ایران بھر میں بکھرے ہوئے یہ ڈھانچے قدیم ریفریجریٹرز کے طور پر کام کرتے تھے۔
صحرائے فارس کے بے آب و ہوا میں، ایک حیرت انگیز اور ذہین قدیم ٹیکنالوجی دریافت ہوئی، جسے یخچل کہا جاتا ہے، جس کا مطلب فارسی میں "برف کا گڑھا" ہے۔ یخچل (فارسی: کلکر؛ یخ کا مطلب ہے "برف" اور چل کا مطلب ہے "گڑھا") ایک قدیم قسم کا بخارات بنانے والا کولر ہے۔ 400 قبل مسیح تک، فارسی انجینئروں نے یخچل کو سردیوں میں برف بنانے اور گرمیوں میں صحرا میں ذخیرہ کرنے کی تکنیک میں مہارت حاصل کر لی تھی۔
یہ برف کی پیداوار کے بارے میں ہمارے آباؤ اجداد کے نفیس انداز کو ظاہر کرتا ہے اور یہ 400 قبل مسیح تک کا ہے۔ یہ ڈھانچے، پورے ایران میں بکھرے ہوئے، قدیم ریفریجریٹرز کے طور پر کام کرتے تھے، جس میں کولنگ سسٹم کا استعمال کرتے ہوئے سال بھر برف کو ذخیرہ کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا تھا۔ کشتیاں ایک مخصوص گنبد والی شکل رکھتی تھیں جس میں زیر زمین ذخیرہ کرنے کا ایک بہت بڑا علاقہ تھا۔ موٹی، گرمی سے بچنے والے مواد سے بنی، یاٹوں میں اوور ہیڈ بخارات کو ٹھنڈا کرنے کا نظام استعمال کیا گیا۔
قدرتی آب و ہوا کے ساتھ ہم آہنگی میں کام کرتے ہوئے، ٹھنڈی ہوا بنیاد کے اندر داخل ہوتی ہے، جب کہ مخروطی ڈیزائن اوپر کے سوراخوں کے ذریعے باقی حرارت کو باہر نکالنے میں مدد کرتا ہے۔ برف کی پیداوار کا عمل میٹھے پانی کے راستوں سے رات بھر بھری ہوئی اتلی جھیلوں سے شروع ہوا۔ سورج کی شعاعوں سے محفوظ دیواروں کے سایہ دار جھیلیں سردیوں کی راتوں میں جم جاتی ہیں۔
اس کے بعد جمع کی گئی برف کو مقامی مواد جیسے ایڈوب، مٹی، انڈے کی سفیدی، بکری کی کھال، لیموں کا رس اور واٹر پروف مارٹر سے بنا یاہچل میں منتقل کیا گیا۔ ان قابل ذکر ڈھانچے نے گرمی کے مہینوں میں کھانے پینے کی اشیاء کو محفوظ رکھنے اور ممکنہ طور پر عمارتوں کو ٹھنڈا کرنے میں اہم کردار ادا کیا۔ آج، 129 یخچل قدیم فارسی آسانی کی تاریخی یاد دہانی کے طور پر باقی ہیں۔
