Ban đầu bạn chú ý đến điều gì khi chọn một loại rượu? Đầu tiên, theo quy luật, màu sắc là trắng hoặc đỏ, sau đó điều quan trọng nhất là nó khô hay ngọt. Nếu mọi thứ đều rõ ràng với đồ ngọt, thì thuật ngữ “khô” - tại sao nó lại được gọi như vậy.
Hãy cùng tìm hiểu
Mọi người đã ăn thử nho và biết độ ngọt của chúng, và lượng carbohydrate nói chung tương đương với sô cô la. Điều này là do quả mọng có nhiều đường tự nhiên. Trong quá trình chuyển hóa nước nho thành rượu, nấm men sẽ biến nó thành etanol. Nếu mục tiêu của nhà sản xuất rượu là rượu ngọt, quá trình lên men sẽ bị dừng lại trước khi men chuyển nó thành đường. Đây là cách rượu vang được sản xuất, ví dụ, chúng được tăng cường bằng rượu nho và khoảng một nửa lượng đường vẫn còn trong đồ uống. Nếu mục đích là tạo ra rượu khô, quá trình lên men không bị gián đoạn và tất cả đường được chuyển thành rượu. Nhưng điều này không có nghĩa là rượu sẽ có nồng độ cồn cao, người ta dùng nho ít ngọt hơn để làm rượu. Nó chỉ ra rằng "khô" là một loại rượu với một lượng đường dư tối thiểu và thuật ngữ này được chấp nhận ở tất cả các quốc gia, nó chỉ được chấp nhận. Khi chọn cho mình, hãy tìm các giống - zinfandel, nguyên thủy, nhục đậu khấu, vionia, gewürztraminer. Đây là những loại rượu khô phổ biến nhất, chúng chiếm đa số trên các kệ hàng, vì vậy những người yêu thích rượu bán ngọt có một sự lựa chọn tuyệt vời.
Theo tiêu chuẩn, nồng độ đường trong rượu khô không quá 4 gam / lít. Ở Liên minh châu Âu, rượu vang được coi là khô nếu nó chứa 4-9 gam đường mỗi lít. Do đó, nhiều loại rượu khô từ châu Âu đến nước ta trở thành rượu bán khô. Để không mắc sai lầm khi lựa chọn, hãy luôn nhìn trên nhãn có bao nhiêu gam đường / lít và lượng cacbohydrat, để kịp thời tìm ra loại rượu của mình trong số đó.
Làm thế nào về tình trạng khô miệng vẫn còn sau rượu?
Chính xác như độ se mà bạn cảm nhận được sau một quả táo thiên đường chưa chín hoặc trà đen đậm đặc. Đây là những tannin tạo ra một cảm giác làm se, thêm cường độ, vị đắng và se khít cho hương vị. Những chất này có trong gỗ, vỏ cây, lá và quả. Trong nho, chúng có trong vỏ, hạt và gờ. Nếu bạn không thích vị chát của rượu vang, hãy chọn những loại rượu vang trắng. Trong quá trình sản xuất rượu vang đỏ, sự tiếp xúc của rượu với vỏ của nho lâu hơn. Trong rượu vang ngọt, đường làm dịu quá trình se khít lỗ chân lông do tannin gây ra
