے ابلے ہوئے آلوؤں سے بچا ہوا شوربہ استعمال کیا جاتا ہے۔
9. عام آلوؤں کا شکر قندی کے ساتھ کوئی تعلق نہیں جسے 'شکریہ آلو' کہا جاتا ہے۔ ان کے درمیان واحد تعلق یہ ہے کہ یہ نشاستہ دار سبزیاں ہیں جو زیر زمین اگتی ہیں۔ لیکن جب آلو tubers ہیں، میٹھا آلو دراصل پودے کی صرف بڑھی ہوئی جڑیں ہیں۔ وہ ایک ہی خاندان سے بھی نہیں ہیں: آلو آلو کے خاندان سے ہیں، اور شکر قندی کا تعلق کسی اور خاندان سے ہے۔
10. آلو خلا میں اگائی جانے والی پہلی سبزیاں ہیں۔ 1995 میں آلو کی نصف کھیپ کو شٹل کے ذریعے کولمبیا بھیجا گیا اور باقی آدھا زمین پر چھوڑ دیا گیا۔ تجربہ کامیاب رہا: آلو کے دو گروہوں کے درمیان کوئی نمایاں فرق نہیں تھا۔
